• Expandir / Contraer �ndice sistem�tico
• PRE�MBULO
• CAPITULO UNICO.� Tasas por inspecciones y controles sanitarios oficiales de carnes frescas
  • Art�culo 1 �Objeto del tributo
  • Art�culo 2 �Hecho imponible
  • Art�culo 3 �Sujeto pasivo
  • Art�culo 4 �Responsables de la percepci�n del tributo
  • Art�culo 5 �Devengo del tributo
  • Art�culo 6 �Lugar de realizaci�n del hecho imponible
  • Art�culo 7 �Cuota tributaria
  • Art�culo 8 �Reglas relativas a la acumulaci�n de liquidaciones
  • Art�culo 9 �Atribuci�n del importe de las cuotas por investigaci�n de residuos
  • NORMAS DE GESTION
    • Art�culo 10 �Liquidaci�n e ingresos
    • Art�culo 11 �Competencias
    • Art�culo 12 �Infracciones y sanciones tributarias
    • Art�culo 13 �Exenciones y bonificaciones
    • Art�culo 14 �Jurisdicci�n competente
• DISPOSICIONES ADICIONALES
  • Primera
  • Segunda
• DISPOSICIONES DEROGATORIAS
  • DISPOSICION DEROGATORIA UNICA
• DISPOSICIONES FINALES
  • Primera
  • Segunda

Art�culo 1 Objeto del tributo

La tasa grava la inspecci�n y control sanitario de carnes frescas y se exigir� a partir de la entrada en vigor de la Ley.

A tal efecto, el tributo en lo sucesivo se denominar� �Tasa de Inspecci�n y Control Sanitario de Carnes Frescas�, sustituyendo a la totalidad de los distintos grav�menes que se vienen percibiendo por igual concepto.

Dichos control e inspecci�n ser�n los realizados por los t�cnicos facultativos en las siguientes fases de producci�n:

• Sacrificio de animales.
• Despiece de las canales.
• Operaciones de almacenamiento de carnes frescas para consumo humano.

Art�culo 2 Hecho imponible

Constituye el hecho imponible de la presente tasa la prestaci�n de las actividades realizadas por la Administraci�n de la Comunidad Aut�noma de las Islas Baleares para preservar la salud p�blica, mediante la pr�ctica de inspecciones y controles sanitarios de animales y sus carnes frescas destinadas al consumo y efectuadas por los facultativos de los Servicios correspondientes, tanto en los locales o establecimientos de dep�sito, matadero o manipulaci�n, sitos en el territorio de la Comunidad, como los dem�s controles y an�lisis realizados en los centros habilitados al efecto.

A efectos de la exacci�n del tributo, las actividades de inspecci�n y control sanitario que se incluyen dentro del hecho imponible se catalogan de la forma siguiente:

• Inspecciones y controles sanitarios "ante mortem" para la obtenci�n de carnes frescas de ganado bovino, porcino, ovino y caprino, sol�pedos/�quidos y aves de corral, conejos y caza de cr�a.
• Inspecciones y controles sanitarios "post mortem" de los animales sacrificados para la obtenci�n de las mismas carnes frescas.
• Inspecciones y controles sanitarios de las operaciones de despiece de carnes frescas.
• Investigaci�n de residuos en los animales y las carnes frescas en la forma prevista por la normativa vigente.
• Certificado de inspecci�n sanitaria, cuando sea necesario.
• El control y estampillado de las canales, cabezas, lenguas, corazones, pulmones e h�gados y otras v�sceras y despojos destinados al consumo humano, as� como el marcado o marchamado de las piezas obtenidas en las salas de despiece.
• Operaciones de almacenamiento de carnes frescas para el consumo humano, desde el momento en que as� se establezca, excepto las relativas a peque�as cantidades realizadas en locales destinados a la venta a los consumidores finales.

Art�culo 3 Sujeto pasivo

Son sujetos pasivos de la tasa, en calidad de contribuyentes, las personas f�sicas o jur�dicas que soliciten la prestaci�n del servicio o para quienes se realicen las operaciones de sacrificio, despiece o almacenamiento descritos en el art�culo anterior.

Est�n obligados al pago del Impuesto, en calidad de sustitutos del contribuyente:

En el caso de las tasas relativas a las inspecciones y controles sanitarios oficiales "ante mortem" y "post mortem" de los animales sacrificados, investigaci�n de residuos y estampillado de canales y cabezas, lenguas y v�sceras destinadas al consumo humano, los propietarios o empresas explotadoras de los mataderos o lugares de sacrificio ya sean personas f�sicas o jur�dicas.

En cuanto a las tasas relativas al control de las operaciones de despiece:

• a) Las mismas personas determinadas en el p�rrafo anterior cuando las operaciones de despiece se realicen en el mismo matadero.
• b) Las personas f�sicas o jur�dicas propietarias de establecimientos dedicados a la operaci�n de despiece de forma independiente, en los dem�s casos.

Y por lo que respecta a las tasas relativas a control de almacenamiento, desde el momento en que se fijen, las personas f�sicas o jur�dicas propietarias de las citadas instalaciones de almacenamiento.

En todo caso, tendr�n igualmente la condici�n de sujetos pasivos las herencias yacentes, comunidades de bienes y dem�s entidades que, carentes de personalidad jur�dica, constituyan una unidad econ�mica o un patrimonio separado susceptible de imposici�n.

Los sustitutos del contribuyente deber�n cargar el importe de la tasa en factura, procediendo posteriormente a su ingreso a favor de la Comunidad Aut�noma en la forma que reglamentariamente se establezca.

Art�culo 4 Responsables de la percepci�n del tributo

Ser�n responsables subsidiarios, en los supuestos y con el alcance previsto en el art�culo 40 de la Ley General Tributaria, los Administradores de las sociedades y los S�ndicos, Interventores o Liquidadores de quiebras, concursos, sociedades y entidades en general que se dediquen a las actividades cuya inspecci�n y control generan el devengo del tributo.

Igualmente, ser�n responsables subsidiarios los titulares del comercio donde se expidan las carnes al consumidor final, aun cuando sea en forma de producto cocinado y condimentado, siempre que no se conozca su origen o procedencia.

Art�culo 5 Devengo del tributo

Las tasas que corresponde satisfacer se devengar�n en el momento en que se inicien las actividades de inspecci�n y control sanitario de carnes frescas y carnes de aves de corral, conejos y caza de cr�a, en los establecimientos o instalaciones en que se desarrollen las mismas, sin perjuicio de que se exija su previo pago cuando el importe tributario se inicie a solicitud del sujeto pasivo.

En caso de que en un mismo establecimiento y, a solicitud del interesado, se realicen en forma sucesiva las tres operaciones de sacrificio, despiece y almacenamiento, o dos de ellas en fases igualmente sucesivas, el total de las tasas a percibir se har� efectiva en forma acumulada al comienzo del proceso, con independencia del devengo de las cuotas correspondientes, sin perjuicio de lo previsto en el art�culo 8 siguiente.

Art�culo 6 Lugar de realizaci�n del hecho imponible

Se entender� realizado el hecho imponible en la Comunidad Aut�noma de las Islas Baleares cuando en el mismo radique el establecimiento en que se sacrifiquen los animales, se despiecen las canales o se almacenen las carnes, sin que puedan existir restituciones a favor de otras Comunidades Aut�nomas.

Se except�a de la norma general anterior la cuota correspondiente a la investigaci�n de residuos, en el caso de que, a pesar de haberse producido el sacrificio del ganado en un establecimiento radicado en esta Comunidad, el centro p�blico en el que se desarrolle dicha investigaci�n no dependa de la misma, en cuyo caso la parte de las tasas correspondiente se atribuir� a la Administraci�n de la que efectivamente dependa el indicado centro en la forma establecida en el art�culo 9 siguiente.

Art�culo 7 Cuota tributaria

La cuota tributaria se exigir� al contribuyente por cada una de las operaciones relativas al:

• Sacrificio de animales.
• Operaciones de despiece.
• Control de almacenamiento.

No obstante, cuando concurran en un mismo establecimiento las tres operaciones, el importe total de la tasa a percibir comprender� el de las cuotas de las tres fases acumuladas en la forma prevista en el art�culo 8. En las operaciones de sacrificio realizadas en mataderos, las cuotas exigibles al sujeto pasivo se determinar�n en funci�n del n�mero de animales sacrificados.

Las cuotas tributarias relativas a las actividades conjuntas de inspecci�n y control sanitario "ante mortem" y "post mortem", estampillado de las canales, cabezas, lenguas, pulmones e h�gados, etc., e investigaci�n de residuos, exigibles con ocasi�n del sacrificio de animales, se cifran para cada animal sacrificado en los establecimientos o instalaciones debidamente autorizados, en las cuant�as que se recogen a continuaci�n:

• a) Para ganado:

  Clase de ganado y cuota por animal sacrificado:

  • Bovino:
    • Mayor con m�s de 218 kilogramos de peso por canal: 300 pesetas.
    • Menor con menos de 218 kilogramos de peso por canal: 167 pesetas.
    • Sol�pedos/�quidos: 293 pesetas.
  • Porcino:
    • Comercial con m�s de 12 kilogramos de peso por canal: 86 pesetas.
    • Lechones con menos de 12 kilogramos de peso por canal: 11 pesetas.
  • Ovino y caprino:
    • Con m�s de 18 kilogramos de peso por canal: 33 pesetas.
    • Entre 12 y 18 kilogramos de peso por canal: 23 pesetas.
    • De menos de 12 kilogramos de peso por canal: 11 pesetas.
• b) Para las aves de corral:

  Clases de ganado y cuota por animal sacrificado:

  • Para las aves adultas pesadas con m�s de 5 kilogramos de peso por canal: 2,60 pesetas.
  • Para las aves de corral j�venes de engorde con m�s de 2,5 kilogramos de peso por canal: 1,30 pesetas.
  • Para pollos y gallinas de carne y dem�s aves de corral j�venes de engorde con menos de 2,5 kilogramos de peso por canal: 0,67 pesetas.
  • Para gallinas de reposici�n: 0,67 pesetas.
  • Conejos, por unidad: 0,67 pesetas.

Para el resto de las operaciones, la cuota se determinar� en funci�n del n�mero de toneladas sometidas a la operaci�n de despiece y a las de control de almacenamiento. A estos �ltimos efectos y para las operaciones de despiece, se tomar� como referencia el peso real de la carne antes de despiezar, incluidos los huesos.

La cuota relativa a las inspecciones y controles sanitarios en las salas de despiece, incluido el etiquetado y marcado de piezas obtenidas en las canales, se fija en 200 pesetas por tonelada.

La cuota relativa al control e inspecci�n de las operaciones de almacenamiento, desde el momento en que se establezcan por haberse producido el desarrollo previsto en el anexo de la Directiva 93/118/CEE, se cifra igualmente en 200 pesetas por tonelada.

Igualmente, se percibir� una cuota por estas tasas de 48 pesetas por tonelada, en concepto de gastos administrativos inherentes a las actividades desarrolladas para la pr�ctica de las inspecciones y controles sanitarios en establecimientos dedicados al sacrificio de ganado comput�ndose al efecto el peso en canal de los animales sacrificados.

Tambi�n se podr� calcular el importe de la tasa por el citado concepto de gastos administrativos aplicando las cuant�as por cada cabeza de ganado, que constan a continuaci�n, que han sido determinadas en funci�n de los pesos medios en canal resultantes para cada tipo de animal.

Unidades y cuotas de gastos administrativos por unidad:

• De bovino mayor con m�s de 218 kilogramos de peso por canal: 12,40 pesetas.
• De terneros con menos de 218 kilogramos de peso por canal: 8,50 pesetas.
• De porcino comercial de m�s de 12 kilogramos de peso por canal: 3,60 pesetas.
• De porcino ib�rico y cruzado de m�s de 12 kilogramos de peso en canal: 5,30 pesetas.
• De lechones de menos de 12 kilogramos de peso por canal: 0,30 pesetas.
• De corderos de menos de 12 kilogramos de peso por canal: 0,30 pesetas.
• De corderos entre 12 y 18 kilogramos de peso por canal: 0,60 pesetas.
• De ovino mayor con m�s de 18 kilogramos de peso por canal: 0,90 pesetas.
• De cabrito lechal de menos de 12 kilogramos de peso por canal: 0,25 pesetas.
• De caprino de entre 12 y 18 kilogramos de peso por canal: 0,57 pesetas.
• De caprino mayor de m�s de 18 kilogramos de peso por canal: 0,93 pesetas.
• De ganado caballar: 7,00 pesetas.
• De aves de corral, conejos y otros: 0,08 pesetas.

Art�culo 8 Reglas relativas a la acumulaci�n de liquidaciones

Las cuotas tributarias devengadas en cada caso se deber�n acumular cuando concurra la circunstancia de una integraci�n de todas o algunas de las fases de devengos en un mismo establecimiento, de acuerdo con las siguientes reglas:

• a) En caso de que en el mismo establecimiento se efect�en operaciones de sacrificio, despiece y/o almacenamiento se aplicar�n los siguientes criterios para la exacci�n y devengo del tributo:
  • 1. La tasa a percibir ser� igual al importe acumulado de las cuotas tributarias devengadas por las operaciones citadas hasta la fase de entrada en almac�n, inclusive.
  • 2. Si la tasa percibida en el matadero cubriese igualmente la totalidad de los gastos de inspecci�n por operaciones de despiece y/o control de almacenamiento, no se percibir� tasa alguna por dichos conceptos.
• b) Cuando concurran en un mismo establecimiento �nicamente operaciones de sacrificio y despiece, y la tasa percibida en el matadero cubriese igualmente la totalidad de los gastos de inspecci�n por operaciones de despiece, no percibir� tasa alguna por dicho concepto.
• c) En el caso de que en el mismo establecimiento se realicen solamente operaciones de despiece y almacenamiento, no se devengar� la cuota relativa a inspecciones y controles sanitarios de carnes por la operaci�n de almacenamiento.

Art�culo 9 Atribuci�n del importe de las cuotas por investigaci�n de residuos

En el supuesto de que por parte de establecimientos o servicios dependientes de esta Comunidad Aut�noma se lleven a cabo de forma independiente investigaciones de residuos de animales sacrificados en otra Comunidad, por no disponer de laboratorios homologados oficialmente en los que se practiquen los m�todos de an�lisis previstos en las reglamentaciones t�cnico-sanitarias sobre la materia dictadas por el propio Estado, o catalogadas de obligado cumplimiento en virtud de normas emanadas de la Uni�n Europea se percibir� una cuota de 182 pesetas por tonelada resultante de la operaci�n de sacrificio, de acuerdo con las reglas por las que se regula la liquidaci�n de cuotas, aun cuando la operaci�n se realice por muestreo.

El ingreso de la cuota correspondiente, as� como de los gastos de env�o de las muestras de carnes o v�sceras a analizar, una vez seleccionadas por el personal t�cnico facultativo, correr�n a cargo del solicitante de dichos an�lisis o investigaci�n.

En el caso de que, por el contrario, la investigaci�n de residuos de animales sacrificados en esta Comunidad haya de ser realizado en un centro no dependiente de la misma, por no disponer de laboratorios adecuados, la parte de la tasa correspondiente a dicha operaci�n se atribuir� a la Administraci�n de la que dependa el citado centro.

El importe de la tasa a percibir, y que asciende a 182 pesetas por tonelada te�rica, se poda cifrar con referencia a los pesos medios a nivel nacional de las canales obtenidas del sacrificio de los animales que contienen en la siguiente escala, con indicaci�n de la cuota por unidad:

Unidades y cuotas por unidad:

• De bovino mayor con m�s de 218 kilogramos de peso por canal: 47 pesetas.
• De terneros con menos de 218 kilogramos de peso por canal: 32 pesetas.
• De porcino comercial de m�s de 12 kilogramos de peso por canal: 14 pesetas.
• De porcino ib�rico y cruzado de m�s de 12 kilogramos de peso por canal: 20 pesetas.
• De lechones de menos de 12 kilogramos de peso por canal: 1,20 pesetas.
• De corderos de menos de 12 kilogramos de peso por canal: 1,20 pesetas.
• De corderos de entre 12 y 18 kilogramos de peso por canal: 2,20 pesetas.
• De ovino mayor con m�s de 18 kilogramos de peso por canal: 3,40 pesetas.
• De cabrito lechal de menos de 12 kilogramos de peso por canal: 0,90 pesetas.
• De caprino de entre 12 y 18 kilogramos de peso por canal: 2,20 pesetas.
• De caprino mayor de m�s de 18 kilogramos de peso por canal: 3,50 pesetas.
• De ganado caballar: 27 pesetas.
• De aves de corral, conejos y otros: 0,30 pesetas.

Art�culo 10 Liquidaci�n e ingresos

El ingreso, en cada caso, se realizar� mediante autoliquidaci�n del titular o titulares de los establecimientos destinados al sacrificio, despiece y almacenamiento de carnes frescas, en la forma y plazos que se establezcan reglamentariamente.

Los titulares de la explotaci�n de los establecimientos citados, en cada caso, percibir�n la tasa resultante cargando su importe en la correspondiente factura, una vez practicada la procedente liquidaci�n de cuotas que resulten por las actividades que se se�alan en los apartados anteriores.

Dicha liquidaci�n deber� ser registrada en un libro habilitado a tal efecto y autorizado por la Consejer�a de Sanidad y Consumo. La omisi�n de este requisito dar� origen a la imposici�n de las sanciones de orden tributario que corresponda, con independencia de las que se puedan determinar al tipificar las conductas de los titulares de las explotaciones en el orden sanitario.

En las cuotas de referencia atribuibles a las operaciones de sacrificio se incluye necesariamente la parte de cuota relativa a la investigaci�n de residuos.

Del importe resultante de las correspondientes liquidaciones practicadas por los establecimientos dedicados al sacrificio de ganado se deducir�n, si procede, las cantidades indicadas en el art�culo 9, relativas a la investigaci�n de residuos por otras Administraciones, as� como los gastos administrativos suplidos por los titulares de las explotaciones, en su caso, no pudiendo superar estas �ltimas la cifra de 43 pesetas por tonelada, a efectos de determinar el ingreso a realizar. Tambi�n se podr� cifrar la citada reducci�n tomando las siguientes cuant�as por unidad sacrificada:

Unidades y gastos administrativos suplidos m�ximos (por unidad sacrificada):

• De bovino mayor con m�s de 218 kilogramos de peso por canal: 11 pesetas.
• De terneros con menos de 218 kilogramos de peso por canal: 7,50 pesetas.
• De porcino comercial de m�s de 12 kilogramos de peso por canal: 3,20 pesetas.
• De porcino ib�rico y cruzado de m�s de 12 kilogramos de peso por canal: 4,75 pesetas.
• De lechones de menos de 12 kilogramos de peso por canal: 0,28 pesetas.
• De corderos de menos de 12 kilogramos de peso por canal: 0,28 pesetas.
• De corderos entre 12 y 18 kilogramos de peso por canal: 0,50 pesetas.
• De ovino mayor con m�s de 18 kilogramos de peso por canal: 0,80 pesetas.
• De cabrito lechal de menos de 12 kilogramos de peso por canal: 0,20 pesetas.
• De caprino de entre 12 y 18 kilogramos de peso por canal: 0,50 pesetas.
• De caprino mayor de m�s de 18 kilogramos de peso por canal: 0,83 pesetas.
• De ganado caballar: 6,27 pesetas.
• De aves de corral, conejos y otros: 0,07 pesetas.

Igualmente, los titulares de los establecimientos dedicados al sacrificio de ganado podr�n deducir el coste suplido del personal Auxiliar veterinario y Ayudantes, el cual no podr� superar la cifra de 391 pesetas por tonelada para los animales de abasto y 120 pesetas por tonelada para las aves de corral. A tal efecto, se podr� computar la citada reducci�n aplicando las siguientes cuant�as por unidad sacrificada:

Unidades y costes suplidos m�ximos por Auxiliares veterinarios (por unidad sacrificada):

• De bovino mayor con m�s de 218 kilogramos de peso por canal: 101 pesetas.
• De terneros con menos de 218 kilogramos de peso por canal: 69,3 pesetas.
• De porcino comercial de m�s de 12 kilogramos de peso por canal: 29 pesetas.
• De porcino ib�rico y cruzado de m�s de 12 kilogramos de peso por canal: 43 pesetas.
• De lechones de menos de 12 kilogramos de peso por canal: 2,6 pesetas.
• De corderos de menos de 12 kilogramos de peso por canal: 2,6 pesetas.
• De corderos de entre 12 y 18 kilogramos de peso por canal: 4,7 pesetas.
• De ovino mayor con m�s de 18 kilogramos de peso por canal: 7,3 pesetas.
• De cabrito lechal de menos de 12 kilogramos de peso por canal: 1,9 pesetas.
• De caprino de entre 12 y 18 kilogramos de peso por canal: 4,7 pesetas.
• De caprino mayor de m�s de 18 kilogramos de peso por canal: 7,5 pesetas.
• De ganado caballar: 57 pesetas.
• De aves de corral, conejos y otros: 0,2 pesetas.

Art�culo 11 Competencias

Sin perjuicio de las facultades que competen a la Consejer�a de Econom�a y Hacienda, la gesti�n y recaudaci�n de la tasa corresponde a la Consejer�a de Sanidad y Consumo.

Art�culo 12 Infracciones y sanciones tributarias

En todo lo relativo a la calificaci�n de infracciones tributarias, as� como en la determinaci�n de las sanciones correspondientes, se estar�, en cada caso, a lo dispuesto en los art�culos 77 y siguientes de la Ley General Tributaria.

Art�culo 13 Exenciones y bonificaciones

Sobre las cuotas que resulten de las liquidaciones practicadas seg�n las reglas contenidas en los apartados anteriores no se conceder� exenci�n ni bonificaci�n alguna, cualquiera que sea el titular de las explotaciones o el territorio en que se encuentren ubicados.

Art�culo 14 Jurisdicci�n competente

1. Contra los actos de gesti�n de la presente tasa podr� interponerse reclamaci�n econ�mico-administrativa ante la Junta Superior de Hacienda de la Comunidad Aut�noma de las Islas Baleares, previo el potestativo recurso de reposici�n.

2. Una vez agotada la v�a econ�mico-administrativa, ser� competente la Jurisdicci�n Contencioso-Administrativa.

Primera

El importe de las tasas correspondientes no podr� ser objeto de restituci�n a terceros a causa de la exportaci�n de las carnes, ya sea en forma directa o indirecta.

Segunda

Las actividades realizadas durante horario nocturno o en d�a festivo sufrir�n el recargo previsto en el punto 5 de las normas generales para la aplicaci�n de las tasas del anexo V de la Ley 7/1986, de 9 de noviembre, de Tasas de la Comunidad Aut�noma de las Islas Baleares.

DISPOSICION DEROGATORIA UNICA

A partir de la entrada en vigor de la presente norma, quedan derogadas cuantas disposiciones de igual o inferior rango se opongan a la presente Ley.

Primera

Se autoriza al Consejo de Gobierno para que dicte cuantas disposiciones estime oportunas y convenientes para el desarrollo de lo previsto en las normas que anteceden.

Segunda

La presente Ley entrar� en vigor el d�a siguiente de su publicaci�n en el �Bolet�n Oficial de la Comunidad Aut�noma de las Islas Baleares�.