• Expandir / Contraer 韓dice sistem醫ico
• INTRODUCCION
• CAP蚑ULO 1.� Disposiciones generales
  • Art韈ulo 1 燨bjeto y 醡bito de aplicaci髇
  • Art韈ulo 2 燚efiniciones
• CAP蚑ULO 2.� Requisitos relativos a la producci髇, el transporte y la venta directa de leche cruda de vaca
  • Art韈ulo 3 燙umplimiento de la normativa en materia de higiene alimentaria
  • Art韈ulo 4 燫equisitos de las explotaciones
  • Art韈ulo 5 燩roducci髇
  • Art韈ulo 6 燭ransporte
  • Art韈ulo 7 燫equisitos generales de la venta directa
  • Art韈ulo 8 燤odalidades de venta directa
  • Art韈ulo 9 燰enta a trav閟 de m醧uinas autom醫icas
  • Art韈ulo 10 燫equisitos de envasado
  • Art韈ulo 11 燛tiquetado e informaci髇 al consumidor
• CAP蚑ULO 3.� R間imen de intervenci髇 y control al que se somete la venta directa de leche cruda de vaca
  • Art韈ulo 12 燙omunicaci髇 de inicio de la actividad de venta directa de leche cruda
  • Art韈ulo 13 燗utocontrol y Gu韆s de Pr醕ticas Correctas de Higiene
  • Art韈ulo 14 燙ontroles oficiales
• CAP蚑ULO 4.� Directorio de explotaciones de venta directa de leche cruda de vaca
  • Art韈ulo 15 燚irectorio de explotaciones de venta directa de leche cruda de vaca
  • Art韈ulo 16 燗dscripci髇 del Directorio y 髍ganos competentes
  • Art韈ulo 17 燚atos objeto de anotaci髇
  • Art韈ulo 18 燤odificaci髇 de los datos del Directorio
  • Art韈ulo 19 燘aja en el Directorio
  • Art韈ulo 20 燜ichero de datos de car醕ter personal
• CAP蚑ULO 5.� R間imen de infracciones y sanciones
  • Art韈ulo 21 營nfracciones y sanciones
• DISPOSICIONES TRANSITORIAS
  • Disposici髇 transitoria primera 燗notaciones registrales de las explotaciones ganaderas anteriores a la entrada en vigor del Decreto
  • Disposici髇 transitoria segunda 燝esti髇 electr髇ica
• DISPOSICIONES DEROGATORIAS
  • Disposici髇 derogatoria 鷑ica
• DISPOSICIONES FINALES
  • Disposici髇 final 燤odificaci髇 de los anexos
• ANEXO I .� Par醡etros a controlar con el programa de prevenci髇 de mamitis
• ANEXO II .� Requisitos t閏nico-sanitarios de la leche cruda de vaca recogida en la explotaci髇
  • 1. Par醡etros fisicoqu韒icos
  • 2. Par醡etros higi閚ico
  • 3. Par醡etros microbiol骻icos
  • 4. Contaminantes qu韒icos
• ANEXO III .� Cursos de formaci髇
• ANEXO IV .� Fichero de datos de car醕ter personal
  • 1. Finalidades y usos previstos:
  • 2. Personas y colectivos afectados:
  • 3. Procedimiento de recogida de los datos:
  • 4. Procedencia de los datos:
  • 5. Estructura b醩ica y tipo de datos de car醕ter personal:
  • 6. Sistema de tratamiento
  • 7. Cesiones de datos previstas
  • 8. Transferencias internacionales:
  • 9. 觬gano administrativo responsable:
  • 10. 觬gano ante el que pueden ejercitarse los derechos de acceso, rectificaci髇, cancelaci髇 y oposici髇:

Art韈ulo 1 Objeto y 醡bito de aplicaci髇

1.1 El objeto de este Decreto es regular la actividad de venta directa de leche cruda de vaca realizada por una explotaci髇 ganadera con destino al consumidor final mediante la venta a la explotaci髇, una m醧uina autom醫ica o un establecimiento minorista para el abastecimiento directo al consumidor final, as� como crear y regular el Directorio de explotaciones de venta directa de leche cruda de vaca (en adelante, Directorio).

1.2 El 醡bito de aplicaci髇 de este Decreto se extiende a las explotaciones ganaderas de Catalu馻 que realizan la actividad de venta directa de leche cruda de vaca.

Art韈ulo 2 Definiciones

2.1 A los efectos de este Decreto, se entiende por:

• a) Consumidor final: Toda persona f韘ica o jur韉ica que, como destinatario final, adquiera, disfrute y utilice la leche cruda adquirida.
• b) Leche cruda de vaca (en adelante, leche cruda): la leche producida por la secreci髇 de la gl醤dula mamaria de las vacas que no haya sido calentada a una temperatura superior a 40 grados cent韌rados ni sometida a un tratamiento de efecto equivalente.
• c) M醧uina autom醫ica: distribuidor autom醫ico de leche a granel con la funci髇 de dispensar una cantidad determinada de leche al consumidor, de acuerdo con el cr閐ito, y que mantiene las condiciones higi閚ico-sanitarias de la leche, evita que se contamine y/o altere y la conserva a una temperatura comprendida entre 1篊 y 4篊.
• d) Venta directa de leche cruda de vaca: comercializaci髇 de leche cruda de vaca del productor al consumidor final mediante la venta a la explotaci髇, una m醧uina autom醫ica o un establecimiento minorista para el abastecimiento directo al consumidor final.

2.2 Asimismo, los efectos de este Decreto, son de aplicaci髇 las definiciones establecidas en el Reglamento (CE) n鷐. 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril, por el que se establecen normas espec韋icas de los alimentos de origen animal; el Reglamento (CE) n鷐. 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril, sobre los controles oficiales efectuados para garantizar la verificaci髇 del cumplimiento de la legislaci髇 en materia de piensos y alimentos y la normativa sobre salud animal y bienestar de los animales; el Reglamento (CE) n鷐. 2073/2005 de la Comisi髇, de 15 de noviembre, relativo a los criterios microbiol骻icos aplicables a los productos alimenticios; el Reglamento (UE) n鷐. 1169/2011, de 25 de octubre, sobre la informaci髇 alimentaria facilitada al consumidor; el Decreto 40/2014, de 25 de marzo, de ordenaci髇 de las explotaciones ganaderas; y la Ley 14/2003, de 13 de junio, de calidad agroalimentaria.

Art韈ulo 3 Cumplimiento de la normativa en materia de higiene alimentaria

3.1 Las explotaciones ganaderas productoras que realicen la actividad de venta directa de leche cruda deben cumplir los requisitos establecidos en este Decreto, los requisitos establecidos en la Secci髇 4 del Cap韙ulo II del Reglamento (CE) n鷐. 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero, las normas generales en materia de higiene que figuran en la parte A del anexo I del Reglamento (CE) n鷐. 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril, y los requisitos espec韋icos fijados en la secci髇 IX del anexo III del Reglamento (CE) n鷐. 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril, por el que se establecen normas espec韋icas de higiene de los alimentos de origen animal, y otras normas que afecten a esta materia, sin perjuicio del cumplimiento de otra normativa que les sea aplicable.

3.2 La persona titular de la explotaci髇 ganadera es responsable de que la venta directa de leche cruda se realice en las condiciones que establece la legislaci髇 aplicable y se asegurar� que, en todas las etapas de la producci髇, la transformaci髇 y la distribuci髇 se cumplen los requisitos establecidos en la normativa alimentaria aplicable.

Art韈ulo 4 Requisitos de las explotaciones

Las explotaciones ganaderas productoras que realicen la actividad de venta directa de leche cruda de vaca deben cumplir los siguientes requisitos adicionales:

• a) Disponer de un programa de prevenci髇 de mamitis que incluya el control de los par醡etros del anexo I.
• b) La limpieza de los equipos y utensilios que entren o puedan entrar en contacto con la leche se debe realizar con agua potable.
• c) Disponer de una persona responsable a la explotaci髇 con formaci髇 para la producci髇 y comercializaci髇 directa al consumidor o al establecimiento minorista de la leche cruda de vaca. Esta formaci髇 se acreditar� mediante la realizaci髇 de un curso de formaci髇. Las condiciones, el contenido y la duraci髇 m韓ima del curso son los especificados en el anexo III.

Art韈ulo 5 Producci髇

5.1 La leche cruda de vaca destinada a la venta directa al consumidor final debe cumplir los siguientes requisitos adicionales:

• a) La leche cruda se debe enfriar inmediatamente despu閟 del orde駉 y debe conservarse a una temperatura comprendida entre + 1篊 y + 4篊.
• b) S髄o se puede mezclar la leche de dos orde駉s sucesivas o la leche de orde馻das efectuadas dentro de un per韔do m醲imo de 24 horas.
• c) Los requisitos t閏nicos indicado en el anexo II.

5.2 La explotaci髇 ganadera productora debe interrumpir inmediatamente la comercializaci髇 de la leche cruda desde el momento en que dejen de cumplirse estos requisitos, e informar� la oficina comarcal correspondiente del departamento competente en materia de ganader韆 en un plazo de 24 horas. La explotaci髇 no puede volver a comercializar leche cruda hasta que informe a dicha oficina comarcal del cumplimiento de todos los par醡etros y/o criterios previstos en este art韈ulo y se lleve a cabo la verificaci髇.

Art韈ulo 6 Transporte

El transporte de la leche cruda desde la explotaci髇 de procedencia hasta los establecimientos minoristas y las m醧uinas autom醫icas situadas fuera del recinto de la explotaci髇 debe cumplir las condiciones establecidas en la normativa en materia de higiene alimentaria y espec韋icamente el cap韙ulo IV del anexo II del Reglamento (CE) n鷐. 852/2004, que regula las normas de higiene del transporte de productos alimenticios. Las mismas condiciones debe cumplir el transporte de la leche cruda retirada de la m醧uina autom醫ica para no haberse comercializado en 24 horas.

Art韈ulo 7 Requisitos generales de la venta directa

7.1 La entrega de la leche cruda para la venta directa al consumidor final debe hacerse como m醲imo dentro de las 24 horas siguientes a la trata.

7.2. La fecha de caducidad de la leche ser� como m醲imo de 72 horas desde el orde駉.

7.3 El consumidor no debe tener acceso directo a las salas de orde駉 o de preparaci髇 de las m醧uinas autom醫icas.

Art韈ulo 8 Modalidades de venta directa

8.1 La leche cruda comercializada desde la explotaci髇 al consumidor final s髄o puede incluir leche cruda procedente de las vacas de la misma explotaci髇 y se suministrar� mediante las modalidades de venta directa siguientes:

• a) Venta en la misma explotaci髇.
• b) Venta a trav閟 de m醧uinas autom醫icas.
• c) Venta a trav閟 de establecimientos minoristas.

8.2 En la modalidad de venta en la misma explotaci髇, la leche se puede vender envasada de acuerdo con los requisitos previstos en el art韈ulo 10 o a granel.

8.3 En la modalidad de venta a trav閟 de m醧uinas autom醫icas, la leche se puede vender envasada de acuerdo con los requisitos previstos en el art韈ulo 10 o a granel, y se sujeta a los requisitos previstos en el art韈ulo 9.

8.4 En la modalidad de venta a trav閟 de establecimientos minoristas, la leche se debe vender envasada de acuerdo con los requisitos previstos en el art韈ulo 10. Los establecimientos minoristas s髄o pueden vender la leche cruda al consumidor final.

8.5 En la venta de leche cruda a granel, el recipiente donde se recoja la leche lo puede proporcionar el mismo consumidor, el titular de la explotaci髇 o la m醧uina autom醫ica, y tiene que ser higienizado, hecho de material apto para productos alimenticios y ser susceptible de cierre para garantizar que el producto est� protegido de cualquier foco de contaminaci髇.

Art韈ulo 9 Venta a trav閟 de m醧uinas autom醫icas

9.1 El funcionamiento y el mantenimiento de las m醧uinas autom醫icas debe estar bajo la responsabilidad de la persona titular de la explotaci髇 ganadera que suministre la leche cruda.

9.2 Las m醧uinas autom醫icas pueden estar situadas dentro o fuera de la explotaci髇. En caso de estar ubicadas dentro de la explotaci髇, deben estar situadas claramente separadas de los locales donde est醤 los animales.

9.3 El titular de la explotaci髇 ganadera debe aprovisionar las m醧uinas autom醫icas con la leche cruda previamente enfriada a una temperatura entre +1 y + 4篊. La m醧uina debe disponer de un dispositivo de seguridad autom醫ico, de tal forma que, si se produce una aver韆 en el sistema de refrigeraci髇, la m醧uina ha de parar su funcionamiento para evitar la dispensaci髇 de leche cruda.

9.4 Las m醧uinas autom醫icas de leche deben cumplir los requisitos establecidos en el cap韙ulo III, anexo II del Reglamento (CE) 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril, y la persona titular de la explotaci髇 ganadera debe llevar a cabo los autocontroles especificados en el art韈ulo 13.

9.5 El sistema de dispensaci髇 de la leche cruda no puede ser una fuente de contaminaci髇 de la leche. La leche debe mantener, en la m醧uina autom醫ica, el cumplimiento de los par醡etros especificados en el anexo II.

9.6 La leche cruda de las m醧uinas autom醫icas se debe reemplazar diariamente. La leche cruda de las m醧uinas autom醫icas que no se haya vendido dentro de las 24 horas posteriores a la trata se puede devolver a la explotaci髇 de origen, respetando las temperaturas y las condiciones higi閚icas, y no puede venderse como leche cruda directamente con destino al consumidor final o al establecimiento de venta minorista.

9.7 El modelo utilizado de m醧uina autom醫ica debe cumplir la normativa vigente en materia de metrolog韆 y seguridad de las m醧uinas.

9.8 Las m醧uinas autom醫icas deben cumplir las disposiciones de la Ley 22/2010, de 20 de julio, del C骴igo de consumo de Catalu馻.

9.9 Las m醧uinas autom醫icas que entren en contacto directo con la leche cruda deben cumplir necesariamente las condiciones establecidas en los apartados II.3 y II.4 del cap韙ulo I, secci髇 IX del anexo III del Reglamento CE 853/2004, de 29 de abril, que regula las condiciones de higiene que deben cumplir las superficies destinadas a estar en contacto con la leche.

Art韈ulo 10 Requisitos de envasado

10.1 El envasado de la leche cruda destinada a la venta directa se debe realizar en la explotaci髇.

10.2 El cierre de los envases debe efectuarse, inmediatamente despu閟 de ser llenados, en el mismo lugar de producci髇 mediante un dispositivo que impida la contaminaci髇.

10.3 Los envases deben ser higienizados, de material apto para productos alimenticios, y cerrados herm閠icamente.

10.4 El sistema de cierre debe ser concebido de tal manera que, una vez abierto, se ponga de manifiesto claramente que se ha abierto y sea f醕ilmente comprobable.

Art韈ulo 11 Etiquetado e informaci髇 al consumidor

11.1 Los envases que contengan leche cruda vendidos en la misma explotaci髇 al consumidor final o a establecimientos minoristas que abarcan al consumidor final deben estar etiquetados de acuerdo con la normativa vigente. Especialmente, incluir醤 las leyendas siguientes:

• a) "Leche cruda de vaca no tratada t閞micamente: hay hervirla antes de su consumo". Esta menci髇 y la denominaci髇 del producto deben constar de manera destacada.
• b) Fecha de caducidad.
• c) Rango de temperatura de conservaci髇 en refrigeraci髇.
• d) Cantidad neta.
• e) Identificaci髇 del responsable y domicilio y n鷐ero de inscripci髇 en el Registro de Explotaciones Ganaderas.
• f) Fecha de envasado o lote.

11.2 En la modalidad de venta a la explotaci髇 a granel, el responsable de la venta debe entregar al consumidor un escrito con las informaciones especificadas en el apartado 1 de este art韈ulo. La informaci髇 necesaria debe estar expuesta en el punto de venta.

11.3 Las m醧uinas autom醫icas deben cumplir la normativa vigente en materia de consumo, especialmente en cuanto a las relaciones de consumo mediante m醧uinas autom醫icas de leche, y adem醩 de la informaci髇 que determina la normativa en materia de consumo, deben llevar inscritas y en un lugar claramente visible las leyendas siguientes:

• a) "Leche cruda de vaca no tratada t閞micamente: hay hervirla antes de su consumo". Esta leyenda debe estar impresa en el frontal de la m醧uina y escrita con letras claramente visibles.
• b) Rango de temperatura de conservaci髇 en refrigeraci髇.
• c) Fecha de caducidad.
• d) Nombre y direcci髇 de la explotaci髇 de la que proviene la leche, con indicaci髇 del nombre del titular y el c骴igo de identificaci髇 en el Registro de Explotaciones Ganaderas.

Art韈ulo 12 Comunicaci髇 de inicio de la actividad de venta directa de leche cruda

12.1 Las personas f韘icas y jur韉icas titulares de explotaciones productoras de leche que quieran realizar la actividad de venta directa de leche cruda, previamente al inicio de la actividad, deben comunicarlo al servicio territorial correspondiente del departamento competente en materia de ganader韆.

12.2 La comunicaci髇 previa de inicio de actividad es requisito para el inicio de la actividad de venta directa de leche cruda.

12.3 La comunicaci髇 se formaliza en impreso normalizado que se puede descargar en el portal 鷑ico para las empresas (http://canalempresa.gencat.cat) al que se podr� acceder tambi閚 desde la sede electr髇ica de la Generalidad de Catalu馻 (http://seu.gencat.cat). La comunicaci髇 se dirigir� al servicio territorial del departamento competente en materia de ganader韆 correspondiente y se presentar� telem醫icamente por parte de las personas jur韉icas, el portal 鷑ico para las empresas (http://canalempresa.gencat.cat ), las personas f韘icas tambi閚 podr醤 presentarse de manera presencial en las oficinas comarcales de este departamento, o ante la Red de oficinas de Gesti髇 Empresarial de la Generalidad de Catalu馻, sin perjuicio de hacer uso del resto de medios establecidos en la Ley 26/2010, de 3 de agosto, de r間imen jur韉ico y de procedimiento de las administraciones p鷅licas de Catalu馻.

La Red de Oficinas de Gesti髇 Empresarial de la Generalidad de Catalu馻 puede hacer la verificaci髇 formal de la documentaci髇 presentada, y, una vez realizada esta verificaci髇 formal, remitir� la documentaci髇 al servicio territorial del departamento competente en materia de ganader韆 correspondiente para el su estudio y tramitaci髇.

12.4 La comunicaci髇 previa permite el inicio de la actividad desde el d韆 de su presentaci髇 y faculta el servicio territorial correspondiente competente en materia de ganader韆 para verificar la conformidad de los datos que constan.

12.5 La comunicaci髇 previa de inicio de actividad debe ir acompa馻da de:

• a) Memoria descriptiva de las actividades de acuerdo con el modelo normalizado que se puede descargar en el portal 鷑ico para las empresas (http://canalempresa.gencat.cat) al que se podr� acceder tambi閚 desde la sede electr髇ica de la Generalitat de Catalu馻 (http://seu.gencat.cat).
• b) Programa de prevenci髇 y control de mamitis en la explotaci髇 y del control del agua de limpieza.
• c) Diagrama de flujo y cuadro de gesti髇 del Plan de an醠isis de peligros y puntos de control cr韙ico, con identificaci髇 de las etapas, los peligros, los puntos cr韙icos de control, los registros y las medidas correctoras.
• d) En el caso de suministro de la leche cruda mediante m醧uinas autom醫icas, hay que indicar la ubicaci髇.

12.6 La documentaci髇 que detalla el apartado anterior los datos de la que no hayan variado y contin鷈n vigentes, no debe presentarse cuando ya se haya presentado anteriormente en el departamento competente en materia de ganader韆. En este caso, cuando se efect鷄 la comunicaci髇 en una oficina del departamento competente en materia de ganader韆 diferente de aquella donde se present� la documentaci髇 o en la Red de Oficinas de Gesti髇 Empresarial, hay que indicar en el impreso de comunicaci髇 en qu� procedimiento y a qu� unidad se present� la documentaci髇.

12.7 La comunicaci髇 previa conlleva la anotaci髇 de oficio en el Directorio. A estos efectos, una vez realizada la anotaci髇, el servicio territorial correspondiente del departamento competente en materia de ganader韆 debe notificar a la persona titular de la explotaci髇 ganadera este hecho, haciendo menci髇 expresa del n鷐ero de anotaci髇 otorgado.

12.8 La inexactitud, falsedad u omisi髇, de car醕ter esencial, en cualquier dato en la comunicaci髇 o en la documentaci髇 que la acompa馻 comporta, previa audiencia al interesado, la emisi髇 de una resoluci髇 por la que se procede a dar de baja en el Directorio y que impide el ejercicio del derecho o de la actividad afectada. Se entiende de car醕ter esencial la informaci髇 indicada en los apartados 5 b) y 5 c) de este art韈ulo.

Art韈ulo 13 Autocontrol y Gu韆s de Pr醕ticas Correctas de Higiene

13.1 Los titulares de las explotaciones ganaderas que comercialicen leche cruda directamente al consumidor final o a establecimientos minoristas que venden directamente al consumidor final, deben tener instaurados sistemas de autocontrol basados en el sistema de an醠isis de peligros y control de los puntos cr韙icos y en la realizaci髇 de las anal韙icas necesarias con el objetivo de garantizar la inocuidad de la leche que comercializan, desde el manejo de la explotaci髇 hasta la expedici髇 de la leche en las m醧uinas autom醫icas o venta al consumidor final.

Para cumplir los objetivos mencionados, podr醤 acogerse voluntariamente a las Gu韆s de Pr醕ticas Correctas de Higiene reconocidas oficialmente.

13.2 Los resultados anal韙icos de las muestras analizadas en cumplimiento de lo establecido en este Decreto ser醤 comunicados por parte de los laboratorios de an醠isis a la direcci髇 general competente en materia de ganader韆.

Art韈ulo 14 Controles oficiales

14.1 Las autoridades competentes en materia de ganader韆 y sanidad animal, de control sanitario de los establecimientos alimentarios y de los alimentos y de la informaci髇 al consumidor final, de acuerdo con sus 醡bitos competenciales, son los responsables de llevar a cabo los programas de controles oficiales previstos en la normativa en materia de higiene alimentaria, con el objetivo de verificar que se cumplen las condiciones de este Decreto.

14.2 Corresponde al departamento competente en materia de ganader韆 el control oficial de las m醧uinas autom醫icas de leche cruda situadas en las explotaciones ganaderas.

Art韈ulo 15 Directorio de explotaciones de venta directa de leche cruda de vaca

Se crea el Directorio de explotaciones de venta directa de leche cruda de vaca.

El Directorio es una base de datos en el que se anotar醤 todas las explotaciones productoras de leche que venden la leche cruda, no destinada a la transformaci髇, con destino directo al consumidor final o en establecimientos de venta minorista.

Art韈ulo 16 Adscripci髇 del Directorio y 髍ganos competentes

16.1 El Directorio adscribe a la direcci髇 general competente en materia de ganader韆, a trav閟 de la Sub-direcci髇 General de Ganader韆, que ser� el 髍gano competente para la supervisi髇, el control y la coordinaci髇 del Directorio.

16.2 La gesti髇 del Directorio corresponde a los servicios territoriales del departamento competente en materia de ganadera.

16.3 Los servicios territoriales del departamento competente en materia de ganadera deben comunicar a las unidades competentes en materia de salud p鷅lica y de consumo, as� como a los ayuntamientos correspondientes las altas, bajas y modificaciones anotadas al Directorio, as� como la ubicaci髇 de las m醧uinas autom醫icas situadas fuera de las explotaciones ganaderas.

Art韈ulo 17 Datos objeto de anotaci髇

17.1 Los datos que deben constar en el Directorio son:

• a) N鷐ero de anotaci髇 otorgado en el Directorio.
• b) C骴igo de identificaci髇 de la explotaci髇 en el Registro de Explotaciones Ganaderas.
• c) Datos de la persona titular de la explotaci髇: apellidos y nombre o raz髇 social, n鷐ero o c骴igo de identificaci髇 fiscal (NIF), direcci髇, c骴igo postal, municipio, comarca, tel閒ono, y correo electr髇ico.
• d) Datos de la persona representante legal de la persona jur韉ica titular de la explotaci髇: n鷐ero o c骴igo de identificaci髇 fiscal (NIF) de la explotaci髇, NIF, direcci髇, c骴igo postal, municipio, comarca, tel閒ono, y correo electr髇ico.
• e) Datos de la persona responsable a la explotaci髇 que disponga de formaci髇 para la producci髇 y comercializaci髇 directa al consumidor o al establecimiento minorista de la leche cruda de vaca: apellidos y nombre o raz髇 social, n鷐ero o c骴igo de identificaci髇 fiscal (NIF), direcci髇, c骴igo postal, municipio, comarca, tel閒ono, y correo electr髇ico y ubicaci髇 de la explotaci髇.
• f) Datos de la ubicaci髇 de la explotaci髇: direcci髇, c骴igo postal, municipio, comarca y provincia.
• g) En el caso de suministro de la leche cruda a trav閟 de m醧uinas autom醫icas, la ubicaci髇 de las m醧uinas, indicando direcci髇, c骴igo postal, municipio y comarca.

17.2 Los datos que consten en el Directorio ser醤 objeto de publicidad a trav閟 de la p醙ina web del departamento de Agricultura, Ganader韆, Pesca y Alimentaci髇.

Art韈ulo 18 Modificaci髇 de los datos del Directorio

Cualquier modificaci髇 de los datos del Directorio debe ser comunicada en el plazo m醲imo de un mes desde que se produjo la modificaci髇, de acuerdo con el procedimiento previsto en el art韈ulo 12, y se anota de oficio en el Directorio.

Art韈ulo 19 Baja en el Directorio

19.1 La baja en el Directorio se produce:

• a) A petici髇 de la persona titular de la explotaci髇 ganadera.

  Las comunicaciones de baja se tramitan de acuerdo con el procedimiento previsto en el art韈ulo 12.3, y se anota de oficio en el Directorio.

• b) De oficio en el caso de cese de la actividad. En el caso que la explotaci髇 interrumpa la venta de leche cruda destinada al consumidor final durante un periodo de dos a駉s, la explotaci髇 ser� dada de baja del Directorio. Este plazo comienza a contar desde la 鷏tima venta directa de leche cruda. En este caso, se inicia el expediente de baja en el Directorio y se da tr醡ite de audiencia al interesado para que, en un plazo de diez d韆s, formule las alegaciones que considere pertinentes.

  Transcurrido el plazo de diez d韆s para presentar alegaciones y la documentaci髇 que se considere pertinente en defensa de sus derechos e intereses, el titular de los servicios territoriales del departamento competente en materia de ganader韆 dicta resoluci髇. Contra esta resoluci髇, se puede interponer recurso de alzada ante la persona titular de la direcci髇 general competente en materia de ganader韆 en el plazo de un mes a contar de la notificaci髇.

• c) Como consecuencia de un expediente sancionador o de una sentencia judicial firme en que el 髍gano competente resuelva, como sanci髇 accesoria, el cese de la actividad.
• d) Por el incumplimiento sobrevenido de los requisitos necesarios para el ejercicio de la actividad previstos en este Decreto.
• e) Por inexactitud, falsedad u omisi髇, de car醕ter esencial, en cualquier dato en la comunicaci髇 o en la documentaci髇 que la acompa馻 de acuerdo con lo previsto en el art韈ulo 12.8

19.2 La baja en el directorio conlleva el cese de la actividad.

Art韈ulo 20 Fichero de datos de car醕ter personal

Se crea el fichero de datos de car醕ter personal, cuyo contenido figura como anexo IV.

Art韈ulo 21 Infracciones y sanciones

El incumplimiento de las disposiciones de este Decreto es sancionado de acuerdo con la tipificaci髇 de infracciones y la determinaci髇 de sanciones que establece la legislaci髇 aplicable, y, en especial, las siguientes disposiciones:

• a) La Ley 8/2003, de 24 de abril, de sanidad animal.
• b) La Ley 18/2009, de 22 de octubre, de salud p鷅lica.
• c) La Ley 22/2010, de 20 de julio, del C骴igo de consumo de Catalu馻.
• d) La Ley 14/2003, de 13 de junio, de calidad agroalimentaria.
• e) La Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrici髇.

Disposici髇 transitoria primera Anotaciones registrales de las explotaciones ganaderas anteriores a la entrada en vigor del Decreto

Los titulares de las explotaciones productoras de leche que a la entrada en vigor de este Decreto constan en el Registro de Industrias Agrarias y Alimentarias de Catalu馻 y en el Registro Sanitario de Industrias y Productos Alimentarios de Catalu馻 como envasadores de leche cruda, anotan de oficio en el Directorio de explotaciones de venta de leche cruda destinada al consumidor final y causan baja respecto a la actividad de envasado de leche cruda, en el Registro de origen, y deben adaptarse a lo establecido en este Decreto en los t閞minos que se indican.

a) En el plazo de dos meses a contar desde la entrada en vigor de este Decreto, deber醤 comunicar a la direcci髇 general competente en materia de ganader韆 los programas de prevenci髇 y control de mamitis en la explotaci髇 y de control del agua de limpieza y el diagrama de flujo y cuadro de gesti髇 del Plan de an醠isis de peligros y puntos de control cr韙ico, con identificaci髇 de las etapas, los peligros, los puntos cr韙icos de control, los registros y las medidas correctoras.

Las comunicaciones se formalizan en impreso normalizado que se puede descargar en el portal 鷑ico para las empresas (http://canalempresa.gencat.cat) al que se podr� acceder tambi閚 desde la sede electr髇ica de la Generalidad de Catalu馻 (http://seu.gencat.cat). La comunicaci髇 se presentar� telem醫icamente por parte de las personas jur韉icas en el portal 鷑ico para las empresas (http://canalempresa.gencat.cat); las personas f韘icas tambi閚 podr醤 presentarse de manera presencial en las oficinas comarcales de este departamento, o ante la Red de Oficinas de Gesti髇 Empresarial de la Generalidad de Catalu馻, sin perjuicio de hacer uso del resto de medios establecidos en la Ley 26/2010, de 3 de agosto, de r間imen jur韉ico y de procedimiento de las administraciones p鷅licas de Catalu馻.

La Red de Oficinas de Gesti髇 Empresarial de la Generalidad de Catalu馻 puede hacer la verificaci髇 formal de la documentaci髇 presentada, y, una vez realizada esta verificaci髇 formal, remitir� la documentaci髇 al servicio territorial del departamento competente en materia de ganader韆 correspondiente para el su estudio y tramitaci髇.

b) En el plazo de un a駉 a contar desde la entrada en vigor de este Decreto, la explotaci髇 debe disponer de una persona responsable con formaci髇 para la producci髇 y comercializaci髇 directa al consumidor o establecimientos de venta minorista de leche cruda, de acuerdo con el art韈ulo 4 c).

Disposici髇 transitoria segunda Gesti髇 electr髇ica

Mientras los sistemas inform醫icos no est閚 adaptados para la gesti髇 electr髇ica de las comunicaciones y documentos previstos en este decreto, el departamento competente en materia de ganader韆 puede admitir y gestionar las comunicaciones y los documentos previstos en este Decreto en otros formatos diferentes a los habilitados por los procedimientos electr髇icos.

Disposici髇 derogatoria 鷑ica

Quedan derogados

a) el Decreto 297/1990, de 4 de diciembre, por el que se regula la venta de leche certificada cruda y se proh韇e la venta de leche cruda a granel;

b) el art韈ulo 3.3 a) del Decreto 24/2013, de 8 de enero, sobre la acreditaci髇 de la venta de proximidad de productos agroalimentarios, y

c) el Decreto 221/2001, de 1 de agosto, por el que se establecen las normas para el control y la mejora de la calidad de la leche cruda de vaca producida, tratada o transformada en Catalu馻.

Disposici髇 final Modificaci髇 de los anexos

Se habilita a la persona titular del departamento competente en materia de ganader韆 para modificar los anexos mediante una orden con el fin de adaptarlos a los avances t閏nicos y de conocimiento.