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Orden 49/2021, de 31 de marzo, de la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, por la que se modifica la Orden 194/2017 de 14 de noviembre, de la Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, por la que se establecen los precios públicos de la Estación de Viticultura y Enología de Alcázar de San Juan (Ciudad Real)

Ficha:
  • ÓrganoConsejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural
  • Publicado en DOCM núm. 68 de 12 de Abril de 2021
  • Vigencia desde 12 de Abril de 2021
Versiones/revisiones:

Sumario

El Gobierno Regional encomendó al Iriaf la prestación del servicio público de análisis de vinos y productos derivados de la uva para el sector vitivinícola de Castilla-La Mancha en la Estación de Viticultura y Enología de Alcázar de San Juan, en adelante EVE. El edificio de la EVE fue adscrito al Iriaf por Resolución de la Consejería de Hacienda y Administraciones Públicas de 6 de octubre de 2016 y el laboratorio se reabrió para prestar sus servicios al sector el 20 de julio de 2017 iniciando de nuevo su actividad.

El 24 de octubre de 2016 se publicó la Orden de 11/10/2016, de la Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural por la que se establecían los precios públicos de los análisis que se ofertan al sector vitivinícola desde la EVE. Dicha Orden fue modificada, por diferentes motivos, mediante la Orden 194/2017 de 14 de noviembre de 2017 de la Consejería Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural.

En estos primeros años de prestación de este Servicio Público, se ha conseguido la acreditación de hasta 24 métodos de análisis y el sector vitivinícola ha ido demandando más de 20 nuevas determinaciones analíticas. Así mismo los costes de operación han ido cambiando y se debe realizar un ajuste de los mismos para todas las determinaciones analíticas ofertadas. Dicho ajuste tiene como consecuencia la modificación de los precios de los paquetes analíticos ofertados por la EVE.

Además, consecuencia de las condiciones de acreditación de algunas determinaciones por ENAC, se hace necesario dividir los paquetes analíticos en tres tramos de concentración de azúcares (glucosa+fructosa), hasta 6,3 g/L, entre 6,3 y 35 g/L y por encima de 35 g/L.

Por otro lado, las autoridades brasileñas, en base a la Instrucción Normativa nº67, de 5 de noviembre de 2018 del Ministerio de Agricultura, Pecuario y Abastecimiento, modificó los Certificados de Origen para exportación de bebidas, vinagres, vinos y de productos de uvas y del vino, así como la Norma Interna DIPOV nº1/2019 que modificó sensiblemente el número y tipo de determinaciones analíticas que debían acompañar los certificados de exportación de vinos con destino a dicho país, debiendo, por tanto, ajustar los precios de los paquetes analíticos correspondientes.

De acuerdo con lo señalado, a propuesta del Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (Iriaf), y en virtud de las competencias atribuidas a esta Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural en virtud del Decreto 83/2019, de 16 de julio, previo informe favorable de la Dirección General de Tributos y Ordenación del Juego, y de conformidad con lo dispuesto en el artículo 25.1.a) de la Ley 9/2012, de 29 de noviembre, de Tasas y Precios Públicos de Castilla-La Mancha, Dispongo:

Artículo único Modificación de la Orden 194/2017 de 14/11/2017, de la Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, por la que se establecen los precios públicos de la Estación de Viticultura y Enología de Alcázar de San Juan

Se sustituye el Anexo I de la Orden de 14 de noviembre de 2017, por el Anexo I de esta Orden de modificación.

LE0000608847_20210412Ir a Norma afectada

Disposición final única Entrada en vigor

La presente orden entrará en vigor el mismo día de su publicación en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha.

Anexo 1.
análisis enológicos establecidos en la oferta analítica de la EVE:

Determinación analíticaMatrizMétodo de AnálisisPrecio
Grado Alcohólico AdquiridoVinoNIR3,31
Grado Alcohólico AdquiridoVino-Mosto

Destilación y Densimetría

Electrónica

7,62
Grado Alcohólico AdquiridoLías-Orujos

Destilación y Densimetría

Electrónica

9,81
Grado Alcohólico AdquiridoDestiladosDensimetría Electrónica3,08
Grado Alcohólico TotalMostoCálculo10,09
Grado Alcohólico TotalVinoCálculo12,31
Grado Alcohólico TotalOrujosCálculo14,51
Sulfuroso libreVino-MostoPotenciometría3,16
Sulfuroso libre (Paul)Vino-MostoValoración Ácido-base7,65
Sulfuroso libreMosto AzufradoIodometría5,45
Sulfuroso totalVino-MostoPotenciometría3,21
Sulfuroso total (Paul)Vino-MostoValoración Ácido-base7,70
Sulfuroso totalMosto AzufradoIodometría6,38
Grado BrixMostoRefractometría3,04
Grado BauméMostoRefractometría-Tablas4,13
Índice de RefracciónMostoRefractometría3,04
Azúcares totales-Grado BrixMostoRefractometría-Tablas4,13
Grado Alcohólico PotencialMostoRefractometría -Tablas4,13
pHVino-MostoPotenciometría2,96
Acidez TotalVino-MostoValoración Potenciométrica3,06
Acidez VolátilVino

Destilación por arrastre vapor y

volumetría

9,10
Densidad relativa 20/20Vino-MostoDensimetría Electrónica3,08
Masa VolúmicaVino-MostoDensimetría Electrónica3,08
Masa Volúmica Corregida por SO2Mosto AzufradoDensimetría Electrónica6,37

Extracto seco

Extracto seco total

Destilados

Vino

Gravimetría

Cálculo

8,45

5,82

Extracto seco reducido/no reductorVinoCálculo10,52
Contraste densímetro o areómetroInst. medidaComparación9,66
Contraste termómetroInst. medidaComparación8,34
Contraste refractómetroInst. medidaComparación8,52
Fluoruros, ClorurosVinoElectrodo selectivo5,60
ClorurosVinoValoración6,70
Conductividad EléctricaVino-MostoConductimetría4,65
TurbidezVino-MostoNefelometría4,70
CenizasVinoGravimetría10,64
SulfatosVinoGravimetría11,09
Iones Ferrocianuro SuspensiónVinoCualitativo7,60
Iones Ferrocianuro DisoluciónVinoCualitativo7,60
Híbridos (Diglucósido de malvidina)VinoCualitativo7,85
Sobrepresión de CO2 a 20 ºCVinoManométrico4,05
Cationes totales

Mosto C.–Mosto

C.R.

Intercambio/Potenciometría8,64

FTIR. Se ofertan 4 parámetros para vinos con menos de 6,3 g/l de glucosa + fructosa: Grado Alcohólico,

Acidez total, Acidez Volátil y pH.

FTIR 1 parámetroVinoFTIR3,91
FTIR 2 parámetrosVinoFTIR4,13
FTIR 3 parámetrosVinoFTIR4,35
FTIR 4 parámetrosVinoFTIR4,57
Ácido CítricoVinoEnzimático5,01
Ácido LácticoVinoEnzimático5,26
Ácido MálicoVinoEnzimático5,01
Glucosa + FructosaVinoEnzimático5,26
Ácido AcéticoVinoEnzimático5,31
Ácido GlucónicoVino-MostoEnzimático5,76
Nitrógeno Amínico PrimarioVino-MostoColorimétrico5,31
Nitrógeno AmónicoVino-MostoColorimétrico5,31
Nitrógeno fácilmente asimilableVino-MostoCálculo7,70
Ocratoxina AVino-MostoHPLC56,20
HistaminaVino-MostoHPLC19,70
GlicerinaVinoHPLC13,34
Glucosa-MostosMostoHPLC13,34
Fructosa-MostosMostoHPLC13,34
SacarosaVino-MostoHPLC13,34
Maltosa+IsomaltosaMostoHPLC13,34
RafinosaMostoHPLC13,34
Ácido Láctico TotalVinoHPLC13,34
Ácido SuccínicoVinoHPLC13,34
Ácido TartáricoVinoHPLC13,34
Riqueza Tartárica

Tartratos-

Bitartratos

HPLC16,78
HidroximetilfurfuralMostoHPLC12,01
Ácido AscórbicoVinoHPLC12,01
Ácido BenzoicoVinoHPLC12,01
Ácido SórbicoVinoHPLC12,01
Ácido SalicílicoVinoHPLC12,01
Materia Colorante ArtificialVinoHPLC12,01
Benzoato de denatonio (bitrex)AlcoholesHPLC12,01
Antisépticos no autorizadosVino-MostoHPLC13,10
Relación G/FMostoHPLC14,43
Glucosa + FructosaMostoHPLC14,43
Áminas BiógenasVinoHPLC20,80
Tiramina -D293VinoHPLC19,70
Feniletilamina -D294VinoHPLC19,70
Putrescina-D295VinoHPLC19,70
Cadaverina-D296VinoHPLC19,70
PotasioVino-MostoAbsorción Atómica9,05
PotasioVino-MostoTurbidimetría5,01
SodioVino-MostoAbsorción Atómica9,05
CalcioVino-MostoAbsorción Atómica9,20
HierroVino-MostoAbsorción Atómica9,05
HierroVino-MostoColorimetría6,08
MagnesioVino-MostoAbsorción Atómica9,05
CobreVino-MostoAbsorción Atómica9,05
ZincVino-MostoAbsorción Atómica9,05
NíquelVino-MostoAbsorción Atómica9,05
ArsénicoVino-MostoAA-Cámara de Grafito27,87
CromoVino-MostoAA-Cámara de Grafito27,87
CadmioVino-MostoAA-Cámara de Grafito27,87
PlomoVino-MostoAA-Cámara de Grafito27,87
Acetaldehído (etanal)Vino-DestiladosCG5,11
Acetato EtiloVino-DestiladosCG5,11
MetanolVino-DestiladosCG5,11
PropanolVino-DestiladosCG5,11
IsobutanolVino-DestiladosCG5,11
Alcoholes IsoamílicosVino-DestiladosCG5,11
1-ButanolVino-DestiladosCG5,11
2-ButanolVino-DestiladosCG5,11
Acetoína

Vino-Vinagre-

Destilados

CG5,11
Lactato de EtiloVino-DestiladosCG5,11
Butirato de EtiloVino-DestiladosCG5,11
Alcoholes SuperioresVino-DestiladosCG7,30
Esteres Totales (en acetato de etilo)DestiladosCG7,30
Aldehídos totalesDestiladosCG7,30
Compuestos Volátiles MayoritariosDestiladosCG11,69
Acetato de isoamiloDestiladosCG-MS44,81
2-ButanonaDestiladosCG-MS44,81
Alcohol AlílicoDestiladosCG-MS44,81
DiacetiloDestiladosCG-MS44,81
FurfuralDestiladosCG-MS44,81
Ftalato de DietiloDestiladosCG-MS44,81
Ésteres etílicosDestiladosCG-MS47,00
Carbamato de EtiloDestiladosCG-MS44,81
Carbamato de EtiloVinoCG-MS66,34
Glicerina sintética: 3-metoxipropanodiol y digliceroles cíclicosVinoCG-MS51,84
FtalatosVino-DestiladosCG-MS47,10
AntocianosVinoUV-VIS6,08
CatequinasVinoUV-VIS6,08
TaninosVinoUV-VIS6,58
Índice de Folin-CiocalteuVinoUV-VIS6,08
Índice de Polifenoles TotalesVinoUV-VIS3,44
Intensidad ColoranteVinoUV-VIS3,44
TonalidadVinoUV-VIS3,44
Densidad óptica a 420 nmVinoUV-VIS3,44
Densidad óptica a 520 nmVinoUV-VIS3,44
Densidad óptica a 620 nmVinoUV-VIS3,44
Densidad óptica a 425 nmMostosUV-VIS3,44
CIELab* a*,b*,L*,C*H*VinoUV-VIS5,63
MohosVinoRecuento en placa18,23
Bacterias AcéticasVinoRecuento en placa18,23
Bacterias AerobiasVinoRecuento en placa18,23
Bacterias LácticasVinoRecuento en placa18,23
LevadurasVinoRecuento en placa18,23
Hongos de la maderaMaterial VegetalIdentificación Morfológica41,68
Identificación VarietalMaterial VegetalMicrosatélites161,01
Relación Isotópica Carbono 13/12

Vino-Mosto-

Destilados

IRMS82,67
Relación Isotópica Oxígeno 18/16Vino-MostoIRMS79,87
LisozimaVinoElisa53,95
CaseínaVinoElisa53,95
Proteína de Clara de HuevoVinoElisa53,95
Virus de la maderaMaterial VegetalElisa73,34
Residuos de plaguicidasVino-MostoLCMS110,07
Examen OrganolépticoVinoMapa 1993-Nº432,76

Hacer Conjuntos, por botella (máximo 25

bot.)

Vino-Mosto 1,66

Hacer Conjuntos por envase (máximo 10

env.)

Lías 2,76

Segundo y sucesivos análisis de

muestras de un mismo lote

  3,85

2. Paquetes analíticos ofertados por la EVE:

Paquete analíticoPrecio
Paquete Vino Blanco DO. Vinos Tranquilos (G+F<6'3 g/l)8,96
Paquete Vino Blanco DO. Vinos Tranquilos (G+F>6'3 g/l y <35 g/l)14,09
Paquete Vino Blanco DO. Vinos (G+F>35 g/l)20,25
Paquete Vino Tinto DO. Vinos Tranquilos (G+F<6'3 g/l)11,37
Paquete Vino Tinto DO. Vinos Tranquilos (G+F>6'3 g/l y <35 g/l)16,49
Paquete Vino Tinto DO. Vinos (G+F>35 g/l)22,65
Paquete Exportación Genérico Vinos Tranquilos (G+F<6'3 g/l)15,00
Paquete Exportación Genérico Vinos Tranquilos (G+F>6'3 g/l y <35 g/l)23,48
Paquete Exportación Genérico Vinos (G+F>35 g/l)28,76
Suplemento Exportación China. Vinos Tranquilos: Ocratoxina A33,72
Suplemento Exportación Japón. Vinos Tranquilos: Ácido sórbico7,21
Paquete Exportación Brasil. Vinos Tranquilos (G+F<6'3 g/l)41,74
Paquete Exportación Brasil. Vinos Tranquilos (G+F>6'3 g/l y <35 g/l)48,40
Paquete Exportación Brasil. Vinos (G+F>35 g/l)50,99

Paquete Vino Tranquilo (G+F<6'3 g/l) mediante técnica FTIR: Grado alcohólico

adquirido, Acidez total, Acidez volátil, pH

4,57