ANEXO I

Composici髇 b醩ica de los alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y ni駉s de corta edad

Los requisitos relativos a los nutrientes se refieren a los productos listos para el consumo y comercializados como tales o reconstituidos de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

1. Contenido en cereales:

Los alimentos a base de cereales se preparar醤 b醩icamente a partir de uno o varios cereales o ra韈es feculentas, previamente triturados.

La cantidad de cereal y/o ra韟 feculenta ser� como m韓imo del 25 por 100 en peso de la mezcla final seca.

2. Prote韓as.

• 1.� Para los alimentos elaborados a base de cereales incluidos en las categor韆s b) y d) del apartado 3.1.� del art韈ulo 2, el contenido en prote韓as ser� como m醲imo de 1,3 g/100 kJ (5,5 g/ 100 kcal).
• 2.� Para los alimentos a base de cereales incluidos en la categor韆 b) del apartado 3.1.� del art韈ulo 2 se deber醤 a馻dir como m韓imo 0,48 g/100 kJ (2 g/100 kcal) de prote韓as.
• 3.� Para las galletas de leche incluidas en la categor韆 d) del apartado 3.1.� del art韈ulo 2, elaboradas con adici髇 de un alimento de alto contenido proteico, y presentadas como tales, se deber醤 a馻dir como m韓imo 0,36 g/100 kJ (1,5 g/100 kcal) de prote韓as.
• 4.� El 韓dice qu韒ico de las prote韓as a馻didas ser� equivalente como m韓imo al 80 por 100 de la prote韓a de referencia (case韓a, tal y como se define en el anexo III) o el coeficiente de eficacia prote韓ica (CEP) de la prote韓a en la mezcla ser� equivalente como m韓imo al 70 por 100 de la prote韓a de referencia.

En todos los casos se permite la adici髇 de amino醕idos s髄o para aumentar el valor nutritivo de las prote韓as y 鷑icamente en la proporci髇 necesaria para este fin.

3. Hidratos de carbono:

• 1.� Si a los productos incluidos en las catego r韆s a) y d) del apartado 3.1.� del art韈ulo 2 se les a馻de sacarosa, fructosa, glucosa, jarabe de glucosa o miel:
  • a) La cantidad de hidratos de carbono procedentes de estas fuentes no ser� superior a 1,8 g/100 kJ (7,5 g/100 kcal).
  • b) La cantidad de fructosa a馻dida no ser� superior a 0,9 g/100 kJ (3,75 g/100 kcal).
• 2.� Si a los productos incluidos en la categor韆 b) del apartado 3.1.� del art韈ulo 2 se les a馻de sacarosa, fructosa, glucosa, jarabe de glucosa o miel:
  • a) La cantidad de hidratos de carbono procedentes de estas fuentes no ser� superior a 1,2 g/100 kJ (5 g/100 kcal).
  • b) La cantidad de fructosa a馻dida no ser� superior a 0,6 g/100 kJ (2,5 g/100 kcal).

4. L韕idos:

• 1.� Para los productos incluidos en las categor韆s a) y d) del apartado 3.1.� del art韈ulo 2, el contenido en l韕idos ser� como m醲imo 0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal).
• 2.� Para los productos incluidos en la categor韆 b) del apartado 3.1.� del art韈ulo 2, el contenido en l韕idos ser� como m醲imo 1,1 g/100 kJ (4,5 g/100 kcal).

Cuando el contenido en l韕idos sea superior a 0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal):

• a) La cantidad de 醕ido l醬rico ser� como m醲imo el 15 por 100 del contenido total de l韕idos.
• b) La cantidad de 醕ido mir韘tico ser� como m醲imo el 15 por 100 del contenido total de l韕idos.
• c) La cantidad de 醕ido linoleico (en forma de glic閞idos = linoleatos) ser� como m韓imo 70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcal) y como m醲imo 285 mg/100 kJ (1.200 mg/100 kcal).

5. Minerales:

• 1.� Sodio.
  • a) S髄o se podr醤 a馻dir sales de sodio a los alimentos elaborados a base de cereales con fines tecnol骻icos.
  • b) El contenido en sodio de los alimentos elabo rados a base de cereales no deber� ser superior a 25 mg/100 kJ (100 mg/100 kcal).
• 2.� Calcio.
  • a) Para los productos incluidos en la categor韆 b) del apartado 3.1.� del art韈ulo 2, la cantidad de calcio ser� como m韓imo 20 mg/100 kJ (80 mg/100 kcal).
  • b) Para los productos incluidos en la categor韆 d) del apartado 3.1.� del art韈ulo 2, elaborados con le che (galletas a base de leche) y presentados como tales, la cantidad de calcio ser� como m韓imo de 12 mg/100 kJ (50 mg/100 kcal).

6. Vitaminas:

• 1.� Para los alimentos elaborados a base de ce reales, la cantidad de tiamina ser� como m韓imo de 25 礸/100 kJ (100 礸/100 kcal).
• 2.� Para los productos incluidos en la categor韆 b) del apartado 3.1.o del art韈ulo 2:

  �	Por 100 kJ		Por 100 kcal
  	M韓imo	M醲imo	M韓imo	M醲imo
  Vitamina A (礸 ER) (1) .	14	43	60	180
  Vitamina D (礸) (2) .	0,25	0,75	1	3

  Estos l韒ites se aplicar醤 a las vitaminas A y D a馻didas a otros alimentos a base de cereales.

ANEXO II

Composici髇 b醩ica de los alimentos infantiles para lactantes y ni駉s de corta edad

Los requisitos relativos a los nutrientes se refieren a los productos listos para el consumo, tal y como se comercializan o reconstituidos de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

1. Prote韓as:

• 1.� Los productos en cuya denominaci髇 se mencionen como 鷑icos ingredientes la carne, el pollo, el pescado, los despojos u otra fuente tradicional de prote韓as deber醤 cumplir los siguientes requisitos:
  • a) La carne, el pollo, el pescado, los despojos o la otra fuente tradicional de prote韓as mencionadas, deber醤 constituir, en total, como m韓imo el 40 por 100 del peso total del producto.
  • b) La carne, el pollo, el pescado, los despojos o la otra fuente tradicional de prote韓as mencionadas, deber醤 constituir, individualmente y por separado, como m韓imo el 25 por 100 del peso total de las fuentes de prote韓as mencionadas.
  • c) El contenido en prote韓as de las fuentes mencionadas ser� como m韓imo de 1,7 g/100 kJ (7 g/100 kcal).
• 2.� Los productos en cuya denominaci髇 se mencionan en primer lugar la carne, el pollo, el pescado, los despojos u otra fuente tradicional de prote韓as, individualmente o en combinaci髇, independientemente de que el producto se presente o no como una comida completa, deber醤 cumplir los siguientes requisitos:
  • a) La carne, el pollo, el pescado, los despojos y la otra fuente tradicional de prote韓as mencionadas deber醤 constituir, en total, como m韓imo el 10 por 100 del peso total del producto.
  • b) La carne, el pollo, el pescado, los despojos y la otra fuente tradicional de prote韓as mencionadas deber醤 constituir, individualmente y por separado, como m韓imo el 25 por 100 del peso total de las fuentes de prote韓as mencionadas.
  • c) El contenido en prote韓as de las fuentes mencionadas ser� como m韓imo de 1 g/100 kJ (4 g/100 kcal).
• 3.� Los productos en cuya denominaci髇 se mencionan, pero no en primer lugar, la carne, el pollo, el pescado, los despojos u otra fuente tradicional de prote韓as, individualmente o en combinaci髇, independientemente de que el producto se presente o no como una comida completa, deber醤 cumplir los siguientes requisitos:
  • a) La carne, el pollo, el pescado, los despojos o la otra fuente tradicional de prote韓as mencionadas deber醤 constituir como m韓imo el 8 por 100 del peso total del producto.
  • b) La carne, el pollo, el pescado, los despojos o la otra fuente tradicional de prote韓as deber醤 constituir, individualmente y por separado, como m韓imo el 25 por 100 del peso total de las fuentes de prote韓as mencionadas.
  • c) El contenido en prote韓as de las fuentes mencionadas ser� como m韓imo a 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcal).
  • d) El contenido en prote韓as total del producto de todas las fuentes ser� como m韓imo 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal).
• 4.� Los productos salados en cuya denominaci髇 se mencione el queso junto con otros ingredientes, independientemente de que el producto se presente o no como una comida completa, deber醤 cumplir los siguientes requisitos:
  • a) El contenido en prote韓as de origen l醕teo ser� como m韓imo de 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcal).
  • b) El contenido total en prote韓as de todas las fuentes en el producto ser� como m韓imo de 0,7 g/100 kJ (3g/100 kcal).
  Apartado 4.� del n鷐ero 1 del Anexo II introducido en su actual redacci髇 por O.M. 14 julio 1999 (獴.O.E.� 21 julio), por la que se actualizan los anexos del Real Decreto 490/1998, 27 marzo, por el que se aprueba la Reglamentaci髇 T閏nico-Sanitario espec韋ica de los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y ni駉s de corta edad.
• 5.� Los productos que se designan en el etiquetado como una comida completa, pero en su denominaci髇 no se menciona la carne, el pollo, el pescado, los despojos u otra fuente tradicional de prote韓as deber醤 cumplir: El contenido total de prote韓as de todas las fuentes ser� como m韓imo de 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal).Apartado 5.� del n鷐ero 1 del Anexo II renumerado por O.M. 14 julio 1999 (獴.O.E.� 21 julio), por la que se actualizan los anexos del Real Decreto 490/1998, 27 marzo, por el que se aprueba la Reglamentaci髇 T閏nico-Sanitario espec韋ica de los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y ni駉s de corta edad. Su contenido literal se corresponde con el del anterior apartado 4.�.
• 6.� Las salsas que se presentan como acompa馻miento de las comidas quedan exentas del cumplimiento de los requisitos establecidos en los puntos 1.�, 2.�, 3.� y 5.�.Apartado 6.� del n鷐ero 1 del Anexo II introducido en su actual redacci髇 por O.M. 14 julio 1999 (獴.O.E.� 21 julio), por la que se actualizan los anexos del Real Decreto 490/1998, 27 marzo, por el que se aprueba la Reglamentaci髇 T閏nico-Sanitario espec韋ica de los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y ni駉s de corta edad.
• 7.� En los platos dulces en cuya denominaci髇 se mencione los productos de origen l醕teo como primer o 鷑ico ingrediente, el contenido en prote韓as de origen l醕teo ser� como m韓imo de 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcal).

  Los dem醩 platos dulces est醤 exentos del cumplimiento de los requisitos establecidos en los puntos 1.�, 2.�, 3.� y 5.�.

  Apartado 7.� del n鷐ero 1 del Anexo II introducido en su actual redacci髇 por O.M. 14 julio 1999 (獴.O.E.� 21 julio), por la que se actualizan los anexos del Real Decreto 490/1998, 27 marzo, por el que se aprueba la Reglamentaci髇 T閏nico-Sanitario espec韋ica de los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y ni駉s de corta edad.
• 8.� Se autoriza la adici髇 de amino醕idos 鷑icamente para mejorar el valor nutritivo de la prote韓a presente y s髄o en la proporci髇 necesaria para tal fin.

Apartado 8.� del n鷐ero 1 del Anexo II renumerado por O.M. 14 julio 1999 (獴.O.E.� 21 julio), por la que se actualizan los anexos del Real Decreto 490/1998, 27 marzo, por el que se aprueba la Reglamentaci髇 T閏nico-Sanitario espec韋ica de los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y ni駉s de corta edad. Su contenido literal se corresponde con el del anterior apartado 5.�.

2. Hidratos de carbono:

la cantidad total de hidratos de carbono presentes en los zumos de fruta y de verduras, los n閏tares, los platos exclusivamente de fruta y los postres y las cremas no ser� superior a:

• a) 10 g/100 ml para los zumos de verduras y las bebidas a base de los mismos.
• b) 15 g/100 ml para los zumos de frutas y n閏tares y las bebidas a base de los mismos.
• c) 20 g/100 g para los platos exclusivamente de fruta.
• d) 25 g/100 g para los postres y las cremas.
• e) 5 g/100 g para las dem醩 bebidas no l醕teas.

3. Grasas.

• 1.� Para los productos mencionados en los apartados 1.3.� y 1.2.� de este anexo cuando la carne o el queso son los 鷑icos ingredientes o aparecen mencionados en primer lugar en la denominaci髇 del producto: la cantidad total de grasa de todas las fuentes ser� como m醲imo de 1,4 g/100 kJ (6 g/100 kcal).
• 2.� Para el resto de los productos la cantidad to tal de grasa de todas las fuentes ser� como m醲imo de 1,1 g/100 kJ (4,5 g/100 kcal).

4. Sodio.

• 1.� El contenido total de sodio ser� como m醲imo de 48 mg/100 kJ (200 mg/100 kcal) o de 200 mg/100 g, excepto cuando el 鷑ico ingrediente mencionado en la denominaci髇 del producto sea el queso, en cuyo caso el contenido en sodio ser� como m醲imo de 70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcal).
• 2.� No se podr醤 a馻dir sales s骴icas a los productos a base de fruta, los postres y las cremas excepto por necesidades tecnol骻icas.

5. Vitaminas.

• 1.� Vitamina C: el contenido final de vitamina C, en los zumos de fruta, los n閏tares y los zumos de verdura, ser� como m韓imo de 6 mg/100 kJ (25 mg/100 kcal) o de 25 mg/100 g.
• 2.� Vitamina A: el contenido final de Vitamina A en los zumos de verdura ser� como m韓imo de 25 礸 ER/100 kJ (100 mg ER/100 kcal) (3) .

  No se a馻dir� vitamina A al resto de los alimentos infantiles.

• 3.� Vitamina D: no se a馻dir� vitamina D a los alimentos infantiles.

ANEXO III

Composici髇 de amino醕idos de la case韓a.

ANEXO IV

Sustancias nutritivas

• 1. Vitaminas:
  • Vitamina A:
    • Retinol.
    • Acetato de retinol.
    • Palmitato de retinol.
    • Beta-Caroteno.
  • Vitamina D:
    • Vitamina D2 (ergocalciferol).
    • Vitamina D3 (colecalciferol).
  • Vitamina B1:
    • Clorhidrato de tiamina.
    • Mononitrato de tiamina.
  • Vitamina B2:
    • Riboflavina.
    • Riboflavina-5'-fosfato s骴ico.
  • Niacina:
    • Nicotinamida.
    • Acido nicot韓ico.
  • Vitamina B6:
    • Clorhidrato de piridoxina.
    • Piridoxina-5'-fosfato.
    • Dipalmitato de piridoxina.
  • Acido pantot閚ico:
    • D-pantotenato c醠cico.
    • D-pantotenato s骴ico.
    • Dexpantenol.
  • Folato:
    • Acido f髄ico.
  • Vitamina B12:
    • Cianocobalamina.
    • Hidroxicobalamina.
  • Biotina:
    • D-biotina.
  • Vitamina C:
    • Acido L-asc髍bico.
    • L-ascorbato s骴ico.
    • L-ascorbato c醠cico.
    • Acido 6-palmitil-L-asc髍bico (palmitato de ascorbilo).
    • Ascorbato pot醩ico.
  • Vitamina K:
    • Filoquinona (Fitomenadiona).
  • Vitamina E.
    • D-alfa tocoferol.
    • DL-alfa tocoferol.
    • D-alfa acetato de tocoferol.
    • DL-alfa acetato de tocoferol.
• 2. Amino醕idos:
  • L-arginina y su clorhidrato.
  • L-cistina y su clorhidrato.
  • L-histidina y su clorhidrato.
  • L-leucina y su clorhidrato.
  • L-isoleucina y su clorhidrato.
  • L-lisina y su clorhidrato.
  • L-ciste韓a y su clorhidrato.
  • L-metionina.
  • L-fenilalanina.
  • L-treonina.
  • L-tript骹ano.
  • L-tirosina.
  • L-valina.
• 3. Otros:
  • Colina.
  • Cloruro de colina.
  • Citrato de colina.
  • Bitartrato de colina.
  • Inositol.
  • L-carnitina.
  • Clorhidrato de L-carnitina.
• 4. Sales minerales y elementos traza:
  • Calcio:
    • Carbonato c醠cico.
    • Cloruro c醠cico.
    • Sales c醠cicas del 醕ido c韙rico.
    • Gluconato c醠cico.
    • Glicerofosfato c醠cico.
    • Lactato c醠cico.
    • Oxido c醠cico.
    • Hidr髕ido c醠cico.
    • Sales c醠cicas del 醕ido ortofosf髍ico.
  • Magnesio:
    • Carbonato de magnesio.
    • Cloruro de magnesio.
    • Sales magn閟icas del 醕ido c韙rico.
    • Gluconato de magnesio.
    • Oxido de magnesio.
    • Hidr髕ido de magnesio.
    • Sales magn閟icas del 醕ido ortofosf髍ico.
    • Sulfato de magnesio.
    • Lactato de magnesio.
    • Glicerofosfato de magnesio.
  • Potasio:
    • Cloruro pot醩ico.
    • Sales pot醩icas del 醕ido c韙rico.
    • Gluconato pot醩ico.
    • Lactato pot醩ico.
    • Glicerofosfato pot醩ico.
  • Hierro:
    • Citrato ferroso.
    • Citrato am髇ico f閞rico.
    • Gluconato ferroso.
    • Lactato ferroso.
    • Sulfato ferroso.
    • Fumarato ferroso.
    • Difosfato f閞rico (pirofosfato f閞rico).
    • Hierro elemental (carbonilo + electrol韙ico + reducido con hidr骻eno).
    • Sacarato f閞rico.
    • Difosfato f閞rico s骴ico.
    • Carbonato ferroso.
  • Cobre:
    • Complejo cobre-lisina.
    • Carbonato c鷓rico.
    • Citrato c鷓rico.
    • Gluconato c鷓rico.
    • Sulfato c鷓rico.
  • Zinc:
    • Acetato de zinc.
    • Cloruro de zinc.
    • Citrato de zinc.
    • Lactato de zinc.
    • Sulfato de zinc.
    • Oxido de zinc.
    • Gluconato de zinc.
  • Manganeso:
    • Carbonato de manganeso.
    • Cloruro de manganeso.
    • Citrato de manganeso.
    • Gluconato de manganeso.
    • Sulfato de manganeso.
    • Glicerofosfato de manganeso.
  • Yodo:
    • Yoduro s骴ico.
    • Yoduro pot醩ico.
    • Yodato pot醩ico.
    • Yodato s骴ico.

ANEXO V

Valores de referencia para el etiquetado nutricional de los alimentos para lactantes y ni駉s de corta edad

ANEXO VI

L韒ites m醲imos para la vitaminas, minerales y oligoelementos a馻didos a los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y ni駉s de corta edad

Los requisitos relativos a los nutrientes se refieren a los productos listos para el consumo y comercializados como tales o reconstituidos de acuerdo con las instrucciones del fabricante, con excepci髇 del potasio y el calcio, cuyos requisitos se refieren al producto en su forma comercializada.

ANEXO VII

Plaguicidas que no se podr醤 utilizar en los productos agr韈olas destinados a la elaboraci髇 de alimentos a base de cereales y alimentos infantiles

CUADRO 1

Nombre qu韒ico de la sustancia (definici髇 de los residuos)

Disulfot髇 (suma de disulfot髇, disulfotonsulf髕ido y disulfotonsulfona, expresada como disulfot髇).

Fensulfoti髇 (suma de fensulfoti髇, su an醠ogo oxigenado y sus sulfonas, expresada como fensulfoti髇).

Fent韓, expresado como cati髇 trifenilesta駉.

Haloxifop (suma de haloxifop, sus sales y sus 閟teres, incluidos conjugados, expresada como haloxifop).

Heptacloro y ep髕ido de trans-heptacloro, expresados como heptacloro.

Hexaclorobenceno.

Nitrofene.

Ometoato.

Terbufos (suma de terbufos, su sulf髕ido y su sulfona, expresada como terbufos).

CUADRO 2

Nombre qu韒ico de la sustancia

Aldr韓 y dieldrina, expresados como dieldrina.

Endr韓.

Anexo VII introducido por el apartado dos del art韈ulo 鷑ico del R.D. 480/2004, de 26 de marzo, por el que se modifica el R.D. 490/1998, de 27 de marzo, por el que se aprueba la Reglamentaci髇 t閏nico-sanitaria espec韋ica de los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y ni駉s de corta edad (獴.O.E.� 2 abril).Vigencia: 3 abril 2004

ANEXO VIII

L韒ites m醲imos espec韋icos para residuos de plaguicidas o de metabolitos de plaguicidas en los alimentos a base de cereales y alimentos infantiles

Anexo VIII introducido por el apartado dos del art韈ulo 鷑ico del R.D. 480/2004, de 26 de marzo, por el que se modifica el R.D. 490/1998, de 27 de marzo, por el que se aprueba la Reglamentaci髇 t閏nico-sanitaria espec韋ica de los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y ni駉s de corta edad (獴.O.E.� 2 abril).Vigencia: 3 abril 2004