• Expandir / Contraer �ndice sistem�tico
• INTRODUCCION
• Art�culo 1
• Art�culo 2
• Art�culo 3
• Art�culo 4
• Art�culo 5
• Art�culo 6
• Art�culo 7
• Art�culo 8
• Art�culo 9
• DISPOSICIONES ADICIONALES
  • DISPOSICION ADICIONAL UNICA
• DISPOSICIONES FINALES
  • DISPOSICION FINAL PRIMERA
  • DISPOSICION FINAL SEGUNDA

Art�culo 1

El presente Real Decreto tiene por objeto establecer los principios generales para la realizaci�n del control oficial de los productos alimenticios.

Art�culo 2

El control oficial de productos alimenticios es aquel que, efectuado por las Administraciones competentes, tiene por finalidad la comprobaci�n de la conformidad de los mismos con las disposiciones dirigidas a prevenir los riesgos para la salud p�blica, a garantizar la lealtad de las transacciones comerciales o a proteger los intereses de los consumidores, incluidas las que tengan por objeto su informaci�n.

Art�culo 3

1. A los efectos de la presente norma, se entender�n incluidos en dicho control:

• Los productos alimenticios.
• Los aditivos alimentarios, vitaminas, sales minerales, oligoelementos y los restantes productos de adici�n destinados a ser vendidos como tales.
• Los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con los productos alimenticios.

2. El presente Real Decreto se aplicar� sin perjuicio de las disposiciones adoptadas en el marco de regulaciones m�s espec�ficas.

3. El presente Real Decreto no se aplicar� a los controles metrol�gicos.

Art�culo 4

1. El control se efectuar� sobre los productos destinados al comercio interior, as� como sobre los destinados a cualquier Estado miembro de la CE o a la exportaci�n de la Comunidad y se extender� a todas las fases de la producci�n, fabricaci�n, importaci�n, exportaci�n, tratamiento, almacenamiento, transporte, distribuci�n y comercio.

2. Las actividades de control se realizar�n por la Administraci�n competente.

En todo caso, la autoridad competente deber� escoger, entre las fases enumeradas en el apartado 1, aqu�lla o aqu�llas que resulten m�s adecuadas para la investigaci�n a realizar.

3. El control se efectuar�, por norma general, sin previo aviso.

Art�culo 5

1. Los controles se efectuar�n:

• a) De forma habitual, peri�dica y programada.
• b) En aquellos supuestos en los que exista indicio de irregularidad.

2. Las Administraciones competentes establecer�n programas de previsiones de los controles habituales y peri�dicos, en los que se definir�n el car�cter y la frecuencia de dichos controles, que deber�n realizarse de forma regular durante un per�odo determinado.

3. El control se efectuar� de forma proporcional al objetivo perseguido.

Art�culo 6

El control consistir� en una o varias de las operaciones siguientes:

• 1. Inspecci�n.
• 2. Toma de muestras y an�lisis.
• 3. Control de la higiene del personal.
• 4. Examen del material escrito y documental.
• 5. Examen de los sistemas de verificaci�n aplicados eventualmente por las empresas y de los resultados que se desprenden de los mismos.

Art�culo 7

1. Estar�n sometidos a la inspecci�n:

• a) El estado y uso que se haga, en las diferentes fases mencionadas en el apartado 1 del art�culo 4, de los terrenos, locales, oficinas, instalaciones y su entorno, medios de transporte, equipos y materiales.
• b) Las materias primas, ingredientes, auxiliares tecnol�gicos y otros productos utilizados para la preparaci�n y producci�n de productos alimenticios.
• c) Los productos semiacabados.
• d) Los productos acabados.
• e) Los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con los productos alimenticios.
• f) Los productos y procedimientos de limpieza y mantenimiento, as� como los plaguicidas de uso en la industria alimentaria.
• g) Los procedimientos utilizados para la fabricaci�n o el tratamiento de los productos alimenticios.
• h) El etiquetado y la presentaci�n de los productos alimenticios.
• i) Los medios de conservaci�n.

2. Las operaciones mencionadas en el apartado 1 podr�n completarse, en caso necesario, mediante:

• La audiencia del responsable de la empresa sometida a inspecci�n y de las personas que trabajan por cuenta de dicha empresa.
• La lectura de los valores registrados por los instrumentos de medida utilizados por la empresa.
• Controles, realizados por la Administraci�n competente con sus propios instrumentos, de las mediciones efectuadas con los instrumentos instalados por la empresa.

Art�culo 8

Ser�n sometidas al control de higiene, contemplado en el punto 3 del art�culo 6 de la presente norma, todas las personas que en el ejercicio de su profesi�n entren, directa o indirectamente, en contacto con las materias o productos mencionados en los p�rrafos b) a f) del apartado 1 del art�culo 7. El objeto del control ser� verificar el cumplimiento de las normas de higiene relativas a la limpieza personal y la vestimenta. Se realizar� sin perjuicio de los reconocimientos m�dicos que procedan.

Art�culo 9

Los �rganos de las Administraciones competentes encargados del control oficial de alimentos remitir�n al Ministerio competente en raz�n de la materia, antes del 1 de marzo de cada a�o, los resultados de los programas de control obtenidos durante el a�o anterior a que se refiere el art�culo 5.2. Dicho Ministerio remitir� la informaci�n recibida a la Comisi�n de la Comunidad Europea antes del 1 de mayo, a trav�s del Ministerio de Asuntos Exteriores, cauce formal de relaci�n con la Comunidad Europea.

Esta informaci�n deber� precisar:

• Los criterios que se han tenido en cuenta para la elaboraci�n de dichos programas.
• El n�mero y el car�cter de los controles realizados.
• El n�mero y el car�cter de las infracciones comprobadas.

DISPOSICION ADICIONAL UNICA

Las disposiciones relativas a inspecci�n, toma de muestras, obligaciones de los interesados y an�lisis, ser�n las contenidas en los art�culos 13 a 16 del Real Decreto 1945/1983, de 22 de junio, por el que se regulan las infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producci�n agroalimentaria y dem�s disposiciones que resulten de aplicaci�n en cada caso.

DISPOSICION FINAL PRIMERA

Se faculta a los Ministros de Sanidad y Consumo, de Agricultura, Pesca y Alimentaci�n y de Industria Comercio y Turismo para dictar, en el �mbito de sus respectivas competencias, las normas necesarias para el desarrollo y aplicaci�n de lo dispuesto en el presente Real Decreto.

DISPOSICION FINAL SEGUNDA

El presente Real Decreto entrar� en vigor el d�a siguiente al de su publicaci�n en el �Bolet�n Oficial del Estado�.