Sumario

La Orden de 3 de octubre de 1983, por la que se aprueba la norma general de calidad para la leche pasterizada destinada al mercado interior, fue modificada, en parte, por la Orden de 11 de febrero de 1987 y en �ltimo lugar por la Orden de 6 de septiembre de 1995, que ampliaba la fecha de caducidad del producto a siete d�as.

La Orden de 3 de octubre de 1983, por la que se aprueba la norma general de calidad para la leche esterilizada destinada al mercado interior, fue modificada, en parte, por la Orden de 11 de febrero de 1987 y derogada en lo relativo a aditivos, por Real Decreto 145/1997, de 31 de enero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboraci�n de productos alimenticios, as� como las condiciones para su utilizaci�n.

La Orden de 7 de octubre de 1983, por la que se aprueba la norma general de calidad para la leche UHT destinada al mercado interior, fue modificada, en parte, por la Orden de 11 de febrero de 1987 y derogada en lo relativo a aditivos, por Real Decreto 145/1997.

El objeto de dichas normas era definir las condiciones y caracter�sticas de la leche pasterizada, de la leche esterilizada y de la leche UHT, respectivamente, para su comercializaci�n en el territorio nacional.

Sin embargo, actualmente, los requisitos que deben reunir las mencionadas leches de consumo tratadas t�rmicamente, para su comercializaci�n, se encuentran armonizados en el marco de la Uni�n Europea y las mencionadas normas de calidad no est�n adaptadas a la normativa existente en la materia en este marco.

Por un lado, el Reglamento (CE) 2597/97 del Consejo, de 18 de diciembre, por el que se establecen las normas complementarias de la organizaci�n com�n de mercados en el sector de la leche y de los productos l�cteos en lo que se refiere a la leche de consumo, establece, entre otros aspectos, los requisitos de composici�n de la leche de consumo y sus posibles modificaciones.

Por otro lado, la Directiva 92/46/CEE, de 16 de junio, por la que se establecen las normas sanitarias aplicables a la producci�n y comercializaci�n de leche cruda, leche tratada t�rmicamente y productos l�cteos, incorporada a nuestro derecho interno por Real Decreto 1679/1994, de 22 de julio, por el que se establece las condiciones sanitarias aplicables a la producci�n y comercializaci�n de leche cruda, leche tratada t�rmicamente y productos l�cteos, que adem�s de los aspectos sanitarios, establece los tipos de leche de consumo tratada t�rmicamente y las normas para su producci�n que tambi�n afectan a los tratamientos y procesos tecnol�gicos que pueden utilizarse en su elaboraci�n.

Adem�s, es de aplicaci�n el Reglamento (CEE) 1898/87 del Consejo, de 2 de julio, relativo a la protecci�n de la denominaci�n de la leche y de los productos l�cteos en el momento de su comercializaci�n.

Asimismo, hay que tener en cuenta diversas disposiciones de car�cter horizontal relacionadas con los alimentos en general, en particular, el Real Decreto 1334/1999, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentaci�n y publicidad de los productos alimenticios y, el Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboraci�n de productos alimenticios, as� como sus condiciones de utilizaci�n.

Con respecto a determinados aspectos contemplados en las mencionadas normas de calidad, en concreto, las caracter�sticas organol�pticas y algunas caracter�sticas intr�nsecas, son par�metros que ya no se utilizan por resultar de poco inter�s y haber quedado obsoletos y, en cualquier caso, s�lo podr�an ser exigibles a las leches de consumo elaboradas en Espa�a al no estar regulados en la normativa comunitaria.

Asimismo, en cuanto a la fecha de caducidad de la leche pasterizada establecida en la correspondiente norma de calidad y no prevista en la normativa comunitaria, se considera procedente su supresi�n ya que seg�n las nuevas directrices de la Uni�n Europea, es el propio elaborador del producto el responsable del establecimiento de la fecha de duraci�n m�nima que figure en el etiquetado y qui�n garantice que el producto cumple con los requerimientos tanto sanitarios como de composici�n durante toda su vida �til.

Adem�s, este es un requisito que podr�a impedir la comercializaci�n de la leche pasterizada con una fecha l�mite de consumo m�s amplia, como consecuencia de la aplicaci�n de procedimientos tecnol�gicos autorizados, pudiendo por tanto constituir un obst�culo para su circulaci�n.

En consecuencia, dado que las caracter�sticas de la leche pasterizada, esterilizada y UHT se encuentran actualmente reguladas por la normativa de la Uni�n Europea y las correspondientes normas de calidad han quedado obsoletas, es pertinente su derogaci�n, a fin de garantizar la comercializaci�n y la libre circulaci�n en la Uni�n Europea de los productos que cumplan la citada normativa favoreciendo el desarrollo racional del sector l�cteo.

En el proceso de tramitaci�n de esta norma han sido consultadas las Comunidades Aut�nomas y los sectores afectados, habiendo emitido informe favorable la Comisi�n Interministerial para la Ordenaci�n Alimentaria.

En su virtud, a propuesta de las Ministras de Agricultura, Pesca y Alimentaci�n, de Sanidad y Consumo y del Ministro de Industria, Turismo y Comercio, dispongo:

DISPOSICIONES FINALES