• Expandir / Contraer 韓dice sistem醫ico
• INTRODUCCION
• CAPITULO PRIMERO.� Ambito
  • Art韈ulo 1
• CAPITULO II.� Denominaciones de origen
  • Art韈ulo 2
  • Art韈ulo 3
  • Art韈ulo 4
  • Art韈ulo 5
  • Art韈ulo 6
  • Art韈ulo 7
  • Art韈ulo 8
  • Art韈ulo 9
  • Art韈ulo 10
  • Art韈ulo 11
  • Art韈ulo 12
  • Art韈ulo 13
  • Art韈ulo 14
  • Art韈ulo 15
  • Art韈ulo 16
• CAPITULO III.� Denominaciones de Origen Calificadas
  • Art韈ulo 17
  • Art韈ulo 18
  • Art韈ulo 19
  • Art韈ulo 20
  • Art韈ulo 21
• DISPOSICIONES ADICIONALES
  • DISPOSICION ADICIONAL
• DISPOSICIONES TRANSITORIAS
  • Primera
  • Segunda
  • Tercera
• DISPOSICIONES DEROGATORIAS
  • DISPOSICION DEROGATORIA
• DISPOSICIONES FINALES
  • DISPOSICION FINAL

Art韈ulo 1

El presente Real Decreto tiene el car醕ter de normativa b醩ica para las Comunidades Aut髇omas de Cantabria, Castilla y Le髇, Castilla-La Mancha, Extremadura e Islas Baleares, y es de aplicaci髇 plena en las Comunidades Aut髇omas de Arag髇, Canarias, Madrid, Principado de Asturias y Regi髇 de Murcia.

Las denominaciones de origen y las denominaciones de origen calificadas cuyo 醡bito territorial se extienda por m醩 de una Comunidad Aut髇oma quedan sujetas a lo establecido en esta norma.

Art韈ulo 2

En los Reglamentos de las denominaciones de origen de vinos deber醤 contemplarse, al menos, los siguientes aspectos:

• a) Delimitaci髇 de la zona de producci髇.
• b) Variedades aptas.
• c) Producci髇 m醲ima admitida por hect醨ea.
• d) Pr醕ticas culturales.
• e) Graduaci髇 alcoh髄ica natural m韓ima.
• f) Zona de crianza, en su caso.
• g) Sistemas de elaboraci髇 y crianza.
• h) Caracter韘ticas de los vinos.
• i) Controles anal韙icos y organol閜ticos.
• j) Registros.
• k) R間imen de declaraciones y controles precisos para asegurar la calidad y el origen de los productos amparados.
• l) Constituci髇 y composici髇 del Consejo Regulador.
• m) La organizaci髇 administrativa del Consejo regulador.
• n) El r間imen de infracciones y sanciones establecido en la legislaci髇 vigente.

Art韈ulo 3

En cuanto a la zona de producci髇, la delimitaci髇 se basar� fundamentalmente en los elementos agron髆icos que concurran, comprendidos los factores clim醫icos, la uniformidad del suelo y de su fertilidad, la homogeneidad de las caracter韘ticas de las plantaciones y del cultivo y variedades de vin韋era. Estar� asimismo subordinada a la uniformidad en las cualidades y caracteres del producto, tanto anal韙icas como organol閜ticas, posibilidades de conservaci髇 o envejecimiento y al nivel tecnol骻ico de las bodegas e industrias elaboradoras en cuanto afecten a tales caracteres.

Art韈ulo 4

Las variedades de vin韋era a incluir en el Reglamento de la Denominaci髇 de Origen como aptas para obtener los vinos protegidos deber醤 estar incluidas necesariamente entre las preferentes o autorizadas que para la respectiva regi髇 vitivin韈ola se contemplan en el Reglamento (CEE) 3800/1981, de 16 de diciembre, por el que se establece la clasificaci髇 de las variedades de vid.

Art韈ulo 5

1. En la fijaci髇 de la producci髇 m醲ima por hect醨ea se tendr醤 en cuenta las condiciones ecol骻icas de la zona as� como las producciones constatadas en los diez a駉s previos al reconocimiento de la denominaci髇. Se expresar� en cada Reglamento en quintales m閠ricos de uva o en hectolitros de mosto por hect醨ea, pudiendo se馻larse en su texto que, en funci髇 de las condiciones particulares que puedan producirse en determinadas campa馻s, los l韒ites citados podr醤 ser modificados por el Consejo Regulador. En cualquier caso, tal modificaci髇 no podr� realizarse por encima del 25 por 100, del l韒ite que fije con car醕ter general el Reglamento.

2. La uva procedente de parcelas cuyos rendimientos, en una campa馻 dada, sean superiores a los establecidos, no podr� utilizarse para la elaboraci髇 de los vinos que puedan optar a la denominaci髇 de origen.

Art韈ulo 6

En las pr醕ticas culturales, deber� fijarse, al menos, los l韒ites de densidad de plantaci髇 (m醲imo y m韓imo), la conducci髇 de las cepas y el sistema o sistemas de poda. Ser� obligatorio, en el caso de que se se馻len distintos sistemas de poda, la indicaci髇 del n鷐ero m醲imo de yemas productivas por cepa.

Art韈ulo 7

1. Para la delimitaci髇 de la zona de crianza se tendr� en cuenta la ubicaci髇 de las bodegas de los vinos que han contribuido al prestigio de la denominaci髇, as� como el conjunto de factores de car醕ter ambiental que pueden afectar a determinar una modalidad espec韋ica en el proceso de envejecimiento.

2. La zona de crianza estar� situada en el interior de la zona de producci髇, salvo las excepciones previstas en el Reglamento de cada denominaci髇 y justificadas o basadas en las motivaciones a que se refiere el p醨rafo anterior.

Art韈ulo 8

1. En relaci髇 con la elaboraci髇 de los vinos protegidos se tendr醤 especialmente en cuenta las pr醕ticas y sistemas de elaboraci髇 locales que han contribuido a prestigiar los vinos de su procedencia. La incorporaci髇 de nuevos m閠odos y tecnolog韆s ser醤 aceptados en cuanto no influyan negativamente en la calidad y tipicidad final de los vinos.

En la elaboraci髇 de vinos con denominaci髇 de origen no se podr醤 utilizar pr醕ticas de precalentamiento de la uva o calentamiento de los mostos o de los vinos en presencia de los orujos tendentes a forzar la extracci髇 de la materia colorante.

En cada Reglamento particular de una denominaci髇 de origen se fijar� un rendimiento m醲imo en el proceso de transformaci髇, el cual en ning鷑 caso podr� exceder de 74 litros de mosto o vino por cada 100 kilogramos de uva.

2.

• a) En cuanto a la crianza, se determinar醤 las pr醕ticas que deben ser indispensables en la obtenci髇 del producto, el tiempo necesario para conseguir las cualidades que lo caracterizan, que en ning鷑 caso ser� inferior a dos a駉s naturales as� como las condiciones exigibles a las bodegas dedicadas a este fin.

  Los envases de madera que se utilicen en estos procesos deber醤 ser de roble, con una capacidad m醲ima de 1.000 litros.

  Cuando se contemple la crianza por el sistema de 玜馻das� en proceso mixto de 玬adera� y 玝otella�, la permanencia m韓ima del vino en envases de madera para tener derecho a las menciones relativas a la crianza deber� ser de seis meses.

• b) Para la utilizaci髇 de la indicaci髇 玶eserva�, el proceso de crianza o envejecimiento habr� de ajustarse a las siguientes normas seg鷑 los tipos de vinos:
  • Vinos tintos: Crianza en envase de roble y botella durante un per韔do total de treinta y seis meses como m韓imo, con una duraci髇 m韓ima de crianza en envase de roble de doce meses.
  • Vinos blancos y rosados: Crianza en envase de roble y botella durante un per韔do total de veinticuatro meses como m韓imo, con una duraci髇 m韓ima de crianza en envase de roble de seis meses.
• c) Para la utilizaci髇 de la indicaci髇 玤ran reserva�, el proceso de crianza o envejecimiento habr� de ajustarse a las siguientes normas seg鷑 los tipos de vinos:
  • Vinos tintos: Crianza de veinticuatro meses como m韓imo en envases de roble, seguida y complementada de un envejecimiento en botella de treinta y seis meses, tambi閚 como m韓imo.
  • Vinos blancos y rosados: Crianza en envases de roble y botella, durante un per韔do total de cuarenta y ocho meses como m韓imo, con una duraci髇 m韓ima de crianza en envase de roble de seis meses.

Art韈ulo 9

1. Adem醩 de lo referido en el art韈ulo 2, e), en relaci髇 con la graduaci髇 alcoh髄ica natural m韓ima, se establecer醤 los l韒ites de variaci髇 de la graduaci髇 alcoh髄ica adquirida de los diferentes tipos de vinos que se protejan. Podr醤 establecerse l韒ites de otros componentes de los vinos, as� como los par醡etros anal韙icos que se juzguen de inter閟 para la caracterizaci髇 de los vinos.

2. Todos los vinos con denominaci髇 de origen, con excepci髇 de los que se sometan a alg鷑 proceso de crianza a los que se aplicar� la regulaci髇 general, deber醤 presentar una acidez vol醫il real no superior a 0,8 gramos por litro, expresada en 醕ido ac閠ico.

Art韈ulo 10

1. Para que los vinos producidos con arreglo a la normativa establecida en su respectivo Reglamento puedan beneficiarse de la Denominaci髇 de Origen deber醤 someterse y superar un examen organol閜tico mediante cata y a un examen anal韙ico.

2. Tales controles podr醤 realizarse bien exhaustivamente, partida a partida, bien mediante muestreos aleatorios suficientemente representativos.

Art韈ulo 11

Por el Consejo Regulador de la Denominaci髇 de Origen correspondiente se llevar醤, al menos, los siguientes registros:

• a) Registro de vi馻s.
• b) Registro de bodegas de elaboraci髇.
• c) Registro de bodegas de almacenamiento.
• d) Registro de bodegas embotelladoras.
• e) Registro de bodegas de crianza, en el caso de que en el Reglamento se contemple el proceso de crianza.

Art韈ulo 12

1. En el Registro de vi馻s se inscribir醤 las parcelas de vi馿do situadas en la zona de producci髇 que cumplan las condiciones establecidas en los Reglamentos y los requisitos complementarios de car醕ter t閏nico que en su caso establezca el Consejo Regulador.

2. La inscripci髇 en el Registro de vi馻s ser� voluntaria, al igual que la correspondiente baja en el mismo. Una vez producida 閟ta deber醤 transcurrir cinco a駉s naturales antes de que el vi馿do en cuesti髇 pueda volver a inscribirse, salvo cambio de titularidad.

Art韈ulo 13

1. Las bodegas y locales que se inscriban en los correspondientes Registros deber醤 estar situadas en el interior de la zona de producci髇, salvo las excepciones previstas en el Reglamento de cada Denominaci髇 de Origen relativas a las bodegas embotelladoras o de crianza.

2. En las bodegas inscritas en los distintos Registros de una Denominaci髇 de Origen no podr� realizarse la elaboraci髇, almacenamiento o manipulaci髇 de uvas, mostos o vinos obtenidos de superficies vit韈olas situadas fuera de la zona de producci髇 de la denominaci髇 en cuesti髇.

3. Sin embargo, en dichas bodegas inscritas se autorizar� la recepci髇 de uvas, elaboraci髇 y almacenamiento de vinos que procedan de la zona de producci髇, aun cuando no provengan de vi馿dos inscritos, siempre que estas operaciones, as� como la manipulaci髇 y almacenamiento de los productos obtenidos se realicen de forma separada de las correspondientes a los productos que opten a ser amparados por la denominaci髇.

4. No obstante lo dispuesto en los apartados 2 y 3 de este art韈ulo, los Reglamentos de las respectivas denominaciones de origen podr醤 establecer que, en las bodegas inscritas en sus Registros, se pueda producir la elaboraci髇, el almacenamiento o la manipulaci髇 de otros vinos, siempre que dichas operaciones se realicen de forma separada de las referidas a los vinos con derecho a la denominaci髇 de origen respectiva y que se garantice el control de tales procesos.

Art韈ulo 14

...

Art韈ulo 15

La organizaci髇 y control de las Denominaciones de Origen podr醤 estructurarse, bien mediante un Consejo Regulador para cada Denominaci髇 de Origen, o a trav閟 de uno que tutele conjuntamente varias, en el que cada una de las Denominaciones de Origen se encuentren representadas de acuerdo con lo que se establezca sobre elecciones a los 髍ganos representativos de los Consejos Reguladores.

Art韈ulo 16

En el caso de que en el Reglamento particular de cada Denominaci髇 de Origen se establezcan varias subzonas en el interior de la zona de producci髇 para que los vinos amparados puedan llevar en su comercializaci髇 el nombre de una subzona ser� requisito necesario que la materia prima proceda 韓tegramente de la misma y que la elaboraci髇 se haya producido en su interior.

Art韈ulo 17

Podr� otorgarse la condici髇 de Denominaci髇 de Origen Calificada (D.O.Ca.) a las denominaciones que se ajusten, de acuerdo con lo previsto en la Ley 25/1970, de 2 de diciembre, 獷statuto de la Vi馻, del Vino y de los Alcoholes� a lo establecido en los art韈ulos siguientes.

Art韈ulo 18

La base geogr醘ica de las Denominaciones de Origen Calificadas podr� ser:

• a) La totalidad de la zona de producci髇 de una Denominaci髇 de Origen.
• b) Una unidad geogr醘ica incluida en la zona de producci髇 y no inferior en 醡bito a un t閞mino municipal.

Art韈ulo 19

1. En relaci髇 con lo que dispone el art韈ulo 86 de la Ley 25/1970, se considerar� que los productos tienen especiales peculiaridades cuando se cumplan las siguientes condiciones:

• a) Que las uvas de que procedan alcancen un precio superior al 200 por 100 del precio medio nacional de las uvas destinadas a vinificaci髇, o se encuentren sujetas al r間imen fijado en la Ley 19/1982, de 26 de mayo, de Contrataci髇 de Productos Agrarios, a trav閟 de acuerdos colectivos interprofesionales.
• b) Que los productos se comercialicen exclusivamente embotellados desde las bodegas de origen.
• c) Que el Consejo Regulador establezca un procedimiento de control desde la producci髇 hasta la comercializaci髇, dentro de sus competencias, en lo relativo a la cantidad y calidad de los productos protegidos, y se utilicen contraetiquetas o precintas numeradas desde las bodegas de origen.

2. Adem醩 de al cumplimiento de los requisitos anteriores, la concesi髇 de Denominaci髇 de Origen Calificada estar� condicionada, para cada uno de los supuestos contemplados en el art韈ulo anterior, a los siguientes requisitos:

• a) Que en el Registro de Vi馻s de la Denominaci髇 de Origen est� inscrita, al menos, el 90 por 100 del vi馿do dedicado a vinificaci髇 del 醨ea geogr醘ica.
• b) En los Registros de bodegas se deber� contar con un porcentaje de inscripci髇 que represente, por lo menos, el 90 por 100 de la producci髇 vin韈ola de la unidad geogr醘ica.

Art韈ulo 20

1. Dentro de la zona de producci髇 de una Denominaci髇 de Origen Calificada estar醤 delimitados cartogr醘icamente, para cada t閞mino municipal, los terrenos que se consideran aptos para producir los vinos con derecho a ser protegidos por la misma. Cada parcela de vi馿do inscrita deber� estar localizada en la correspondiente documentaci髇 cartogr醘ica. Dichas parcelas no podr醤 someterse a doble inscripci髇 en otra Denominaci髇 de Origen o Denominaci髇 de Origen Calificada.

2. Se deber� establecer la indicaci髇 concreta de variedades, con referencia porcentual, en su caso, que puedan entrar en la elaboraci髇 de los diferentes tipos de vinos protegidos.

3. Quedar醤 fijados los m閠odos o sistemas de elaboraci髇, siendo excluido el empleo de prensas que permitan obtener presiones superiores al l韒ite que se establezca en el Reglamento de la Denominaci髇.

4. El control de calidad de los vinos que opten a la menci髇 Denominaci髇 de Origen Calificada deber� realizarse por el Consejo Regulador partida a partida, no pudiendo exceder el volumen de cada una de ellas de 1.000 hectolitros.

5. Los vinos protegidos por Denominaci髇 de Origen Calificada, dispuestos para el consumo no podr醤 sobrepasar los l韒ites m醲imos de anh韉rido sulfuroso total (expresado en miligramos por litro) que se citan a continuaci髇:

• Vinos blancos y rosados, secos: 180.
• Vinos tintos, secos: 140.
• Vinos blancos y rosados, con m醩 de 5 gramos/litro de az鷆ares: 240.
• Vinos tintos, con m醩 de 5 gramos/litro de az鷆ar: 180.

Art韈ulo 21

Ser� requisito indispensable para la inscripci髇 de una bodega en el registro pertinente, o para conservar la vigencia de dicha inscripci髇, que se encuentre situada en local independiente, y con diferenciaci髇 de sus edificios e instalaciones de cualquier otro local donde se elaboren, manipulen o almacenen vinos sin derecho a la Denominaci髇 de Origen.

DISPOSICION ADICIONAL

La ratificaci髇 de los Reglamentos de las Denominaciones de Origen y Denominaciones de Origen Calificadas, o su denegaci髇 motivada, se producir� en virtud de la adecuaci髇 de aqu閘los a la legislaci髇 vigente y se notificar� a las Comunidades Aut髇omas correspondientes en el plazo de tres meses desde la recepci髇 de aqu閘los por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci髇.

Primera

...

Segunda

...

Tercera

...

DISPOSICION DEROGATORIA

Quedan derogadas las disposiciones de igual o inferior rango que se opongan al contenido del presente Real Decreto.

DISPOSICION FINAL

La presente disposici髇 entrar� en vigor el d韆 siguiente de su publicaci髇 en el 獴olet韓 Oficial del Estado�.