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Resolución de 8 de julio de 2013, de la Dirección General de Trabajo de la Consejería de Empleo, Turismo y Cultura, sobre registro, depósito y publicación de la revision salarial del convenio colectivo del Sector de Hostelería y Actividades Turísticas (para empresas que mantengan el sistema de participacion de porcentaje de servicio), suscrita por la comision paritaria

Ficha:
  • ÓrganoCONSEJERIA DE EMPLEO, TURISMO Y CULTURA
  • Publicado en
  • Vigencia desde 12 de Febrero de 2013
Versiones/revisiones:

Sumario

Examinada el acta de revisión salarial del convenio colectivo del Sector de Hostelería y Actividades Turísticas (para empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio), suscrita por la comisión paritaria el 12 de febrero de 2013; completada la documentación exigida en los artículos 6 y 7 del Real Decreto 713/2010, de 28 de mayo, sobre Registro y Depósito de Convenios y Acuerdos Colectivos de Trabajo, y de conformidad con lo dispuesto en el artículo 2.1.a) de dicho Real Decreto, en el artículo 90.2 y 3 del Texto Refundido de la Ley del Estatuto de los Trabajadores, aprobado por Real Decreto Legislativo 1/1995, de 24 de marzo, y en el Decreto 23/2012, de 27 de septiembre, del Presidente de la Comunidad de Madrid, por el que se establece el número y denominación de las Consejerías de la Comunidad de Madrid, en relación con lo dispuesto en el Decreto 113/2012, de 18 de octubre, por el que se regulan sus competencias, esta Dirección General

RESUELVE

1. Inscribir dicha revisión salarial del convenio colectivo en el Registro Especial de Convenios Colectivos de esta Dirección y proceder al correspondiente depósito en este Organismo.

2. Disponer la publicación del presente Anexo, obligatoria y gratuita, en el BOLETÍN OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID.

ACTA DE LA COMISIÓN PARITARIA DEL CONVENIO COLECTIVO DE HOSTELERÍA Y ACTIVIDADES TURÍSTICAS (RESTAURACIÓN) DE LA COMUNIDAD DE MADRID

Tablas salariales definitivas para el año 2012 exclusivamente para aquellas empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio

En Madrid, siendo las 17.00 horas del 12 de febrero de 2013, se reúnen en los locales de La Viña, sitos en la calle Francisco Silvela, número 112, los representantes de las organizaciones empresariales y sindicales que se relacionan para proceder a la firma de las tablas salariales para aquellas empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio.

De una parte, la Federación Empresarial de Hostelería (Restauración) de la Comunidad de Madrid, representada por:

  • - Don Carlos Rojo Suárez.
  • - Don Juan Antonio Fernández Pereiro.
  • - Don Joaquín Sánchez-Cervera Sainz.
  • - Doña María Montserrat Anta Rodríguez.
  • - Don Pedro Martínez Serrano.
  • - Don Javier Arenillas de los Ríos.
  • - Doña Paloma Fernández-Aller de Roda.

Por la Federación de Trabajadores de Comercio, Hostelería, Turismo y Juego de UGT de Madrid:

  • - Don Miguel Calvo Lobo.
  • - Doña María Luisa Soler García.
  • - Don Francisco Arenas Murillo.
  • - Don Daniel Pezuela Ruiz.

Por el Sindicato de Comercio, Hostelería y Turismo de CC OO de la Comunidad de Madrid:

  • - Don Antonio Ruda Valenzuela.
  • - Don Román Alonso Cerezuela.
  • - Doña Fabiola Guerra Suárez.
  • - Don Ángel Moisés Sánchez Grande.

EXPONEN

Que las partes se reconocen capacidad legal suficiente en virtud del título IX y del artículo 5.º.b) del presente convenio y del Estatuto de los Trabajadores para efectuar el incremento salarial definitivo para el año 2012, sobre todos los conceptos salariales y extrasalariales pactados en el Anexo IV del Convenio Colectivo de Restauración de la Comunidad de Madrid.

ACUERDAN

Primero.- Proceder a la revisión salarial del 0,9 por 100, sobre las tablas salariales del año 2012, sobre todos los conceptos salariales y extrasalariales pactados en el Anexo IV del convenio colectivo de restauración de la Comunidad de Madrid.

Segundo.- Enviar la presente acta a la Dirección General de Trabajo de la Comunidad de Madrid para que, tras los trámites oportunos, sea registrada y ordenada su publicación en el BOLETÍN OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID, por ser de ámbito autonómico.

Tercero.- El presidente de la comisión paritaria, don Javier Arenillas de los Ríos, y el secretario, don Antonio Ruda Valenzuela, autorizan a don Román Alonso Cerezuela, con documento nacional de identidad número 2636256-L para realizar los trámites necesarios para el registro y publicación de la presente acta.

Y los asistentes, leído lo que antecede, hallándolo de conformidad, firman la presente acta a los efectos oportunos en lugar y fecha reseñados en el encabezamiento.

ANEXO IV
Tablas Salariales 2012 exclusivamente para aquellas empresas que mantengan el sistema de participación de porcentaje de servicio

Establecimientos de la sección tercera

A) Personal de comedor

Categorías profesionalesLujoPrimeraSegundaTerceraCuarta
Inic.Garan.Inic.GarantInic.GarantInic.GarantInic.Garant
Jefe de comedor o maestresala97,861.028,5997,861.028,5996,92996,68111,09929,78111,09907,93
Segundo jefe de comedor97,86992,9497,86951,9196,92904,17111,09835,85--
Jefe de sector97,86986,8797,86-------
Camarero97,86963,5897,86919,3996,92895,23111,09835,85111,09835,85
Sumiller97,86963,5897,86919,39-895,23----
Ayudante97,86914,6997,86903,1996,92895,23111,09831,48111,09831,48
Aprendices97,86648,1497,86648,1496,92648,14111,09648,14111,09648,14
La manutención de este personal será de cuenta de la empresa:44,60
Plus de transporte durante 11 meses:147,47

B) Personal de varios

Categorías Profesionales

Lujo

fijo

Primera

fijo

Segunda

fijo

Tercera

fijo

Cuarta

fijo

Contable general929,78921,49908,11--
Oficial de contabilidad912,74900,88---
Cajero/a de comedor903,90880,52895,19828,07828,07
Interventor/a903,90880,52895,19--
Telefonista884,24884,24884,24--
Auxiliares de oficina:     
Menor de 21 años883,57903,84883,57828,07-
Mayor de 21 años912,74883,57899,52828,07-
Porteros/as883,57883,57883,57828,07-
Vigilantes de noche883,57883,57883,57828,07-
Botones mayor de 18 años883,57883,57883,57828,07828,07
Botones menor de 18 años642,30642,30642,30--
Encargada/o de lencería884,24883,57883,57828,07828,07
Planchador/a (diario)30,1830,1830,1827,7327,73
Aprendiz de contabilidad648,14648,14648,14648,14648,14
Limpiador/as:     
Jornada entera883,57883,57883,57828,07828,07
Media jornada452,10452,10452,10424,23424,23
Costurero/a-zurcidor/a (diario)30,1830,1830,1827,7327,73
La manutención de este personal será de cuenta de la empresa:44,60
Plus de transporte durante once meses:147,47

C) Personal de cocina

Categorías profesionales

Lujo

Fijo

Primera

Fijo

Segunda

Fijo

Tercera

Fijo

Cuarta

Fijo

Jefe de cocina929,78921,45912,23828,07828,07
Sequndo jefe de cocina912,74903,86901 ,62828,07828,07
Jefe de partida895,19890,59886,50828,07828,07
Cocinero/a884,24883,57883,57828,07-
Ayudante de cocina883,57883,57883,57828,07-
Repostero/a895,19883,57883,57--
Oficial de repostero/a884,24883,57883,57828,07-
Ayudante de repostero/a883,57883,57---
Cafetero/a884,24883,57---
Ayudante de cafetero/a883,57883,57---
Encargado/a economato y bodega884,24883,57883,57829,28-
Bodeguero/a883,57883,57---
Ayudante economato y bodega883,57883,57---
Marmitón883,57883,57---
Pinche883,57883,57883,57--
Aprendiz648,14648,14648,14648,14648,14
Fregador/a883,57883,57883,57829,28828,07
Personal de platería883,57883,57883,57--
La manutención de este personal será de cuenta de la empresa:44,60
Plus de transporte durante once meses:147,47

D) Personal de Catering

Categorías profesionalesSalarios
a) Personal de cocina: 
Jefe de cocina1.124,91
Segundo jefe de cocina1.086,74
Jefe de partida1.046,30
Repostero/a1.046,30
Oficial de repostero/a1.008,29
Cocinero/a1.008,29
Ayudante de cocinero/a922,90
Ayudante de repostero/a922,90
Pinche906,63
Aprendiz<648,14
Fregador/a906,63
b) Personal de operaciones: 
Jefe de operaciones1.124,91
Supervisor/a1.086,74
.Ayudante de Supervisor/a967,63
c) Personal de sala: 
Jefe de sala1.086,74
Jefe de equipo1.008,29
Gonductor/a de equipodecatering985,05
Ayudante de equipo944,97
Preparador/a906,63
Auxiliar de preparo / montaje de catering906,63

El personal de los catering que elaboren comidas o tengan servicio de restaurante tendrán derecho a la manutención cuando su jornada coincida con el horario habitual de comidas o cenas del establecimiento.

Plus de transporte durante once meses: 147,47

Establecimientos de la Sección Cuarta

Cafeterías

Categorias ProfesionalesSalarios en establecimientos con servicios de Mostrador y Sala
3 tazas2 tazas1 taza
Sueldo inicialSueldo inicialSueldo inicial
Primer encargado/a347,48336,27311,17
Segundo encargado/a324,21314,99290,08
Dependiente301,15290,08278,37
Ayudante mayor de 21 años238,99244,04238,32
Aprendices126,96126,96126,96
Auxiliar de caja238,99244,04238,32
Cocinero/a301,15290,08278,37
Ayudante de cocina238,99244,04236,37
Repostero/a299,09288,15276,74
Ayudante de repostero/a231,28238,32232,58
Cafetero/a299,09288,15276,74
Ayudante de cafetero/a231,28238,32232,58
Encargado/a de almacén246,57259,30244,07
Mozo de almacén206,08219,22213,63
Planchista301,15290,08278,38
Ayudante de plancha238,99244,04238,32
Aprendices126,96126,96126,96
Telefonista188,54186,46179,02
Mecánico-calefactor225,61228,59219,22
Portero/a231,28238,32-
Fregador/a-limpiador/a150,05163,50163,50
Contable287,25282,46263,40
Cajero/a231,28238,32232,58
Oficial de contabilidad231,28238,32232,58
Auxiliar mayor de 21 años219,83226,53219,22
  • 1.- El personal de las cafeterías que elabore comidas o tenga servicio de restaurante tendrán derecho a la manutención cuando su jornada laboral coincida con el horario habitual de comidas o cenas del establecimiento.
  • 2.- Los trabajadores de esta sección de cafetería de sala y mostrador, que no obtengan por los salarios a que se refiere la escala anterior más la participación en el porcentaje de servicios, según cada categoría profesional, una cantidad igual o mayor a la que se establece en el cuadro siguiente para las cafeterías sin servicio de sala, percibirán como mínimo de la empresa lo que resta hasta completar los salarios correspondientes a dicho cuadro de cafeterías sin servicio de sala

Plus de transporte durante once meses: 147,47

Establecimientos de la sección cuarta

Cafeterías

Categorías profesionales3 tazas2 tazas1 taza
Sueldo garant.Sueldo garant.Sueldo garant.
Primer encargado/a1.031,12960,34957,01
Segundo encargado/a994,15933,51900,01
Dependiente994,15917,78891,65
Ayudante966,58902,34875,90
Aprendices648,14648,14648,14
Auxiliar de caja927,47871,12856,46
Varios:   
Cocinero/a957,15884,46863,15
Ayudante de cocina927,47871,12856,46
Repostero/a966,58902,34875,90
Ayudante de repostero/a927,47871,12856,46
Cafetero/a934,10882,15869,70
Ayudante de cafetero/a927,47871,12856,46
Encargado/a de almacén934,10882,15869,70
Mozo de almacén915,96871,02852,14
Planchista957,15884,46863,15
Ayudante de planchista927,47871,12856,47
Aprendices648,14648,14648,14
Telefonista934,10888,75887,24
Mecánico o calefactor927,47871,32852,14
Portero/a927,47871,32852,14
Fregador/a-limpiador/a916,06871,32852,14
Oficina y contabilidad:   
Contable962,31902,15-
Cajero/a957,15886,69874,05
Oficial de contabilidad961,94902,15891,65
Auxiliar de contabilidad957,15886,69874,05

Plus de transporte durante once meses: 147,47

Establecimientos de la Sección Quinta

Bares, cafés, cafés-bares, chocolaterías, bares americanos y whiskerías

A) Personal de varios

Categorías profesionalesEspecial FijoPrimera FijoSegunda FijoTercera FijoCuarta Fijo
Contable916,90899,51---
Cajero/a908,15884,24855,05--
Auxiliar de Caja883,57883,57847,42--
Oficial Contable912,74899,51861,98--
Auxiliar de Oficina908,15884,24855,05847,04842,63
Jefe de Cocina965,18912,74855,05842,63842,63
Cocinero/a908,15883,57855,05840,81-
Ayudante de Cocinero/a883,57883,57855,05836,20836,20
Repostero/a916,90899,51855,05853,61-
Oficial Repostero/a908,15884,24855,05847,08-
Ayudante de Repostero/a883,57883,57855,05836,20-
Aprendices648,14648,14648,14648,14648,14
Cafetero/a886,49883,57855,05850,85836,20
Bodeguero/a886,49883,57---
Encargado/a de Almacén886,49883,57855,05--
Mozo de Almacén886,49883,57855,05--
Mecánico o Calefactor886,49883,57855,05836,20836,20
Portero/a886,49883,57855,05836,20836,20
Telefonista883,57883,57855,05--
Vigilante de noche883,57883,57855,05836,20836,20
Fregadores/as883,57883,57855,05836,20836,20
Personal de Limpieza:     
Media jornada452,13452,13437,53428,37428,37
Jornada entera883,85883,85855,05836,20836,20

Plus de transporte durante once meses: 147,47

B) Personal de mostrador

a) Cafés, cafés-bares, cervecerías, chocolaterías y hela

Categorías ProfesionalesEspecial FijoPrimera FijoSegunda FijoTercera FijoCuarta Fijo
Primer encargado/a de mostrador981,43961,65890,68879,65853,77
Segundo encargado/a de mostrador959,60946,01877,89870,78853,77
Dependiente de primera954,83930,56869,18862,03836,20
Dependiente de segunda932,71914,67862,32853,61836,20
Aprendices648,14648,14648,14648,14648,14

Plus de transporte durante once meses: 147,47

b) Bares Americano y whiskerías (sólo en categoría especial)

Personal de mostrador
Categorías profesionalesInicialGarant.
Barman97,851.052,18
Segundo barman97,851.010,67
Ayudante barman97,85968,88
Aprendices97,85648,14

Plus de transporte durante once meses: 147,47

C) Personal de sala

Cegorías profesionESPECIALPRIMERASEGUNDATERCERACUARTA
Inic.Garant.Inic.Garant.Inic.Garant.Inic.Garant.Inic. Garant.
Jefe de Sala97,851.010,6797,85989,86 -----
Camarero/a97,85968,8897,85943,23111,97878,02111,97857,77111,97831,43
Ayudante97,85943,6697,85927,59111,97864,67111,97849,05111,97831,43

Por sus especiales características en cuanto a jornada de presencia y actividad laboral efectiva, a los ambigús de cines y teatros se les aplicará una deducción del 40 por 100 sobre las tablas salariales de la sección quinta del presente convenio. Sobre el salario resultante se retribuirá al productor proporcionalmente al número de horas trabajadas por día, siempre y cuando la jornada laboral no rebase de seis horas diarias. Si la jornada laboral fuese superior a las seis horas, no será de aplicación la deducción del 40 por 100.

En esta sección quinta, excepto en bares americanos y whiskerías, la manutención será a cargo de la empresa en aquellos establecimientos que elaboren comidas y/o tengan servicio de restaurante.

Plus de transporte durante once meses: 147,47

Establecimientos de la sección sexta

A) Personal administrativo

Categorías profesionalesLujoPrimeraSegundaTercera
Contable946,91921,45893,62883,62
Cajero/a908,15890,59883,62883,62
Taquillero/a908,15890,59883,62883,62
Auxiliar de oficina883,62883,62883,62883,62

Plus de transporte durante once meses: 147,47

B) Personal de mostrador

Categorías profesionalesEspecialPrimeraSegundaTerceraCuarta
Primer encargado/a mostrador964,53929,15911,57898,42891,91
Segundo encargado/a mostrador942,39926,25898,42891,88891,23
Dependiente de primera937,99911,57891,23891,23891,23
Dependiente de segunda926,25898,42891,23891,23891,23
Aprendices648,14648,14648,14648,14648,14

Plus de transporte durante once meses: 147,47

C) Personal de bar americano

Categorías profesionalesLujoPrimeraSegunda
InicialGarantiz.InicialGarantiz.InicialGarantiz.
Barman97,751.026,9897,751.007,6396,92996,74
Segundo barman97,75909,8297,75903,1896,92895,25
Ayudante de barman97,75869,1597,75869,1596,92869,15
Aprendices97,75648,1497,75648,1496,92648,14

Plus de transporte durante once meses: 147,47

D) Personal de sala

Categorías ProfesionalesLujoPrimeraSegundaTercera
InicialGarant.InicialGarant,InicialGarant.InicialGarant.
Primer jefe de sala97,751.028,5997,751.007,67----
Segundo jefe de sala97,75991,4797,75958,98----
Camarero/a97,75963,5097,75944,8196,92895,2596,46887,65
Ayudante97,75912,3297,75903,1896,92895,2596,46887,65
Aprendices97,75648,1497,75648,1496,92648,1496,46648,14

Plus de transporte durante once meses: 147,47

E) Personal de varios

Categorías profesionalesLujoPrimeraSegundaTercera
Repostero/a917,19890,59890,59890,59
Oficial repostero/a901,66883,62890,59890,59
Ayudante883,62883,62890,59890,59
Cafetero/a883,62883,62890,59890,59
Bodeguero/a883,62883,62--
Telefonista883,62883,62890,59890,59
Portero/a recibidor/a883,62883,62--
Portero/a de servicio883,62883,62--
Lencero/a883,62883,62890,59890,59
Vigilante de noche883,62883,62890,59890,59
Ascensorista883,62883,62--
Botones mayores 18 años883,62883,62--
Encargado/a fregadores/as883,62883,62890,59890,59
Fregador/a media jornada452,10452,10452,10452,10
Fregador/a jornada entera883,62883,62890,59890,59
Personal de limpieza891,12891,12890,59890,59

Plus de transporte durante once meses: 147,47

Por sus especiales características a las salas de baile y discotecas que den sesiones normalmente de tarde, se aplicará una deducción de un 25 por 100 sobre el aumento establecido en la sección sexta del presente convenio. Sobre el salario resultante se retribuirá al productor y se cotizará a la Seguridad Social proporcionalmente al número de horas trabajadas por día.

Establecimientos de la Sección Séptima

Tabernas que no sirven comidas

Categorías profesionalesSalario fijo
Dependiente de primera838,56
Dependiente de segunda837,24
Aprendiz648,14

PIus de transporte durante once meses: 147,47

Establecimientos de la sección octava. Casinos

A) Personal de oficinas y contabílídad

Categorias profesionales

Primera

fijo

Segunda

fijo

Tercera

fijo

Cuarta

fijo

Jefe Primera1.082,151.025,031.002,62958,71
Jefe segunda994,67972,11965,59943,20
Oficial primera963,15943,20927,26918,46
Oficial segunda941,84927,26906,63906,63
Auxiliar936,52911,68906,63906,63
Aspirante de segundo año906,67891,57901,91878,70
Aspirante de primer año902,36880,21880,21877,72

Plus de transporte durante once meses 147,47

B) Personal subalterno

Categorias profesionales

Primera

fijo

Segunda

fijo

Tercera

fijo

Cuarta

fijo

Cobrador/a941,84927,13911,68906,62
Conserje965,59943,20906,62906,62
Ayudante de conserje943,20927,13906,62906,62
Telefonista936,38907,33906,62-
Portero/a de acceso936,38907,33906,62-
Portero/a de servicios936,38907,33906,62-
Ordenanza de salón936,38907,33906,62906,62
Jardinero/a936,38907,33906,62906,62
Vigilante de noche936,38907,33906,62906,62
Botones mayor de 18 años936,38907,33906,62906,62
Personal de limpieza:    
Media jornada463,52463,52463,52463,52
Jornada completa906,71906,71906,71906,71

Plus de transporte durante once meses 147,47

Establecimientos de la sección novena

Billares y salones de recreo

Categorías profesionalesInicialGarant.Fijo
Encargado/a de sala98,111.006,86-
Mozo de billar o salón de recreo98,11935,68-
Ayudante98,11899,83-
Botones-aprendiz mayor de 18 años--906,63
Limpiador/a de media jornada--463,52
Limpiador/a de jornada entera--906,71

Plus de transporte durante once meses: 147,47