ANEXO A

CONDICIONES GENERALES

CAPITULO PRIMERO

Condiciones t閏nico-sanitarias

Los establecimientos dispondr醤:

• 1. De lugares de trabajo con dimensiones suficientes para realizar higi閚icamente las actividades. Estos lugares estar醤 concebidos y dise馻dos para evitar la contaminaci髇 de las materias primas y de los productos elaborados.
• 2. Donde se manipulen, preparen y transformen las materias primas y se fabriquen los productos, de:
  • a) Un suelo de materiales impermeables y resistentes, f醕il de limpiar y desinfectar, dispuesto de forma que facilite la salida del agua y con un dispositivo para su evacuaci髇.
  • b) Paredes con superficies lisas, f醕iles de limpiar, resistentes e impermeables; recubiertas con un revestimiento lavable y claro, hasta una altura m韓ima de dos metros y nunca inferior a la altura del almacenamiento en los locales de refrigeraci髇 y almacenamiento.
  • c) Un techo f醕il de limpiar.
  • d) Puertas fabricadas con materiales inalterables, f醕iles de limpiar.
  • e) Un sistema adecuado de ventilaci髇 y, en su caso, de evacuaci髇 de vapores para eliminar en la medida de lo posible la condensaci髇 en las superficies, tales como paredes y techos. Letra e) del apartado 2 del Cap韙ulo I del anexo A redactada por el art韈ulo 鷑ico de la Orden de 25 de septiembre de 1997, por la que se actualizan los anexos del Real Decreto 1904/1993, de 29 de octubre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producci髇 y comercializaci髇 de productos c醨nicos y de otros determinados productos de origen animal (獴.O.E.� 2 octubre ).Vigencia: 3 octubre 1997
  • f) Una iluminaci髇 suficiente, natural o artificial.
  • g) Un n鷐ero suficiente de instalaciones para lavarse y desinfectarse las manos, provistas de agua corriente fr韆 y caliente o de agua templada a una temperatura adecuada. En los locales de trabajo y en los aseos los grifos ser醤 de accionamiento no manual.

    Estas instalaciones deber醤 disponer de productos de limpieza y desinfecci髇 y medios higi閚icos para secarse las manos.

  • h) Dispositivos para limpiar los 鷗iles, equipos e instalaciones.
• 3. En los locales donde se almacenen las materias primas y los productos contemplados en el presente Real Decreto, de los mismos elementos que en el apartado 2), excepto:
  • 1.� En los almacenes con refrigeraci髇, donde bastar� con un suelo impermeable, f醕il de limpiar y desinfectar, con pendientes que faciliten la salida del agua.
  • 2.� En los locales de congelaci髇 y de ultracongelaci髇, donde bastar� con un suelo, de materiales impermeables e imputrescibles, f醕il de limpiar.

    La utilizaci髇 de paredes de madera en los locales contemplados en el p醨rafo anterior y construidos antes del primero de enero de 1983, no constituir� motivo de retirada de la autorizaci髇.

• 4. De medios para mantener la higiene y proteger las materias primas y los productos acabados, que no hayan sido embalados o envasados, durante las operaciones de carga y descarga.
• 5. De instalaciones apropiadas de protecci髇 contra animales indeseables, como insectos, roedores, p醞aros, etc閠era.
• 6. De equipos y 鷗iles de trabajo, tales como mesas de despiece, recipientes, cintas transportadoras, sierras y cuchillos destinados a entrar en contacto directo con las materias primas y los productos, fabricados con materiales resistentes a la corrosi髇 y f醕iles de limpiar y desinfectar.
• 7. De recipientes especiales, para las materias primas o productos desechados durante el proceso de fabricaci髇, que ser醤 estancos, de materiales inalterables, con tapadera y sistema de cierre que impida que personas no autorizadas puedan sacar su contenido.

  Cuando la abundancia de desechos as� lo requiera, o si no se retiran o destruyen al final de cada jornada de trabajo, 閟tos ser醤 almacenados en un local que pueda cerrarse con llave.

  Cuando su eliminaci髇 se haga por conductos, 閟tos deber醤 estar construidos e instalados de forma que se evite cualquier riesgo de contaminaci髇 de las materias primas o productos.

• 8. De instalaciones apropiadas para la limpieza y desinfecci髇 de equipos y 鷗iles.

  Se deber� utilizar agua a una temperatura m韓ima de 82 癈, o bien otros m閠odos de desinfecci髇 aprobados por la autoridad competente, para la desinfecci髇 del material y los utensilios. P醨rafo segundo del apartado 8 del Cap韙ulo I del anexo A introducido por el art韈ulo 鷑ico de la Orden de 25 de septiembre de 1997, por la que se actualizan los anexos del Real Decreto 1904/1993, de 29 de octubre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producci髇 y comercializaci髇 de productos c醨nicos y de otros determinados productos de origen animal (獴.O.E.� 2 octubre ).Vigencia: 3 octubre 1997

• 9. De dispositivos de evacuaci髇 de aguas residuales que cumplan los requisitos higi閚icos.
• 10. De una instalaci髇 que suministre exclusivamente agua potable, con arreglo a la reglamentaci髇 t閏nico-sanitaria para el abastecimiento y control de calidad de las aguas potables de consumo p鷅lico, aprobado por el Real Decreto 1138/1990, de 14 de septiembre.

  Se autorizar� una instalaci髇 de agua no potable para la producci髇 de vapor, la lucha contra incendios o la refrigeraci髇, a condici髇 de que las tuber韆s instaladas para ello imposibiliten que este agua pueda utilizarse con otros fines y no presente riesgos de contaminaci髇 directa o indirecta de los productos. Las tuber韆s de agua no potable deber醤 estar claramente diferenciadas de aquellas que se utilicen para el agua potable.

• 11. De vestuarios, en n鷐ero y con capacidad suficientes, con paredes y suelos lisos, impermeables y lavables. Habr� aseos con lavabos dotados de grifos de accionamiento no manual y de medios higi閚icos para la limpieza y secado de las manos y retretes con cisterna que no se comunicar醤 directamente con los locales de trabajo.
• 12. De un local correctamente acondicionado y con elementos dotados de llave, a disposici髇 del servicio de inspecci髇, si la cantidad de producci髇 requiere su presencia con regularidad.

  Cuando no se requiera la presencia permanente del servicio de inspecci髇, ser� suficiente un mueble que pueda cerrarse con llave con capacidad suficiente para el almancenamiento de materia y la custodia de equipos. P醨rafo segundo del apartado 12 del Cap韙ulo I del anexo A introducido por el art韈ulo 鷑ico de la Orden de 25 de septiembre de 1997, por la que se actualizan los anexos del Real Decreto 1904/1993, de 29 de octubre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producci髇 y comercializaci髇 de productos c醨nicos y de otros determinados productos de origen animal (獴.O.E.� 2 octubre ).Vigencia: 3 octubre 1997

• 13. De un local o dispositivo para el almacenamiento de detergentes, desinfectantes y sustancias similares.
• 14. De un local o un armario para el almacenamiento del material de limpieza y mantenimiento.
• 15. De equipos adecuados para la limpieza y desinfecci髇 de los medios de transporte, a menos que estas operaciones se realicen en instalaciones situadas fuera del establecimiento y con el visto bueno de la autoridad competente. Apartado 15 del Cap韙ulo I del anexo A redactado por el art韈ulo 鷑ico de la Orden de 25 de septiembre de 1997, por la que se actualizan los anexos del Real Decreto 1904/1993, de 29 de octubre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producci髇 y comercializaci髇 de productos c醨nicos y de otros determinados productos de origen animal (獴.O.E.� 2 octubre ).Vigencia: 3 octubre 1997
• 16. Cuando se utilicen ciertos tratamientos para la fabricaci髇 de productos c醨nicos que exijan la ausencia de agua, se podr醤 adaptar algunos requisitos del presente cap韙ulo, y en particular, los establecidos en las letras a) y g) del punto 2. Cuando se recurra a dicha excepci髇, se podr醤 aplicar, con autorizaci髇 previa de la autoridad competente, m閠odos de limpieza y desinfecci髇 que no exijan de agua en las partes correspondientes del establecimiento. Apartado 16 del Cap韙ulo I del anexo A introducido por el art韈ulo 鷑ico de la Orden de 25 de septiembre de 1997, por la que se actualizan los anexos del Real Decreto 1904/1993, de 29 de octubre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producci髇 y comercializaci髇 de productos c醨nicos y de otros determinados productos de origen animal (獴.O.E.� 2 octubre ).Vigencia: 3 octubre 1997

CAPITULO II

Condiciones sanitarias

A

1. Los locales, equipos y 鷗iles se mantendr醤 en buen estado de uso y limpieza, para que no constituyan focos de contaminaci髇 de las materias primas y productos elaborados.

La periocidad de las operaciones de limpieza y desinfecci髇, as� como los m閠odos utilizados en las mismas, se ajustar醤 a lo dispuesto en el art韈ulo 7 del presente Real Decreto. P醨rafo segundo del n鷐ero 1 de la letra A del Cap韙ulo II del anexo A redactado por el art韈ulo 鷑ico de la Orden de 25 de septiembre de 1997, por la que se actualizan los anexos del Real Decreto 1904/1993, de 29 de octubre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producci髇 y comercializaci髇 de productos c醨nicos y de otros determinados productos de origen animal (獴.O.E.� 2 octubre ).Vigencia: 3 octubre 1997

2. Se impedir� la entrada de cualquier animal vivo en estos establecimientos y se exterminar醤 sistem醫icamente roedores, insectos o cualquier otro par醩ito o vector.

Los raticidas, insecticidas, desinfectantes y dem醩 sustancias, potencialmente t髕icas, se almacenar醤 bajo llave y utilizar醤 de forma que no exista riesgo de contaminaci髇 de los productos o de las materias primas.

3. Los lugares de trabajo, 鷗iles y equipos se utilizar醤 鷑icamente para la elaboraci髇 de productos para los que se haya concedido autorizaci髇. No obstante, previa autorizaci髇 de la autoridad competente, podr醤 emplearse, simult醤eamente o no, para la preparaci髇 de otros productos alimenticios aptos para el consumo.

4. Se utilizar� agua potable, para todos los usos, tal como se define en la reglamentaci髇 t閏nico-sanitaria para el abastecimiento y control de la calidad de las aguas potables de consumo p鷅lico, aprobada por el Real Decreto 1138/1990, de 14 de septiembre.

Con car醕ter excepcional, se autorizar� la utilizaci髇 de agua no potable para la producci髇 de vapor, la lucha contra incendios o refrigeraci髇 de las m醧uinas, siempre que las conducciones instaladas a tal efecto se diferencien claramente de las de agua potable, no permitan su uso para otros fines y no presenten ning鷑 riesgo de contaminaci髇 para las materias primas o los productos.

5. Los detergentes, desinfectantes y sustancias similares se deber醤 utilizar de acuerdo con las instrucciones del fabricante, de modo que no dejen residuos ni afecten a los equipos, materiales, materias primas y productos. Tras su utilizaci髇 se realizar� un aclarado completo con agua potable, salvo que las instucciones de utilizaci髇 hagan innecesario este aclarado.

Los productos de mantenimiento y limpieza deber醤 almacenarse en los lugares previstos en el apartado 14 del cap韙ulo I del presente anexo.

6. Estar� prohibido esparcir serr韓 o cualquier otra materia an醠oga en el suelo de los locales de trabajo y almacenamiento.

B

1. Se exigir� un perfecto estado de limpieza por parte del personal y adem醩:

• a) El personal que manipule materias primas y productos sin embalar vestir� ropa de trabajo clara, adecuada y limpia y llevar� un gorro que cubra totalmente el cabello.
• b) Se lavar� las manos al menos cada vez que reanude el trabajo y cuantas veces sea necesario para mantenerlas limpias; las heridas en las manos deber醤 cubrirse con un vendaje impermeable y estanco.
• c) Se proh韇e fumar, escupir, beber, masticar y comer en los locales de trabajo y almacenamiento.

2. La empresa tomar� las medidas necesarias para evitar que manipulen las materias primas y los productos personas que puedan contaminarlos.

En el momento del inicio de la relaci髇 laboral, toda persona que vaya a trabajar y manipular materias primas y productos deber� acreditar, mediante certificado m閐ico, que no existe ning鷑 impedimento sanitario que se oponga a que le sean asignadas dichas tareas.

ANEXO B

CONDICIONES ESPECIALES

CAPITULO PRIMERO

Condiciones t閏nico-sanitarias para establecimientos que elaboren productos c醨nicos

1. Todos los establecimientos dispondr醤 de:

• a) Cuando se almacenen las materias primas, un local o dispositivo, en su caso refrigerado, y cuando se almacenen los preparados, un local o dispositivo, en su caso refrigerados.
• b) Locales suficientemente amplios para la fabricaci髇 y el envasado de los preparados de carne. Estas operaciones podr醤 efectuarse en un mismo local cuando este tenga un dise駉 y dimensiones adecuados y el proceso se realice de forma continua e higi閚icamente.
• c) Un local o dispositivo para almacenar los aditivos alimentarios.
• d) Un local para las operaciones de embalaje y de expedici髇, a menos que se cumplan las condiciones establecidas en el apartado 3 del cap韙ulo V del anexo B.
• e) Un local para el almacenamiento de los materiales de envasado y embalaje.
• f) Un emplazamiento para la limpieza de los 鷗iles tales como ganchos y recipientes.

2. Seg鷑 el tipo de producto de que se trate, dispondr醤 de:

• a) Un emplazamiento adecuado para quitar el embalaje.
• b) Un emplazamiento para descongelar las materias primas.
• c) Un emplazamiento para la limpieza previa de las materias primas no c醨nicas, en caso de que sea necesario.
• d) Un emplazamiento para la limpieza previa, si procede, de los preparados de carne que vayan a ser troceados o loncheados para su posterior envasado.
• e) Un local provisto, si fuera necesario, de un dispositivo de climatizaci髇 para el troceado, despiece y envasado de los preparados de carne destinados a la comercializaci髇 en forma preembalada.

Las operaciones de deshuesado, picado, desalado, remojos o cualquier otro tratamiento de las tripas naturales y productos similares, podr醤 realizarse en el local mencionado en el apartado 1.b).

CAPITULO II

Condiciones sanitarias para establecimientos que elaboren productos c醨nicos

Independientemente de las condiciones generales previstas en el cap韙ulo II del anexo A, los establecimientos que procedan a la fabricaci髇, manipulaci髇 y envasado de productos c醨nicos, cumplir醤 los siguientes requisitos:

• 1. Los locales en los que se almacenen o manipulen ingredientes no c醨nicos, que puedan formar parte de productos c醨nicos, cumplir醤 las condiciones sanitarias del presente Real Decreto.
• 2. Las materias primas y los ingredientes que vayan a entrar directamente en la composici髇 de los productos c醨nicos, estos productos y los otros productos de origen animal no podr醤 estar en contacto directo con el suelo.

  Tampoco podr醤 estar en contacto directo con el suelo los recipientes que los contengan.

  Se evitar醤 manipulaciones con riesgo de contaminaci髇 de las materias primas o de los productos.

• 3. Cuando no haya peligro de contaminaci髇 de los productos c醨nicos y sea indispensable por razones tecnol骻icas, se podr� usar madera en los locales de ahumado, salado, salazonado y curado, as� como en los de almacenamiento y expedici髇.

  La introducci髇 de paletas de madera en dichos locales s髄o estar� autorizada para el transporte de carnes o de productos c醨nicos embalados.

  Se podr� utilizar metales galvanizados para el curado de jamones y embutidos, siempre y cuando est閚 en buen estado de mantenimiento y no contaminen los productos.

• 4. Las temperaturas de los locales o de una parte de los locales en los que se manipulen las carnes, materias primas y productos c醨nicos deber醤 garantizar una producci髇 higi閚ica; si fuera necesario, estos locales, o partes de local, estar醤 provistos de un dispositivo de acondicionamiento de aire.

  Los locales donde se efect鷈n el despiece y la salaz髇, se mantendr醤, a una temperatura que no supere los +12 篊. La autoridad competente podr� eximir de este requisito cuando lo considere justificado, en funci髇 de la tecnolog韆 de preparaci髇 del producto.

CAPITULO III

Materias primas

1. Las carnes definidas en el art韈ulo 2.4 deber醤 proceder de establecimientos autorizados para comercio intracomunitario o exceptuados permanentemente para el comercio local. Se transportar醤 y conservar醤 de acuerdo con las normativas que regulan su producci髇 y comercializaci髇.

Hasta el 31 de diciembre de 1995 se podr� utilizar carnes producidas en establecimientos exceptuados seg鷑 lo dispuesto en la Orden de 26 de marzo de 1992, por la que se establecen las condiciones de concesi髇 de excepciones a las normas sanitarias espec韋icas de producci髇 y comercializaci髇 de carnes frescas. Estas carnes se almacenar醤 en emplazamientos separados y utilizar醤 en distinto lugar o momento que las otras carnes.

2. Las carnes picadas y los preparados de carne deber醤 cumplir los requisitos anteriores siempre que no se fabriquen en el local previsto en el p醨rafo b) del apartado 1 del cap韙ulo I.

3. Se permite la utilizaci髇 de productos alimenticios distintos de las carnes y productos c醨nicos, cuando cumplan los requisitos sanitarios previstos en las normas que les son de aplicaci髇.

4. No se utilizar醤 para preparar productos c醨nicos las carnes declaradas no aptas para el consumo humano, en las respectivas normativas sanitarias que regulan la producci髇 y comercializaci髇 de las carnes frescas, as� como:

• a) Los 髍ganos del aparato genital de los animales hembras o machos, con exclusi髇 de los test韈ulos.
• b) Los 髍ganos del aparato urinario, con excepci髇 de los ri駉nes y de la vejiga.
• c) El cart韑ago de la laringe, la tr醧uea y los bronquios extralobulares.
• d) Los ojos y los p醨pados.
• e) El conducto auditivo externo.
• f) Los tejidos c髍neos.
• g) En las aves de corral, la cabeza, excepto la cresta y las orejillas, las barbillas y la car鷑cula, el es骹ago, el buche, los intestinos, y los 髍ganos del aparato genital.

CAPITULO IV

Control de las producciones

1. Los establecimientos estar醤 controlados por la autoridad competente. Este control deber� garantizar el cumplimiento de los requisitos del presente Real Decreto y consistir� en:

• a) Verificar:
  • 1.� La limpieza de los locales, instalaciones y 鷗iles, as� como la higiene del personal.
  • 2.� La eficacia de los controles efectuados por el establecimiento, de conformidad con el art韈ulo 7, mediante el examen de los resultados obtenidos de ellos y de muestras tomadas.
  • 3.� Las condiciones microbiol骻icas e higi閚icas de los productos de origen animal.
  • 4.� La eficacia del tratamiento de los productos c醨nicos.
  • 5.� La eficacia del cierre de los recipientes herm閠icamente cerrados, mediante un muestreo aleatorio.
  • 6.� El correcto marcado sanitario de los productos c醨nicos, as� como la identificaci髇 de los productos considerados inadecuados para el consumo humano y el fin a que son destinados estos 鷏timos.
  • 7.� Las condiciones de almacenamiento y transporte.
• b) La toma de las muestras necesarias para los an醠isis de laboratorio.
• c) La realizaci髇 de cualquier otro control que estime necesario para el cumplimiento de los requisitos del presente Real Decreto.
• d) Comprobar que la elaboraci髇 del producto c醨nico es conforme con el procedimiento formalmente establecido por la empresa y que su composici髇 coincide con lo indicado en la etiqueta.

2. La autoridad competente deber� tener acceso, en todo momento, a las c醡aras frigor韋icas y a todos los locales de trabajo para comprobar el estricto cumplimiento de estas disposiciones.

CAPITULO V

Envasado, embalaje y etiquetado

1. El envasado y el embalaje se efectuar醤 en los locales previstos a tal fin y en condiciones higi閚icas satisfactorias.

Sin perjuicio de lo dispuesto en el Real Decreto 397/1990, de 16 de marzo, por el que se aprueban las condiciones generales de los materiales de uso alimentario distinto de los polim閞icos, el envase y el embalaje responder醤 a todas las normas higi閚icas y tendr醤 solidez suficiente para asegurar la protecci髇 eficaz de los productos.

2. Los envases o embalajes no podr醤 volverse a utilizar para productos c醨nicos, excepto algunos recipientes, tales como los de terracota, vidrio o pl醩tico, que podr醤 reutilizarse tras haberse limpiado y desinfectado eficazmente.

3. La fabricaci髇 de productos c醨nicos y las operaciones de embalaje podr醤 efectuarse en un mismo local si el embalaje posee las caracter韘ticas se馻ladas en el apartado 2 y se cumplen las siguientes condiciones:

• a) El local es suficientemente amplio y con una distribuci髇 tal que permite garantizar la higiene de las operaciones.
• b) Inmediatamente despu閟 de su fabricaci髇, los envases y embalajes se colocan en una envoltura protectora, herm閠ica, que impida cualquier deterioro de los mismos durante el transporte al establecimiento donde se van a utilizar, y se almacenan, en condiciones higi閚icas, en un local previsto para este fin.
• c) Los locales de almacenamiento de estos materiales est醤 libres de polvo y par醩itos, y dise馻dos de forma que su posible suciedad no pueda contaminar otras partes del establecimiento en las que se encuentran productos y materias primas c醨nicas.

  Los envases y embalajes no se almacenan en contacto con el suelo.

• d) Los embalajes se ensamblan higi閚icamente antes de introducirlos en el local, o el ensamblado es autom醫ico e higi閚ico.
• e) Los embalajes se introducen en el local en condiciones higi閚icas y se utilizan sin demora.
• f) Inmediatamente despu閟 del embalado, los productos c醨nicos se almacenan en los locales previstos al efecto.

4. Sin perjuicio de lo establecido en el Real Decreto 212/1992, de 6 de marzo, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentaci髇 y publicidad de los productos alimenticios, el etiquetado de los productos c醨nicos constar�, como m韓imo:

• a) De denominaci髇 comercial seguida de la referencia a las normas de calidad correspondientes a cada tipo de producto, o bien las denominaciones comerciales consagradas por el uso.

  Cuando el producto c醨nico est� regulado por disposiciones espec韋icas, deber醤 utilizarse las designaciones de calidad tipificadas, quedando expresamente prohibidos los adjetivos calificativos diferentes a los establecidos en la disposici髇 correspondiente.

• b) Relaci髇 de ingredientes, que incluir� la especie o especies a partir de las cuales se ha obtenido la carne, en la medida en que esto no se deduzca claramente de la denominaci髇 comercial del producto.
• c) El lote, de acuerdo con el Real Decreto 1808/1991, de 13 de diciembre, por el que se regulan las menciones o marcas que permiten identificar el lote al que pertenece un producto alimenticio.
• d) El nombre o raz髇 social del establecimiento, centro de reenvasado, distribuidor o vendedor establecido en la Comunidad Econ髆ica Europea y, en todos los casos, su domicilio social.
• e) En aquellos productos en los que se emplee almid髇 o prote韓as a馻didas de origen animal o vegetal con fines no tecnol骻icos, se mencionar� dicho empleo unido a la denominaci髇 comercial

  En tanto en cuanto los niveles de uso no tecnol骻ico de almid髇 y de prote韓as de origen animal o vegetal no sean establecidos por normativa espec韋ica, se entender醤 tecnol骻icamente justificados los establecidos en la legislaci髇 vigente.

  Letra e) del n鷐ero 4 del Cap韙ulo V del anexo B redactado por el art韈ulo 鷑ico de la Orden de 25 de septiembre de 1998, por la que se actualizan los anexos del Real Decreto 1904/1993, de 29 de octubre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producci髇 y comercializaci髇 de productos c醨nicos y de otros determinados productos de origen animal (獴.O.E.� 2 diciembre).Vigencia: 3 diciembre 1998

Los productos c醨nicos destinados a ser vendidos exclusivamente previo fraccionamiento quedar醤 eximidos de indicar la cantidad neta en la etiqueta, siempre que figure claramente en la misma la siguiente leyenda 玃ara venta exclusiva previo fraccionamiento�.

En los embalajes no destinados al consumidor final se har� constar la fecha de elaboraci髇 o un c骴igo que pueda ser interpretado por el destinatario y por la autoridad competente que permita indentificar dicha fecha. Ultimo parr醘o del n鷐ero 4 del Cap韙ulo V del anexo B redactado por el art韈ulo 鷑ico de la Orden de 25 de septiembre de 1997, por la que se actualizan los anexos del Real Decreto 1904/1993, de 29 de octubre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producci髇 y comercializaci髇 de productos c醨nicos y de otros determinados productos de origen animal (獴.O.E.� 2 octubre ).Vigencia: 3 octubre 1997

CAPITULO VI

Marcado sanitario

1. Los productos c醨nicos ir醤 provistos de marca sanitaria. El marcado se realizar� durante la fabricaci髇 o inmediatamente despu閟, en el establecimiento o en el centro de reenvasado, en un lugar claramente visible, de forma perfectamente legible, indeleble y en caracteres f醕ilmente identificables. Podr� imprimirse en el producto mismo o en el envase, si est� envasado individualmente, o en una etiqueta conforme al apartado 4. En el caso de que envase y embalaje constituyan una unidad de venta, bastar� con que la marca se coloque en el embalaje.

2. Cuando los productos c醨nicos, provistos de la marca sanitaria conforme a lo previsto en el apartado 1, sean posteriormente embalados, se colocar� tambi閚 la marca en el embalaje.

3. No obstante lo dispuesto en los apartados 1 y 2, la marca sanitaria de cada producto c醨nico no ser� necesaria cuando:

• a) Cuando el marcado, conforme al apartado 4, est� impreso en la cara externa de cada unidad de venta al por menor que lo contiene o,
• b)Para los productos c醨nicos contenidos en unidades de expedici髇 y destinados a un complemento de fabricaci髇 o de envasado posterior en un establecimiento autorizado, cuando:
  • 1� Estas unidades de expedici髇 lleven la marca en su superficie externa y en lugar visible, con una indicaci髇 clara del lugar de destino previsto.
  • 2� El establecimiento destinatario lleve y conserve, durante el per韔do previsto en el punto a), del apartado 1, del art韈ulo 7 del presente Real Decreto, un registro en el que se mencionen las cantidades, el tipo y el origen de los productos c醨nicos recibidos de conformidad con el presente punto. No obstante, los productos c醨nicos contenidos en grandes embalajes destinados a al venta inmediata sin transformaci髇 ni envasado posterior, deber醤 ir marcados de conformidad con lo dispuesto en los apartados 1 y 2 o con lo dispuesto en la letra a) del apartado 3.
• c)Para los productos c醨nicos que no est閚 ni envasados ni embalados, por estar destinados a la venta al por mayor directamente al minorista, siempre y cuando:
  • 1� El marcado sanitario, de conformidad con el apartado 1, se imprima en el recipiente que los contenga.
  • 2� El fabricante lleve y conserve, durante el per韔do previsto en el punto a), del apartado 1, del art韈ulo 7 del presente Real Decreto, un registro en el que se mencionen las cantidades, el tipo y el origen de los productos c醨nicos expedidos, as� como el nombre del destitanatario.

4. Marca sanitaria.

• a) La marca sanitaria deber� incluir las indicaciones siguientes dentro de un 髒alo: en la parte superior la letra E may鷖cula, seguida del n鷐ero de Registro General Sanitario de Alimentos del establecimiento fabricante o del centro de reenvasado, de conformidad con la Decisi髇 94/837/CE, de 16 de diciembre, sobre condiciones especiales de autorizaci髇 de los centros de reenvasado, y en la parte inferior las siglas CEE, o bien en la parte superior la palabra ESPA袮, en may鷖culas, en el centro el n鷐ero de Registro General Sanitario de Alimentos del establecimiento fabricante o del centro de reenvasado, de conformidad con la Decisi髇 94/837/CE, y en la parte inferior las siglas CEE. Letra a) del n鷐ero 4 del Cap韙ulo VI del anexo B redactado por el art韈ulo 鷑ico de la Orden de 25 de septiembre de 1997, por la que se actualizan los anexos del Real Decreto 1904/1993, de 29 de octubre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producci髇 y comercializaci髇 de productos c醨nicos y de otros determinados productos de origen animal (獴.O.E. 2 octubre).Vigencia: 3 octubre 1997
• b) Para los productos c醨nicos cuyo comercio est� limitado al mercado nacional, la marca llevar� las siguientes indicaciones, dentro de un c韗culo:
  • 1.� En la parte superior la palabra ESPA袮, en may鷖culas.
  • 2.� En la parte inferior el n鷐ero de Registro General Sanitario de Alimentos.
• c) Para los productos c醨nicos elaborados, a partir de carnes frescas reservadas a una comercializaci髇 local, la marca de salubridad incluir� las indicaciones siguientes dentro de un rect醤gulo:
  • 1.� En la parte superior la expresi髇 玀ERCADO LOCAL�, en may鷖culas.
  • 2.� En la parte central el c骴igo indicativo de la unidad sanitaria local.
  • 3.� En la parte inferior, el n鷐ero de Registro General de Alimentos.
• d) La marca sanitaria se estampar� directamente sobre el producto, con medios autorizados, o podr� estar previamente impresa sobre el envase o el embalaje. Tambi閚 podr� aparecer impresa una etiqueta. En caso de estamparse mediante tinta sobre el producto, la tinta estar� autorizada para este fin. P醨rafo primero de la letra d) del n鷐ero 4 del Cap韙ulo VI del anexo B redactado por el art韈ulo 鷑ico de la Orden de 25 de septiembre de 1997, por la que se actualizan los anexos del Real Decreto 1904/1993, de 29 de octubre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producci髇 y comercializaci髇 de productos c醨nicos y de otros determinados productos de origen animal (獴.O.E.� 2 octubre).Vigencia: 3 octubre 1997

  Cuando se estampe en el embalaje, la marca deber� destruirse cuando 閟te sea abierto. No ser� necesario cumplir este requisito si el dise駉 del embalaje impide su reutilizaci髇 una vez abierto.

  Para los productos c醨nicos contenidos en recipientes herm閠icamente cerrados, la marca se aplicar�, de manera indeleble, en la tapa o en la lata.

• e) El marcado sanitario podr� consistir tambi閚 en la fijaci髇 inamovible de una placa de material resistente que responda a todos los requisitos higi閚icos y que incluya, en su caso, las indicaciones especificadas en los apartados a), b) o c).

5. Cuando un producto c醨nico contenga en su composici髇 otros productos alimenticios de origen animal, tales como ovoproductos, productos de la pesca y productos l醕teos, s髄o se deber� aplicar una marca sanitaria.

CAPITULO VII

Almacenamiento y transporte

1. Los productos c醨nicos se almacenar醤 en los locales previstos en la letra a) del apartado 1, del cap韙ulo I de este anexo. No obstante, los productos c醨nicos tambi閚 se podr醤 almacenar en los locales fuera del establecimiento, si cumplen las siguientes condiciones:

• a) Para los productos c醨nicos que no puedan conservarse a temperatura ambiente, podr醤 almacenarse en los almacenes frigor韋icos autorizados seg鷑 lo dispuesto en el art韈ulo 10 del Real Decreto 147/1993, de 29 de enero, o en otros almacenes autorizados de conformidad con las disposiciones pertinentes.
• b) Para los productos c醨nicos que puedan conservarse a temperatura ambiente, podr醤 almacenarse en locales autorizados por la autoridad competente, que cumplan las condiciones generales de higiene.

2. Los productos c醨nicos para los que se indiquen temperaturas de almacenamiento, se mantendr醤 a esas temperaturas.

3. Los productos c醨nicos se expedir醤 de manera que se eviten da駉s y contaminaciones durante el transporte. En este sentido, conviene tener en cuenta la duraci髇 del transporte, los medios utilizados y las condiciones clim醫icas.

4. Los veh韈ulos utilizados para el transporte estar醤 dise馻dos para mantener las condiciones de temperatura requeridas. La temperatura de transporte puede ser diferente de la de almacenamiento.

5. El documento de acompa馻miento comercial, contemplado en el apartado 1, del art韈ulo 4 del presente Real Decreto, acompa馻r� a los productos c醨nicos durante la primera etapa de la comercializaci髇.

En cuanto al transporte y comercializaci髇 para etapas posteriores, los productos ir醤 acompa馻dos del correspondiente documento comercial en el que conste el n鷐ero de autorizaci髇 del establecimiento expedidor que permita identificar a la autoridad competente encargada del control.

CAPITULO VIII

Productos pasteurizados o esterilizados contenidos en recipientes herm閠icamente cerrados

A. Los establecimientos que fabriquen productos pasteurizados o esterilizados contenidos en recipientes herm閠icamente cerrados, adem醩 de cumplir las condiciones generales y especiales,

1. Dispondr醤 de:

• a) Un dispositivo que permita trasladar de forma higi閚ica los recipientes al lugar de trabajo.
• b) Un dispositivo para la limpieza eficaz de los recipientes inmediatamente antes del llenado.
• c) Un dispositivo para el lavado con agua potable a una temperatura suficientemente elevada, para eliminar las grasas de los recipientes, tras el cierre herm閠ico y antes de ser sometidos al autoclave.
• d) Un local, lugar o instalaci髇 apropiados para el enfriamiento y el secado de los recipientes despu閟 del tratamiento por calor.
• e) Dispositivos, para la incubaci髇 de muestras.
• f) Un equipo adecuado para comprobar si los recipientes son estancos y est醤 intactos.

2. Otras medidas:

• a) Los recipientes herm閠icamente cerrados se retirar醤 de los aparatos de calentamiento a una temperatura tal que asegure la r醦ida evaporaci髇 de la humedad. No ser醤 manipulados antes de que est閚 completamente secos.
• b) Los recipientes que presenten formaciones de gas, se someter醤 a un examen complementario.
• c) Los term髆etros del aparato de calentamiento se contrastar醤 peri骴icamente.
• d) Los recipientes deber醤:
  • 1.� Rechazarse si han sufrido da駉s o estuvieran mal fabricados.
  • 2.� Rechazarse o limpiarse, inmediatamente antes del llenado, mediante los dispositivos de limpieza que se mencionan en el p醨rafo b) del apartado 1. No se permite la utilizaci髇 de agua no corriente.
  • 3.� En su caso, escurrirse durante el tiempo suficiente, tras la limpieza y antes de proceder al llenado.
  • 4.� En su caso, lavarse con agua potable a una temperatura suficientemente elevada para eliminar las grasas, tras el cierre herm閠ico y antes de ser sometidos al autoclave.
  • 5.� Enfriarse, tras el calentamiento, en agua que satisfaga las exigencias del p醨rafo 5 del apartado B.
  • 6.� Manipularse, de forma que se eviten da駉s o contaminaci髇.

B. La empresa controlar� por muestreo:

• 1. Que los productos c醨nicos destinados a ser almacenados a una temperatura ambiente son tratados mediante un tratamiento t閞mico que permita destruir o inactivar los g閞menes y las esporas de los microorganismos pat骻enos.

  Se deber� llevar un registro de los par醡etros de fabricaci髇, como son duraci髇 del calentamiento, temperatura, llenado y tama駉 de los recipientes, etc閠era.

  Las instalaciones de tratamiento t閞mico deber醤 poseer dispositivos de control y registro para garantizar que los recipientes han recibido el tratamiento t閞mico adecuado.

• 2. Que el material utilizado para los recipientes cumpla las disposiciones correspondientes a los materiales en contacto con los productos alimenticios.
• 3. La producci髇 diaria, para garantizar la eficacia del cierre. Para ello, deber� disponerse de un equipo adecuado para el examen de secciones perpendiculares de los cierres de los recipientes cerrados.
• 4. Que en las conservas de productos c醨nicos se realizan pruebas de incubaci髇 de siete d韆s a <+37 癈, o de diez d韆s a +35 癈, o cualquier otra combinaci髇 tiempo/temperatura reconocida como equivalente por la autoridad competente. Asimismo, se realizar醤 ex醡enes microbiol骻icos del contenido y los recipientes, bien en el laboratorio del establecimiento o en otro laboratorio autorizado.
• 5. Que los productos pasteurizados en recipientes herm閠icamente cerrados responden a criterios reconocidos por la autoridad competente.
• 6. Que tras su utilizaci髇, el agua de enfriamiento tiene un contenido residual de cloro. No obstante, podr醤 concederse excepciones a este 鷏timo requisito si el agua satisface las exigencias previstas en el Real Decreto 1138/1990, de 14 de septiembre.

C. Se permite la adici髇 de sustancias, previa autorizaci髇 de la autoridad competente, al agua de los autoclaves, para evitar la corrosi髇 de las latas y ablandar y desinfectar el agua.

Se permite el empleo de agua reciclada para enfriar los recipientes que hayan sido sometidos a un tratamiento por calor. Este agua deber� filtrarse y tratarse con cloro, seg鷑 lo previsto en el anexo E del Real Decreto 1138/1990, de 14 de septiembre.

El agua reciclada se mantendr� en circuito cerrado de forma que no pueda ser utilizada para otros fines. No obstante, cuando no exista peligro de contaminaci髇, el suelo podr� limpiarse al final del per韔do de trabajo con el agua utilizada para enfriar los recipientes, as� como con el agua de los autoclaves.

CAPITULO IX

Platos cocinados c醨nicos

Independientemente de las condiciones generales y especiales:

• 1. Los establecimientos que fabriquen platos cocinados dispondr醤 de un local exclusivo para este uso. Este requisito no ser� necesario cuando no exista riesgo de contaminaci髇.
• 2.En caso de cocci髇 separada, inmediatamente despu閟 de 閟ta, el producto c醨nico que forma parte del plato cocinado deber�:
  • - Bien mezclarse con los dem醩 ingredientes; en tal caso, el tiempo en que la temperatura del producto c醨nico est� comprendida entre 10 癈 y 60 癈 deber� reducirse a un m醲imo de dos horas; o
  • - Bien refrigerarse a una temperatura inferior o igual a 10 癈 antes de mezclarse con los dem醩 ingredientes.

  No obstante, la autoridad competente podr� autorizar otros m閠odos de preparaci髇. En tal caso, se informar� al Ministerio de Sanidad y Consumo de estos m閠odos de preparaci髇 para su comunicaci髇 a la Comisi髇 Europea.

  Todos los componentes del plato cocinado deber醤 refrigerarse a una temperatura inferior o igual a + 10 癈, en su parte central, antes de transcurridas dos horas del final de la cocci髇, y a la temperatura de almacenamiento lo antes posible. No obstante, la autoridad competente autorizar� al establecimiento a superar el per韔do de dos horas por razones tecnol骻icas y siempre que se garantice la salubridad del producto acabado.

  En caso necesario, el plato cocinado deber� congelarse o ultracongelarse inmediatamente despu閟 de enfriarse.

  Apartado 2 del Cap韙ulo IX del anexo B redactado por el art韈ulo 鷑ico de la Orden de 25 de septiembre de 1997, por la que se actualizan los anexos del Real Decreto 1904/1993, de 29 de octubre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producci髇 y comercializaci髇 de productos c醨nicos y de otros determinados productos de origen animal (獴.O.E.� 2 octubre).Vigencia: 3 octubre 1997
• 3. El etiquetado de los platos cocinados, adem醩 de ajustarse al Real Decreto 212/1992, de 6 de marzo, deber� incluir la menci髇 de las especies animales.T閚gase en cuenta que el R.D. 212/1992, de 6 de marzo, ha sido derogado por el R.D. 1334/1999, 31 julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentaci髇 y publicidad de los productos alimenticios (獴.O.E.� 24 agosto).

  Los platos cocinados deber醤 llevar en una de las caras externas del envase, adem醩 de las otras menciones ya previstas, la fecha de fabricaci髇 impresa muy claramente. Esta fecha podr� indicarse mediante su expresi髇 como tal o como un plazo a partir de la fecha de consumo preferente.

• 4. Los resultados de los distintos controles que deber� efectuar la empresa deber醤 conservarse, durante los tres meses posteriores a la fecha de caducidad del producto.

ANEXO C

CONDICIONES SANITARIAS PARA LA FABRICACION DE OTROS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

CAPITULO I

Condiciones generales

Los lugares de trabajo no podr醤 utilizarse para la fabricaci髇 de productos no destinados al consumo humano, a menos que se cumplan los siguientes requisitos:

• a) Las materias primas no aptas para consumo humano se reciban en emplazamientos separados y almacenen en un local completamente separado de las otras materias primas.
• b) La fabricaci髇 se realice en instalaciones completamente cerradas y con equipos utilizados exclusivamente para estos fines.
• c) Los productos acabados que se obtengan a partir de estas materias primas se almacenen en un local separado o en contenedores separados y etiquetados adecuadamente como productos no destinados al consumo humano.

En cualquier caso, estas instalaciones cumplir醤 todos los requisitos de las normas sanitarias de eliminaci髇 y transformaci髇 de animales muertos y desperdicios de animales y protecci髇 frente a agentes pat骻enos en piensos de origen animal.

CAPITULO II

Grasas animales fundidas, chicharrones y subproductos de extracci髇

Independientemente de las condiciones contempladas en el anexo A, se aplicar醤 las siguientes condiciones:

• A. Condiciones t閏nico-sanitarias para establecimientos y centros de recogida.
  • 1. Los centros donde se recojan materias primas, para su transporte a los establecimientos de transformaci髇, dispondr醤 de c醡aras frigor韋icas para conservarlas a una temperatura igual o inferior a +7 篊, salvo que se procesen en los plazos establecidos en los p醨rafos b) y c) del apartado 3 del apartado B.
  • 2. Los establecimientos de transformaci髇 dispondr醤, como m韓imo de:
    • a) C醡aras frigor韋icas, salvo que se procesen en los plazos establecidos en los p醨rafos b) y c) del apartado 3 del apartado B.
    • b) Un local o emplazamiento para la recepci髇 de materias primas.
    • c) Una instalaci髇 que facilite la inspecci髇 visual de las materias primas.
    • d) En caso necesario, una instalaci髇 para la trituraci髇 de las materias primas.
    • e) Un equipo para extraer la grasa mediante calentamiento, presi髇 u otro m閠odo apropiado.
    • f) Recipientes que permitan conservar las grasas en estado l韖uido.
    • g) Un aparato para la plastificaci髇 o cristalizaci髇 de la grasa, que facilite el envasado y embalaje, excepto si el establecimiento expide 鷑icamente grasas animales fundidas en estado l韖uido.
    • h) Un local de expedici髇, salvo si se expiden las grasas animales fundidas 鷑icamente a granel.
    • i) Recipientes estancos para la eliminaci髇 de materias primas no aptas para el consumo humano.
    • j) Equipos apropiados para la preparaci髇 de productos a base de grasas animales fundidas mezcladas con otros productos alimenticios y/o condimentos, en su caso.
    • k) Si los chicharrones se destinan al consumo humano, instalaciones adecuadas que garanticen que su recogida, envasado y embalaje se efect鷄n en condiciones higi閚icas correctas y que se almacenan de acuerdo con las condiciones previstas en el apartado 9 del apartado B.
• B. Condiciones sanitarias.
  • 1. Las materias primas deber醤 proceder de animales que hayan sido declarados aptos para el consumo humano por la autoridad competente.
  • 2. Las materias primas, ya sean tejidos adiposos o huesos, contendr醤 la menor cantidad posible de sangre e impurezas, no presentar醤 signos de alteraci髇 y se obtendr醤 higi閚icamente y ser醤 aptas para el consumo humano.
  • 3. Temperatura y plazos:
    • a) Las materias primas proceder醤 de mataderos salas de despiece o establecimientos de transformaci髇 de carnes. Se transportar醤 y almacenar醤 higi閚icamente y a una temperatura interna inferior o igual a +7 篊 hasta la extracci髇.
    • b) No ser� precisa la refrigeraci髇 de las materias primas si la extracci髇 se efect鷄 dentro de las doce horas siguientes al d韆 de su obtenci髇.
    • c) Podr醤 utilizarse materias primas procedentes de detallistas c醨nicos siempre que se recojan y envasen higi閚icamente. Cuando se recojan diariamente se respetar醤 los requisitos de temperatura de los p醨rafos a) y b) de este apartado 3. Si la recogida no es diaria, se refrigerar醤 inmediatamente despu閟 de su producci髇.
  • 4. Los veh韈ulos y contenedores para la recogida y transporte de las materias primas tendr醤 superficies internas lisas, de f醕il limpieza, lavado y desinfecci髇 y estar醤 cubiertos. Los destinados al transporte refrigerado ser醤 capaces de mantener la temperatura exigida durante todo el tiempo que dure el transporte.
  • 5. Las materias primas se inspeccionar醤 antes de la extracci髇, eliminando las sustancias extra馻s y verificando que son aptas para el consumo humano.
  • 6. Las materias primas se someter醤 a extracci髇 mediante calentamiento, presi髇 u otro m閠odo apropiado, seguido de la separaci髇 de la grasa mediante decantaci髇, centrifugaci髇, filtraci髇 u otro m閠odo adecuado. No podr醤 utilizarse disolventes.
  • 7. Las grasas animales fundidas obtenidas seg鷑 las condiciones anteriores, podr醤 refinarse en el mismo establecimiento o en otro, para mejorar sus cualidades f韘ico-qu韒icas, cuando cumplan las normas del apartado 8.
  • 8. Las grasas animales fundidas, seg鷑 su tipo, deber醤 cumplir las siguientes normas:

    ...No se reproduce la tabla. Si 閟ta fuera de su inter閟 solic韙ela y le ser� remitida por la Editorial. T閚gase en cuenta la Orden de 25 de septiembre de 1997, por la que se actualizan los anexos del Real Decreto 1904/1993, de 29 de octubre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producci髇 y comercializaci髇 de productos c醨nicos y de otros determinados productos de origen animal (獴.O.E.� 2 octubre).

  • 9. Los chicharrones destinados al consumo humano se almacenar醤:
    • a) Cuando se extraigan a una temperatura inferior o igual a +70 篊: a una temperatura inferior a +7 篊 durante un per韔do de tiempo no superior a veinticuatro horas; o a una temperatura igual o inferior a -18 篊.
    • b) Cuando se extraigan a una temperatura superior a +70 篊 y su contenido en agua sea igual o superior al 10 por 100 (m/m): a una temperatura inferior a +7 篊 durante un per韔do de tiempo no superior a cuarenta y ocho horas, o a cualquier relaci髇 tiempo/temperatura equivalente; o a una temperatura igual o inferior a -18 篊.
    • c) Cuando se extraigan a una temperatura superior a +70 篊 y su contenido en agua sea inferior al 10 por 100 (m/m): ninguna condici髇 particular.

CAPITULO III

Condiciones de producci髇, comercializaci髇 e importaci髇 para los est髆agos, vejigas y tripas limpiados, salados o desecados y/o calentados

Independientemente de las condiciones contempladas en el anexo A y en el cap韙ulo II del anexo B, los establecimientos que traten est髆agos, vejigas y tripas cumplir醤 lo siguiente:

• 1. Las materias primas proceder醤 de animales que, tras la inspecci髇 "ante mortem" y "post mortem", han sido considerados aptos para el consumo humano.
• 2. Las materias primas se transportar醤, desde el matadero de origen al establecimiento, higi閚icamente y se refrigerar醤, en su caso, en funci髇 del tiempo transcurrido entre el sacrificio y la recogida. Los veh韈ulos y los recipientes destinados al transporte tendr醤 superficies internas lisas, f醕iles de limpiar, lavar y desinfectar. Los veh韈ulos destinados al transporte refrigerado estar醤 dise馻dos para mantener una temperatura inferior a +3 o C.
• 3. Existir� un local para almacenar los materiales de envase y embalaje
• 4. Se proh韇e el uso de madera, salvo lo dispuesto en el apartado 3 del cap韙ulo II del anexo B. No obstante las paletas de madera se autorizan s髄o para el transporte de recipientes con materias primas y productos embalados, autoriz醤dose su presencia en los locales de almacenamiento y expedici髇, siempre que no constituyan una fuente de contaminaci髇 de los productos.
• 5. El envasado y embalaje se realizar醤 higi閚icamente, en un local o emplazamiento destinado al efecto.
• 6. Los productos que no puedan conservarse a la temperatura ambiente se almacenar醤, hasta el momento de su expedici髇, en los locales previstos al efecto. Los productos sin salar o sin secar se mantendr醤 a una temperatura inferior a +3 o C.

ANEXO D

No se reproduce el Anexo D. Si 閟te fuera de su inter閟, solic韙elo y le ser� remitido por la Editorial.

ANEXO E

Condiciones para establecimientos sin estructura y capacidad industrial

No se reproduce el Anexo E. Si 閟te fuera de su inter閟, solic韙elo y le ser� remitido por la Editorial.

ANEXO F

Solicitud de excepci髇 temporal y limitada a las condiciones generales de autorizaci髇 de los establecimientos elaboradores de otros productos de origen animal

No se reproduce el Anexo F. Si 閟te fuera de su inter閟, solic韙elo y le ser� remitido por la Editorial.

ANEXO G

Informe normalizado de inspecci髇 veterinaria

No se reproduce el Anexo G. Si 閟te fuera de su inter閟, solic韙elo y le ser� remitido por la Editorial.