• Expandir / Contraer 韓dice sistem醫ico
• INTRODUCCION
• CAP蚑ULO I.� Disposiciones generales
  • Art韈ulo 1 燨bjeto
  • Art韈ulo 2 燜ines
  • Art韈ulo 3 犃mbito de aplicaci髇
  • Art韈ulo 4 燚efiniciones
  • Art韈ulo 5 燗utoridad competente, autoridad de control y 髍gano de control
• CAP蚑ULO II.� Requisitos de la producci髇 artesana y de la empresa artesana
  • Art韈ulo 6 燩rincipios generales de la producci髇 artesana
  • Art韈ulo 7 燫equisitos que han de cumplir las empresas artesanas
• CAP蚑ULO III.� Control de la artesan韆 alimentaria
  • Art韈ulo 8 燬olicitud de alta en el control de empresas artesanas. Control inicial
  • Art韈ulo 9 燙ontroles posteriores de la empresa y de la producci髇 artesana
  • Art韈ulo 10 燙ontabilidad espec韋ica de la empresa artesana
  • Art韈ulo 11 燫egistro Artesanal Alimentario de Castilla y Le髇
  • Art韈ulo 12 燗ctuaciones preventivas de las empresas artesanas y del 髍gano de control
  • Art韈ulo 13 燬uspensi髇 del uso de las menciones y distintivo de la artesan韆 alimentaria
  • Art韈ulo 14 燘aja de la inscripci髇 en el Registro Artesano Alimentario de Castilla y Le髇 y en el control de empresas artesanas alimentarias
• CAP蚑ULO IV.� Menciones y distintivo de la artesan韆 alimentaria de Castilla y Le髇
  • Art韈ulo 15 燩rincipio general de etiquetado e identificaci髇 de la artesan韆 alimentaria
  • Art韈ulo 16 燤enciones de artesan韆 alimentaria
  • Art韈ulo 17 燚istintivo de la artesan韆 alimentaria de Castilla y Le髇
  • Art韈ulo 18 營ndicaciones de etiquetado obligatorias
• CAP蚑ULO V.� 觬ganos de representaci髇 del sector artesano alimentario
  • Art韈ulo 19 燗sociaciones artesanas alimentarias
  • Art韈ulo 20 燙omisi髇 de la artesan韆 alimentaria de Castilla y Le髇
• DISPOSICIONES ADICIONALES
  • DISPOSICI覰 ADICIONAL 燚esignaci髇 de los vocales de la comisi髇 de la artesan韆 alimentaria de Castilla y Le髇
• DISPOSICIONES TRANSITORIAS
  • Primera 燰igencia de las inscripciones registrales actuales
  • Segunda 燚esignaci髇 de las asociaciones artesanas alimentarias en la comisi髇 de la artesan韆 alimentaria de Castilla y Le髇
  • Tercera 燰igencia de los modelos de solicitud de inscripci髇
• DISPOSICIONES DEROGATORIAS
  • DISPOSICI覰 DEROGATORIA
• DISPOSICIONES FINALES
  • Primera 燞abilitaci髇 normativa
  • Segunda 燛ntrada en vigor
• ANEXO .燚ISTINTIVO IDENTIFICATIVO DE LA ARTESAN虯 ALIMENTARIA DE CASTILLA Y LE覰

Art韈ulo 1 Objeto

El presente decreto tiene por objeto regular la artesan韆 alimentaria en la Comunidad de Castilla y Le髇 y el uso de las menciones y distintivo que identificar醤 a los productos artesanales alimentarios en su etiquetado y publicidad.

Art韈ulo 2 Fines

Son fines de este decreto:

• 1.�- Promover y proteger las peque馻s producciones y elaboraciones tradicionales artesanas de productos alimentarios que contribuyen a la conservaci髇 de la cultura alimentaria de Castilla y Le髇, en especial las que se realizan en explotaciones familiares agrarias o por colectivos de car醕ter social.
• 2.�- La diversificaci髇 econ髆ica de las explotaciones agrarias, la b鷖queda del valor a馻dido de las producciones locales y la sinergia con las nuevas actividades econ髆icas desarrolladas en el mundo rural, encaminadas a conseguir el asentamiento de la poblaci髇 rural.

Art韈ulo 3 羗bito de aplicaci髇

El presente decreto es de aplicaci髇 a la artesan韆 alimentaria producida o elaborada en el territorio de la Comunidad de Castilla y Le髇 en cualquiera de los sectores de la alimentaci髇 humana, salvo el sector del vino que queda excluido.

Art韈ulo 4 Definiciones

A efectos de aplicaci髇 del presente decreto se definen los siguientes t閞minos:

• 1. Artesan韆 alimentaria. La actividad de producci髇, elaboraci髇, manipulaci髇 o transformaci髇 de productos alimentarios que est� sujeta a unas condiciones que, siendo respetuosas con el medio ambiente, garantizan al consumidor un producto final individualizado, de calidad y caracter韘ticas diferenciadas gracias a la intervenci髇 personal del artesano.
• 2. Artesano. La persona f韘ica que realiza las tareas de producci髇, manipulaci髇, elaboraci髇, transformaci髇 y envasado de los productos artesanos en las condiciones establecidas en este decreto.
• 3. Empresa artesana. La persona f韘ica o jur韉ica que produzca, elabore, manipule, transforme y envase productos artesanos con vistas a su comercializaci髇 y que se encuentre inscrita en el Registro Artesanal Alimentario de Castilla y Le髇 a la que se refiere el art韈ulo 11 y consiguientemente, bajo control administrativo.

  Podr醤 obtener la condici髇 de empresas artesanas las microempresas, tal y como se definen en la Recomendaci髇 de la Comisi髇 de 6 de mayo de 2003 sobre la definici髇 de microempresas, peque馻s y medianas empresas (2003/361/CE).

  Igualmente, podr醤 obtener la condici髇 de empresas artesanas las sociedades mercantiles no incluidas en el p醨rafo anterior cuando su mayor韆 social y de capital est� en manos de artesanos o de sus familiares hasta segundo grado de consanguinidad o afinidad que trabajen en el establecimiento artesano. Adem醩, los artesanos deber醤 representar, al menos, el 50% de la mano de obra, comput醤dose este porcentaje en horas anuales.

  No podr� adquirir la condici髇 de empresa artesana la que ejerza su actividad de forma ocasional o espor醖ica, pero s� la que la realice de manera peri骴ica y est� inscrita como industria alimentaria.

• 4. Establecimiento artesano. El lugar f韘ico, constituido por uno o m醩 locales agrupados o no, ubicados en una misma localidad, en el que se encuentran todos los elementos e instalaciones de la unidad productiva de la empresa artesana, excepto los almacenes de materias primas los cuales podr醤 estar ubicados en otra localidad.
• 5. Producci髇 artesana. A los efectos de este decreto se entender� por producci髇 artesana tanto el cultivo de productos hortofrut韈olas como la recolecci髇 de productos silv韈olas alimentarios.
• 6. Producto artesano. El producto de calidad, individualizado, de producci髇 limitada y controlada que se ha obtenido respetando los principios de producci髇, manipulaci髇, elaboraci髇, transformaci髇 y envasado establecidos en este decreto y en las dem醩 disposiciones normativas que se dicten en su desarrollo.

  No se considerar� producto artesano aqu閘 obtenido por la empresa artesana tras la simple manipulaci髇 de materias primas, excepto cuando se trate de productos vegetales procedentes de la explotaci髇 de la empresa artesana o de productos silv韈olas recolectados por la empresa artesana.

• 7. Producto artesano casero. El producto artesano cuyas materias primas fundamentales o bien procedan de la propia explotaci髇 del artesano o bien de los productos recolectados del entorno natural de la Comunidad Aut髇oma, y cuya producci髇, manipulaci髇, elaboraci髇 y transformaci髇 se realicen en la misma comarca agraria, o en sus comarcas lim韙rofes, en donde se ubica dicha explotaci髇, conformando un producto con caracter韘ticas ligadas al medio y a la cultura alimentaria propia del lugar.

  En el caso de los productos no destinados al consumo en fresco que tengan que ser recolectados en el medio natural, se entender� que son productos artesanos caseros si son elaborados con productos recolectados por los miembros de la empresa artesana.

• 8. Producto artesano terminado. Aqu閘 que re鷑e todas las condiciones exigidas por la legislaci髇, para la categor韆 y tipolog韆 establecidas por la empresa artesana, no necesitando ya ninguna otra manipulaci髇 ni proceso para su comercializaci髇, a excepci髇 del envasado y etiquetado correspondiente.
• 9. Fecha de elaboraci髇 del producto artesano. La fecha en la que se obtiene el producto terminado.
• 10. Fecha de recolecci髇. Fecha en la que se trasladan los productos vegetales y micol骻icos destinados al consumo en fresco desde el campo a las instalaciones para su almacenamiento o manipulaci髇.
• 11. Comarca agraria. Cada una de las comarcas definidas dentro del territorio de Castilla y Le髇 por la comarcalizaci髇 agraria de Espa馻 realizada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci髇.
• 12. Irregularidades formales.

  A los efectos de este decreto tendr醤 la consideraci髇 de irregularidades formales las siguientes:

  • a) Aqu閘las que contravengan lo dispuesto en alguno de los siguientes art韈ulos 4.3, 6.2, 9.3 y 10.
  • b) Aqu閘los otros incumplimientos que no tengan la consideraci髇 de no conformidad.
• 13. No conformidad.

  A los efectos de este decreto tendr� la consideraci髇 de no conformidad:

  • a) La no subsanaci髇 de una irregularidad formal en el plazo establecido.
  • b) La falta de colaboraci髇 con el 髍gano de control o la obstrucci髇 a su tarea.
  • c) Los incumplimientos que afecten a la composici髇, etiquetado y publicidad de los productos amparados por este decreto.
  • d) La no comunicaci髇 al 髍gano de control, en el plazo de un mes desde su notificaci髇, de las resoluciones sancionadoras firmes reca韉as sobre la empresa artesana por la comisi髇 de una infracci髇 grave o muy grave en materia de sanidad, protecci髇 al consumidor o defensa de la calidad.
  • e) Haber sido sancionada la empresa artesana, con car醕ter firme, por la comisi髇 de una infracci髇 grave, con arreglo a la normativa alimentaria general vigente.
  • f) Haber sido sancionada la empresa artesana, con car醕ter firme, por la comisi髇 de una infracci髇 muy grave, con arreglo a la normativa alimentaria general vigente.

Art韈ulo 5 Autoridad competente, autoridad de control y 髍gano de control

1. Sin perjuicio de las competencias de control de los productos alimentarios que corresponden a otros 髍ganos administrativos, a efectos de este decreto, la autoridad competente para la vigilancia de la conformidad de la calidad comercial de los productos alimentarios artesanos ser� el titular del centro directivo de la Consejer韆 de Agricultura y Ganader韆 con competencias en materia de defensa de la calidad y fraude agroalimentario.

2. La autoridad de control ser� el Jefe del Servicio de Industrializaci髇 Agraria y Defensa de la Calidad, o el 髍gano administrativo que le sustituya con atribuciones en materia de artesan韆 alimentaria.

3. Los Servicios Territoriales de Agricultura y Ganader韆 tendr醤 la condici髇 de 髍gano de control, correspondiendo a los inspectores de calidad el ejercicio de las funciones que le son propias.

Art韈ulo 6 Principios generales de la producci髇 artesana

La producci髇 artesana se ajustar� a los siguientes principios generales:

• 1.�- Todos los procesos de elaboraci髇 de productos artesanos deber醤 ser realizados conforme a la pr醕tica del buen hacer artesano.
• 2.�- Por razones de seguridad alimentaria, mejora de la calidad o de las condiciones laborales, podr� admitirse el empleo de medios mec醤icos, siempre y cuando el mecanismo empleado no realice m醩 de una fase del proceso de elaboraci髇.
• 3.�- Para la obtenci髇 de productos artesanos se deber� partir de materias primas seleccionadas mediante los controles de calidad que demanden la naturaleza de aqu閘las y en funci髇 de las condiciones de almacenamiento, transporte y recepci髇, sin perjuicio del cumplimiento de las dem醩 normas de control establecidas en la normativa vigente.
• 4.�- Para la elaboraci髇 de los productos artesanos no podr醤 utilizarse potenciadores de sabor, colorantes o saborizantes artificiales, cuando existan naturales.
• 5.�- En la elaboraci髇 de productos artesanos, s髄o se podr醤 utilizar grasas trans (hidrogenadas artificialmente) o grasas procedentes de la palma o el coco cuando as� est� previsto por Orden de la Consejer韆 de Agricultura y Ganader韆, dictada en desarrollo del presente decreto.
• 6.�- S髄o se podr醤 utilizar productos semielaborados cuando as� est� previsto por Orden de la Consejer韆 de Agricultura y Ganader韆, dictada en desarrollo del presente decreto.
• 7.�- En el cultivo, transporte, almacenamiento, manipulaci髇 y envasado de los productos hortofrut韈olas artesanos no podr醤 emplearse medios materiales y agroqu韒icos distintos de los autorizados para la producci髇 integrada si dicha producci髇 estuviera reglamentada.

Art韈ulo 7 Requisitos que han de cumplir las empresas artesanas

Para obtener la condici髇 de empresa artesana y poder hacer uso de las menciones y distintivo regulados en este decreto, la empresa habr� de cumplir los siguientes requisitos con car醕ter previo a solicitar su inscripci髇 en el Registro Artesanal Alimentario de Castilla y Le髇:

• 1.�- Tanto el establecimiento como el domicilio social de empresa artesana deber醤 estar ubicados en el territorio de la Comunidad de Castilla y Le髇.
• 2.�- Respecto al establecimiento y sus instalaciones:
  • a) Salvo en los casos citados en la letra b), el establecimiento y sus instalaciones deber醤 estar inscritos en la secci髇 del Registro Industrial 趎ico, gestionada por la Consejer韆 de Agricultura y Ganader韆 (Registro de Industrias Agrarias).
  • b) Las producciones hortofrut韈olas que no se hallen inscritas en el Registro previsto en la letra a), deber醤 estar inscritas en el Registro de establecimientos y/o actividades catalogables, gestionado por el Servicio Territorial de Agricultura y Ganader韆 correspondiente, en los t閞minos que establezcan las disposiciones que se dicten en desarrollo de este decreto, cuando se trate de empresas artesanas que no utilicen mano de obra ajena distinta a los familiares de primer y segundo grado de consaguinidad o afinidad, no dispongan de instalaciones industriales de manipulaci髇 de los productos o por su dimensi髇 no corresponda la inscripci髇 en el Registro de Industrias Agrarias.
  • c) Deber醤 tener siempre la correspondiente autorizaci髇 sanitaria de funcionamiento y, si procede, la inscripci髇 en el registro sanitario.
  • d) Deber醤 contar con la correspondiente licencia de apertura o autorizaci髇 de inicio de actividad.
• 3.�- La empresa artesana deber� comprometerse formalmente ante la Consejer韆 de Agricultura y Ganader韆 al cumplimiento de las condiciones establecidas en este decreto.
• 4.�- La empresa artesana deber� someterse a los controles a que se refiere este decreto, estando obligada a colaborar en su desarrollo.

Art韈ulo 8 Solicitud de alta en el control de empresas artesanas. Control inicial

1. Toda empresa artesana deber�:

• a) Solicitar a la autoridad competente el alta en el control de empresas artesana, en los t閞minos que establezca la Consejer韆 de Agricultura y Ganader韆 en las disposiciones que desarrollen este decreto.
• b) Someterse al r間imen de control a que se refiere el art韈ulo siguiente.

2. Al solicitar el alta en el control, la empresa artesana deber� presentar una declaraci髇, debidamente firmada por su representante, en la que se describa, de forma completa, el establecimiento artesano, los locales, las instalaciones, los procesos de producci髇, manipulaci髇, elaboraci髇, transformaci髇 y envasado, los productos artesanos a comercializar con sus marcas correspondientes, as� como los sistemas de autocontrol y trazabilidad para garantizar el cumplimiento de las disposiciones del presente decreto.

Esta declaraci髇 deber� mencionar, adem醩, los siguientes compromisos:

• a) El de realizar su actividad de conformidad con lo dispuesto en este decreto.
• b) El de aceptar la aplicaci髇 de las medidas a que se refieren los art韈ulos 13 y 14 de este decreto.
• c) El de permitir el acceso a todos los locales o dependencias d髇de se lleven a cabo los procesos de producci髇, manipulaci髇, elaboraci髇, transformaci髇 o envasado de sus productos artesanos.

3. Solicitada el alta en el control, los inspectores de calidad del Servicio Territorial de Agricultura y Ganader韆 donde se encuentre el establecimiento artesano o, en su caso, donde tenga su domicilio social la empresa artesana, deber醤 comprobar, mediante un control inicial, la veracidad de los datos aportados, as� como la adecuaci髇 de la empresa a las exigencias del presente decreto, levantando el acta correspondiente. De esta acta se derivar� un informe t閏nico que se trasladar� al interesado si de 閘 se deduce alguna deficiencia, para que efect鷈 las alegaciones que estime oportunas, en el plazo de quince d韆s.

A la vista del informe t閏nico y, en su caso, de las alegaciones formuladas por la empresa artesana, la autoridad de control, elevar� propuesta de resoluci髇 a la autoridad competente sobre el alta en el control de empresas artesanas.

4. La resoluci髇 favorable de la autoridad competente conllevar�, de oficio, la inscripci髇 en el Registro Artesanal Alimentario de Castilla y Le髇, la asignaci髇 del c骴igo alfanum閞ico correspondiente y la autorizaci髇 para el uso de las menciones y del distintivo a los que se refieren los art韈ulos 16 y 17.

Art韈ulo 9 Controles posteriores de la empresa y de la producci髇 artesana

1. La empresa artesana deber� notificar a la autoridad de control cualquier cambio que suponga una modificaci髇 de las condiciones que motivaron su inscripci髇 en Registro Artesanal Alimentario de Castilla y Le髇.

2. Ser� responsabilidad de la empresa artesana:

• a) Establecer autocontroles sobre las materias primas y sobre los procesos y productos que permitan garantizar al consumidor las caracter韘ticas t閏nico-sanitarias que se presuponen.
• b) Implementar los procedimientos de gesti髇 que posibiliten la trazabilidad en la cadena productiva y en los productos que maneja.

3. Anualmente, antes de finalizar el mes de diciembre, las empresas artesanas deber醤 remitir al 髍gano de control correspondiente, las cantidades estimadas de producto artesano para el ejercicio siguiente, indicando el n鷐ero de artesanos que se prev� desempe馻r醤 esa actividad.

En caso de actividad con car醕ter estacional, se indicar� la cantidad de producto estimada por per韔dos.

En cualquier caso deber� cuantificarse la cantidad de producto que razonablemente puede desarrollar diariamente cada artesano que desempe馿 la actividad.

Los incrementos de producto estimado que se notifiquen deber醤 justificarse indicando las circunstancias que los motivan, las cuales siempre deber醤 estar en consonancia con lo dispuesto en el presente decreto.

4. Los productos terminados deber醤 estar, en todo momento, identificados con los datos que permitan garantizar su trazabilidad, en especial la fecha de elaboraci髇 o fecha de recolecci髇, en su caso.

5. Las empresas artesanas est醤 obligadas a comunicar al 髍gano de control las nuevas marcas que pretenden utilizar en sus productos artesanos, antes de su comercializaci髇.

6. La empresa artesana est� obligada a comunicar al 髍gano de control en el plazo de un mes desde su notificaci髇 las resoluciones sancionadoras firmes reca韉as sobre ella por la comisi髇 de una infracci髇 grave o muy grave en materia de sanidad, protecci髇 al consumidor o defensa de la calidad.

7. La empresa artesana deber� permitir el acceso del 髍gano de control a todas las partes del establecimiento, as� como a las cuentas y documentos justificantes pertinentes, facilit醤dole toda la informaci髇 que se considere necesaria para la correcta realizaci髇 de la inspecci髇.

8. La autoridad competente deber� incluir en su programaci髇 anual las inspecciones a realizar por el 髍gano de control que se aplicar醤 a las empresas artesanas para verificar la conformidad de la actividad de la empresa con el presente decreto.

9. De cada inspecci髇, que comprender� controles documentales, identificativos y f韘icos, se levantar� un acta con las tomas de muestras de las materias primas y productos que se estimen necesarias, que firmar醤 los inspectores actuantes y la persona responsable del establecimiento, o su representante. El expediente de control se remitir� a la autoridad de control.

10. Adem醩, el 髍gano de control podr� realizar visitas aleatorias, anunciadas o no, sobre la base de una evaluaci髇 general del riesgo de incumplimiento de este decreto, teniendo en cuenta, al menos, los resultados de inspecciones anteriores, la cantidad de productos afectados y las circunstancias coyunturales que pudieran agravar aqu閘.

Art韈ulo 10 Contabilidad espec韋ica de la empresa artesana

1. Sin perjuicio de lo que se establezca por la normativa general, la empresa artesana deber� llevar una contabilidad espec韋ica para los productos amparados por este decreto, con un registro de entradas y salidas, todo ello a fin de que el 髍gano de control pueda identificar y comprobar los siguientes extremos:

• a) Los proveedores de las materias primas, de los aditivos y coadyuvantes tecnol骻icos que se utilicen por la empresa, as� como de los restantes materiales que conforman el producto terminado.
• b) La naturaleza y las cantidades de todas las materias o materiales adquiridos o de producci髇 propia, y la utilizaci髇 que se haya hecho de los mismos.
• c) La naturaleza y las cantidades de productos terminados almacenados.
• d) La fecha de elaboraci髇, fecha de recolecci髇 o tiempo de curaci髇 de los productos, seg鷑 el caso.
• e) Los clientes, exceptuados los consumidores finales, de cualquiera de los productos artesanos.
• f) Otros datos que en su caso se especifiquen en las disposiciones que desarrollen este decreto.

2. Los datos de la contabilidad espec韋ica deber醤 estar justificados documentalmente. Las cuentas deber醤 demostrar el equilibrio entre las entradas y las salidas. El cierre del ejercicio se corresponder� con el final de la campa馻 de cada producto.

Art韈ulo 11 Registro Artesanal Alimentario de Castilla y Le髇

1. Mediante el presente decreto se crea el Registro Artesanal Alimentario de Castilla y Le髇, correspondiendo su gesti髇 a la autoridad competente.

2. Por Orden de la Consejer韆 de Agricultura y Ganader韆 se establecer� la organizaci髇, funcionamiento y contenido de este Registro.

3. En el Registro Artesanal Alimentario de Castilla y Le髇 figurar醤 las empresas artesanas que hayan sido dadas de altas en el control, de conformidad con lo establecido en el art韈ulo 8. A estos efectos la inscripci髇 en este Registro ser� voluntaria y gratuita.

4. S髄o las empresas artesanas inscritas en este Registro tendr醤 derecho a la utilizaci髇 de las menciones y distintivo establecidos en el presente decreto, siempre que no se encuentren suspendidas por resoluci髇 de la autoridad competente.

Art韈ulo 12 Actuaciones preventivas de las empresas artesanas y del 髍gano de control

1. Ser� responsabilidad de la empresa artesana eliminar cualquier referencia a la artesan韆 alimentaria en aquellos productos elaborados por ella que no cumplan los requisitos de este decreto.

Si el producto ya hubiera sido puesto en circulaci髇, la empresa artesana deber� adoptar las medidas pertinentes para su retirada del mercado e informar de estas medidas a la autoridad de control.

2. Si el 髍gano de control constatase una irregularidad formal requerir� a la empresa artesana su subsanaci髇 en el plazo de quince d韆s a contar desde la notificaci髇 del requerimiento.

Art韈ulo 13 Suspensi髇 del uso de las menciones y distintivo de la artesan韆 alimentaria

1. La existencia de no conformidades conllevar� la suspensi髇 en el uso de los derechos derivados de este decreto, por los per韔dos siguientes:

• a) Un a駉 para las no conformidades previstas en el art韈ulo 4, apartado 13, letras a), c) y e).
• b) Dos a駉s para las no conformidades previstas en el art韈ulo 4, apartado 13, letras b) y f).
• c) Tres a駉s para la no conformidad prevista en el art韈ulo 4, apartado 13, letra d).

2. La suspensi髇 prevista en este art韈ulo deber� ser acordada mediante resoluci髇 de la autoridad competente.

3. Transcurrido el tiempo se馻lado, la suspensi髇 cesar�, siempre y cuando haya sido previamente subsanado el motivo que la origin�.

Art韈ulo 14 Baja de la inscripci髇 en el Registro Artesano Alimentario de Castilla y Le髇 y en el control de empresas artesanas alimentarias

1. Proceder� la baja de la inscripci髇 en el Registro Artesano Alimentario y, por lo tanto, en el control, de empresas artesanas alimentarias, en los siguientes supuestos:

• 1.�- Cuando la empresa artesana cese en su actividad.
• 2.�- Cuando lo solicite la empresa artesana alimentaria.

2. La baja prevista en este art韈ulo deber� ser acordada mediante resoluci髇 de la autoridad competente.

3. En ning鷑 caso la suspensi髇 o la baja de las empresas artesanas tendr醤 la consideraci髇 de sanci髇.

Art韈ulo 15 Principio general de etiquetado e identificaci髇 de la artesan韆 alimentaria

1. En el etiquetado y en la publicidad de los productos artesanos y artesanos caseros, s髄o se podr� hacer referencia a la producci髇 artesana cuando el producto haya sido obtenido con arreglo a las normas establecidas en este decreto y la empresa se encuentre inscrita en el Registro Artesanal Alimentario de Castilla y Le髇.

2. Las empresas que no cumplan las condiciones establecidas en este decreto, no podr醤 hacer uso de las menciones y distintivo regulados en este cap韙ulo, ni de los t閞minos artesana, artesanal u otros an醠ogos que por fon閠ica o grafismo sean similares, con el fin de no inducir a error al consumidor.

Art韈ulo 16 Menciones de artesan韆 alimentaria

S髄o las empresas que cumplan con el presente decreto podr醤 utilizar, con car醕ter exclusivo, las menciones que se especifican a continuaci髇:

• 1. Cuando se trate de empresas artesanas que comercialicen productos vegetales para su venta en fresco utilizar醤 en las etiquetas de sus productos algunos de los siguientes t閞minos:
  • a) 玃roducto cultivado por el artesano� o 獵ultivado por el artesano�, cuando se trate de productos hortofrut韈olas.
  • b) 玃roducto recolectado por el artesano� o 玆ecolectado por el artesano�, cuando se trate de productos no cultivados.

  En cualquier caso, el t閞mino 獵ultivado por el artesano� o 玆ecolectado por el artesano� aparecer� junto a la denominaci髇 de venta.

• 2. El resto de las empresas artesanas deber醤 utilizar en las etiquetas de sus productos alguno de los siguientes t閞minos con sus variaciones de g閚ero y n鷐ero:
  • a) 玃roducto artesano�, o en su caso 玃roducto artesano casero�.
  • b) 獳rtesano�, o en su caso, 獳rtesano casero�.

  Estos t閞minos aparecer醤 junto a la denominaci髇 de venta del producto elaborado.

Art韈ulo 17 Distintivo de la artesan韆 alimentaria de Castilla y Le髇

1. Las empresas artesanas que cumplan con el presente decreto tendr醤 derecho a utilizar el distintivo que figura en el Anexo del presente decreto y que identifica a las empresas y productos alimenticios artesanales de Castilla y Le髇.

2. Este distintivo, debidamente inscrito en el Registro de Marcas, es propiedad de la Comunidad de Castilla y Le髇.

Art韈ulo 18 Indicaciones de etiquetado obligatorias

1. Sin perjuicio de las indicaciones obligatorias establecidas en la Norma General de Etiquetado, Presentaci髇 y Publicidad de los productos alimenticios, las empresas artesanas con derecho a usar las menciones y distintivo anteriores, deber醤 indicar en la etiqueta de los productos artesanos, de manera legible e indeleble, el c骴igo de la empresa artesana y el distintivo a que se refiere el art韈ulo anterior. As� mismo, est醤 obligadas a indicar:

• a) La fecha de recolecci髇, en el caso de los productos vegetales frescos.
• b) El tiempo de curaci髇, en el caso de los productos que lo requieran.
• c) La fecha de elaboraci髇 en el resto de los productos.

2. No se admitir醤 reetiquetados ni razones sociales de intervinientes en el circuito comercial que no sean las de la empresa artesana del producto.

3. En la comercializaci髇 de los productos artesanos, regulados en el presente decreto, s髄o se podr醤 utilizar marcas que sean propiedad de empresas inscritas en el Registro Artesanal Alimentario de Castilla y Le髇.

Art韈ulo 19 Asociaciones artesanas alimentarias

1. Se entender� por asociaci髇 artesana alimentaria aqu閘la que est� legalmente constituida, sin 醤imo de lucro, que agrupe a empresas artesanas y cuyos fines sean principalmente la protecci髇, el fomento, la formaci髇 y el desarrollo de la artesan韆 alimentaria de esta Comunidad Aut髇oma.

2. Estas asociaciones podr醤 formar parte de los 髍ganos consultivos que establezca la Administraci髇 y beneficiarse de las ayudas que se establezcan para el fomento y promoci髇 del sector.

3. Tendr� la condici髇 de asociaci髇 artesana alimentaria representativa aquella asociaci髇 artesana que agrupe, al menos, el 25 % de las empresas artesanas inscritas en el Registro a la que se refiere el art韈ulo 11, con independencia de las actividades que desarrollen.

4. La condici髇 de asociaci髇 representativa de las empresas artesanas deber� estar reconocida formalmente por la Consejer韆 de Agricultura y Ganader韆 a trav閟 del procedimiento que se establezca en las disposiciones que desarrollen este decreto.

Art韈ulo 20 Comisi髇 de la artesan韆 alimentaria de Castilla y Le髇

1. La comisi髇 de la artesan韆 alimentaria de Castilla y Le髇 es el 髍gano consultivo, asesor y de participaci髇 de la Administraci髇 de la Comunidad de Castilla y Le髇 en materia de artesan韆 alimentaria, adscrito a la Consejer韆 de Agricultura y Ganader韆.

2. La composici髇 de la comisi髇 de la artesan韆 alimentaria de Castilla y Le髇 ser� la siguiente:

• a) Presidente, que ser� la autoridad competente en materia de artesan韆 alimentaria prevista por este decreto.
• b) Vicepresidente, que ser� la autoridad de control de la artesan韆 alimentaria establecida en este decreto.
• c) Vocales:
  • - Dos t閏nicos del Servicio de Industrializaci髇 Agraria y Defensa de la Calidad o de los Servicios Territoriales de Agricultura y Ganader韆, vinculados a materias de promoci髇 industrial y/o defensa de la calidad designados por el titular del centro directivo de la Consejer韆 de Agricultura y Ganader韆 con competencias en materia de artesan韆 alimentaria.
  • - Un t閏nico del Instituto Tecnol骻ico Agrario de Castilla y Le髇, vinculado a materias de calidad diferenciada, designado por el Director de este Organismo.
  • - Un t閏nico de la Direcci髇 General de Producci髇 Agropecuaria, vinculado a materias de producci髇 agr韈ola o ganadera, designado por el titular de este centro directivo.
  • - Un t閏nico de la Direcci髇 General de Desarrollo Rural, vinculado a materias de promoci髇 de las iniciativas de desarrollo rural, designado por el titular de este centro directivo.
  • - Un t閏nico de la Consejer韆 de Sanidad, designado por el titular del centro directivo competente en materia de seguridad alimentaria.
  • - Un t閏nico de la Consejer韆 de Sanidad, designado por el titular del centro directivo competente en materias de consumo.
  • - Un representante del Consejo de Consumidores y Usuarios de Castilla y Le髇, designado por su 髍gano director correspondiente.
  • - Tres representantes de las Organizaciones Profesionales Agrarias de Castilla y Le髇, designados seg鷑 establece el Decreto 38/1998, de 26 de febrero, por el que se crea el Consejo Regional Agrario de Castilla y Le髇 y se establecen los criterios de representaci髇 de las Organizaciones Profesionales Agrarias ante las Administraciones P鷅licas y los organismos y entidades que la tengan prevista, en funci髇 de los resultados electorales obtenidos en las 鷏timas elecciones a C醡aras Agrarias Provinciales de Castilla y Le髇.
  • - Tres representantes de las asociaciones artesanales alimentarias representativas, debidamente reconocidas.

    La atribuci髇 de representantes entre las asociaciones se atendr� al siguiente procedimiento:

    • 1. En primer t閞mino, se atribuir� un representante a cada asociaci髇 artesana representativa atendiendo al n鷐ero de empresas artesanas agrupadas por cada asociaci髇, de manera que la asociaci髇 con mayor n鷐ero de empresas recibir� el primer representante y as� sucesivamente.
    • 2. Si tras el desarrollo del proceso antes descrito a鷑 restaran representantes por ser atribuidos, 閟tos ser醤 asignados a la asociaci髇 artesana representativa con mayor n鷐ero de empresas artesanas agrupadas.

    Esta atribuci髇 de representantes se renovar� con cada reconocimiento de nuevas asociaciones artesanas alimentarias representativas.

    Cada uno de los vocales ser� designado junto a su suplente.

• d) Actuar� como secretario un funcionario de la Direcci髇 General de Industrializaci髇 y Modernizaci髇 Agraria que intervendr� con voz pero sin voto.
• e) Podr醤 asistir a las reuniones de la comisi髇, en calidad de asesores, hasta dos personas de reconocida competencia en la materia, designadas por el presidente de la comisi髇.

3. Los vocales y sus suplentes ser醤 nombrados y cesados por el presidente de la comisi髇.

4. Ser醤 funciones de la comisi髇 de la artesan韆 alimentaria:

• a) Proponer actuaciones relativas al fomento, ordenaci髇, formaci髇 comercializaci髇 y protecci髇 de la actividad artesanal alimentaria.
• b) Informar sobre las normas t閏nicas correspondientes a las actividades artesanales alimentarias que se determinen.
• c) Cualquier otra que le pueda ser encomendada.

5. La comisi髇 se reunir�, al menos una vez al a駉, previa convocatoria de su presidente.

6. Se podr醤 crear grupos de trabajo sobre temas de especial inter閟 de los que podr醤 formar parte personas ajenas a la comisi髇.

7. El r間imen jur韉ico de la comisi髇 es el previsto para los 髍ganos colegiados en la Ley 3/2001, de 3 de julio, del Gobierno y de la Administraci髇 de Castilla y Le髇, y en la normativa b醩ica de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de R間imen Jur韉ico de las Administraciones P鷅licas y del Procedimiento Administrativo Com鷑.

DISPOSICI覰 ADICIONAL Designaci髇 de los vocales de la comisi髇 de la artesan韆 alimentaria de Castilla y Le髇

Los 髍ganos y entidades representadas en la comisi髇 de artesan韆 alimentaria de Castilla y Le髇 deber醤 designar a sus representantes en este 髍gano colegiado ante el presidente de la comisi髇 en el plazo de un mes desde la entrada en vigor de este decreto.

Primera Vigencia de las inscripciones registrales actuales

1. Las inscripciones registrales vigentes de artesanos y empresas artesanales alimentarias en virtud del Decreto 211/1992 se entender醤 v醠idas y, en su caso, prorrogadas de oficio durante un plazo de veinticuatro meses desde la entrada en vigor de este decreto. Una vez superado dicho plazo, las referidas inscripciones se entender醤 caducadas, salvo en los supuestos contemplados en los apartados siguientes.

2. Las empresas artesanas actualmente registradas de acuerdo con el Decreto 211/1992 que deseen adquirir la condici髇 de empresa artesana cumpliendo lo dispuesto en este decreto deber醤 presentar la correspondiente solicitud de alta en el control, al menos, seis meses antes de la fecha en la que caduque la pr髍roga deducida en el apartado anterior.

3. Si la resoluci髇 de la solicitud de alta no fuera favorable, les ser� de aplicaci髇 lo dispuesto en el Decreto 211/1992 hasta la fecha que resulte m醩 tard韆 de las dos siguientes:

• - Seis meses desde la notificaci髇 de la referida resoluci髇 de solicitud.
• - Veinticuatro meses desde la entrada en vigor del presente decreto.

Trascurrido dicho plazo estas empresas no podr醤 comercializar productos con las menciones y distintivo establecidos en el presente decreto.

Segunda Designaci髇 de las asociaciones artesanas alimentarias en la comisi髇 de la artesan韆 alimentaria de Castilla y Le髇

Durante los primeros veinticuatro meses tras la entrada en vigor de este decreto, la autoridad competente designar� a la asociaci髇 o asociaciones artesanas alimentarias que participar醤 como miembros de la comisi髇 de la artesan韆 alimentaria de Castilla y Le髇 hasta que se reconozca la primera asociaci髇 artesana alimentaria representativa.

Tercera Vigencia de los modelos de solicitud de inscripci髇

Sin perjuicio de lo dispuesto en la disposici髇 derogatoria, en tanto no se dicten disposiciones de desarrollo de este decreto, seguir醤 vigentes los modelos de solicitud de inscripci髇 previstos en la Orden de 4 de marzo de 1993, de la Consejer韆 de Agricultura y Ganader韆, por la que se regula y ordena el registro de artesanos y empresas artesanas alimentarias.

DISPOSICI覰 DEROGATORIA

Queda derogado el Decreto 211/1992, de 10 de diciembre, sobre la artesan韆 alimentaria, as� como cuantas disposiciones de igual o inferior rango resulten contrarias a lo dispuesto en el presente decreto.

Primera Habilitaci髇 normativa

Se faculta al Consejero de Agricultura y Ganader韆 a dictar las disposiciones necesarias para el desarrollo y aplicaci髇 del presente decreto en las que se adoptar醤 las medidas necesarias para facilitar la tramitaci髇 telem醫ica de las solicitudes y comunicaciones que los artesanos y las empresas artesanas han de dirigir a la Consejer韆 de Agricultura y Ganader韆 a las que se refiere este decreto.

Segunda Entrada en vigor

La presente disposici髇 entrar� en vigor el d韆 siguiente al de su publicaci髇 en el 獴olet韓 Oficial de Castilla y Le髇�.