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Los establecimientos de hostelería deberán congelar el pescado crudo a partir de hoy

20 de diciembre de 2006 Noticias SANIDAD

Hoy entra en vigor el Real Decreto 1420/2006, de 1 de diciembre, sobre prevención de la parasitosis por anisakis en productos de la pesca suministrados por establecimientos que sirven comida a los consumidores finales o a colectividades, que obliga a congelar todo el pescado que se sirva crudo o casi crudo a -20ºC y al menos durante 24 horas. La medida afecta a bares, restaurantes, cafeterías, hoteles, hospitales, colegios, residencias, comedores de empresas, empresas de catering y similares, quienes deberán informar de esta medida, entre otros medios, por medio de carteles y en sus cartas-menú.

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