Art韈ulo 12 Condiciones de los establecimientos de venta

1. Los establecimientos de venta se ajustar醤 a lo dispuesto en el Real Decreto 2207/1995, de 28 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene relativas a los productos alimenticios.

2. Los helados que se vendan envasados en los establecimientos de venta, ya sean permanentes o de temporada, se mantendr醤 en equipos frigor韋icos adecuados a las temperaturas indicadas en el art韈ulo 10 de la presente Reglamentaci髇. Los helados que se vendan a granel o fraccionados se conservar醤, con anterioridad a su venta, a una temperatura tal que puedan ser manipulados para su venta en dichas condiciones.

3. Los utensilios que se empleen para la venta a granel, cumplir醤 permanentemente las debidas condiciones higi閚icas. Estos utensilios deber醤 ser de un material tal que no transmitan sustancias extra馻s al helado ni modifiquen sus caracter韘ticas organol閜ticas y se limpiar醤 con agua corriente potable cada vez que se utilicen. En los casos en los que no se est閚 utilizando de forma continuada, se mantendr醤 en recipientes resistentes a los 醕idos, conteniendo una soluci髇 al 1,5 por 100 de 醕ido c韙rico o tart醨ico, que se renovar� las veces necesarias para mantener un perfecto estado de limpieza y desinfecci髇 del utillaje.

Los barquillos y galletas que se expendan con los helados, se guardar醤 en recipientes cerrados y debidamente protegidos.

4. Las m醧uinas autom醫icas elaboradoras-expendedoras de helados y las vitrinas de exposici髇 y venta de helados a granel, se situar醤 lejos de fuentes cal髍icas que incidan directamente sobre ellas y de cualquier causa contaminante, autoriz醤dose dicha situaci髇 por las autoridades competentes.