Atenci髇 norma derogada, ver regulaci髇 posterior

Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboraci髇, distribuci髇 y comercio de comidas preparadas

• Expandir / Contraer 韓dice sistem醫ico
• INTRODUCCION
• Art韈ulo 1燨bjeto y 醡bito de aplicaci髇
• Art韈ulo 2燚efiniciones
• Art韈ulo 3燙ondiciones de los establecimientos
• Art韈ulo 4燙ondiciones de las m醧uinas expendedoras de comidas preparadas
• Art韈ulo 5燫egistro General Sanitario de Alimentos
• Art韈ulo 6燫equisitos de las comidas preparadas
• Art韈ulo 7燙ondiciones del almacenamiento, conservaci髇, transporte y venta
• Art韈ulo 8燛nvasado
• Art韈ulo 9燛tiquetado
• Art韈ulo 10燙ontroles
• Art韈ulo 11燝u韆s de pr醕ticas correctas de higiene (GPCH)
• Art韈ulo 12燜ormaci髇 continuada
• Art韈ulo 13燩roductos procedentes de pa韘es terceros
• Art韈ulo 14燫間imen sancionador
• DISPOSICIONES DEROGATORIAS
  • Disposici髇 derogatoria 鷑ica燚erogaci髇 normativa
• DISPOSICIONES FINALES
  • Disposici髇 final primera燭韙ulo competencial
  • Disposici髇 final segunda燜acultades de desarrollo
  • Disposici髇 final tercera燫egulaci髇 de aspectos no previstos
  • Disposici髇 final cuarta燛ntrada en vigor
• ANEXO.燦ormas microbiol骻icas de comidas preparadas

Art韈ulo 1 Objeto y 醡bito de aplicaci髇

1. El presente Real Decreto tiene por objeto definir y establecer las normas de higiene de elaboraci髇, envasado, almacenamiento, transporte, distribuci髇, manipulaci髇, venta, suministro y servicio de comidas preparadas. Las normas que se establecen ser醤 de aplicaci髇, asimismo, a los productos importados de pa韘es terceros.

2. Este Real Decreto es aplicable a todas aquellas empresas de car醕ter p鷅lico o privado, social o comercial, permanentes o temporales que lleven a cabo cualquiera de las siguientes actividades: elaboraci髇, envasado, almacenamiento, transporte, distribuci髇, manipulaci髇, venta -directa al consumidor, con o sin reparto a domicilio, en m醧uinas expendedoras o a terceros-, suministro, servicio e importaci髇 de comidas preparadas.

Todo ello sin perjuicio de lo establecido en el Real Decreto 1904/1993, de 29 de octubre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producci髇 y comercializaci髇 de productos c醨nicos y de otros determinados productos de origen animal.

3. Las exigencias de este Real Decreto no ser醤 obst醕ulo para la libre circulaci髇 de los productos fabricados y, en su caso, comercializados en los restantes Estados miembros de la Uni髇 Europea o firmantes del Acuerdo del Espacio Econ髆ico Europeo, conforme a la normativa vigente en estos Estados, sin perjuicio de las actuaciones que, al amparo del art韈ulo 30 del Tratado Constitutivo de la Comunidad Europea, las autoridades competentes eventualmente pudieran considerar necesarias para proteger la salud o los leg韙imos intereses de los consumidores, as� como la lealtad de las transacciones comerciales.

Art韈ulo 2 Definiciones

1. Comida preparada: elaboraci髇 culinaria resultado de la preparaci髇 en crudo o del cocinado o del precocinado, de uno o varios productos alimenticios de origen animal o vegetal, con o sin la adici髇 de otras sustancias autorizadas y, en su caso, condimentada. Podr� presentarse envasada o no y dispuesta para su consumo, bien directamente, o bien tras un calentamiento o tratamiento culinario adicional.

2. Comida preparada con tratamiento t閞mico: aquella comida preparada que durante su elaboraci髇 ha sido sometida en su conjunto a un proceso t閞mico (aumento de temperatura), tal que pueda ser consumida directamente o con un ligero calentamiento.

3. Establecimiento: industria, local o instalaci髇 permanente o temporal donde se elaboran, manipulan, envasan, almacenan, suministran, sirven o venden comidas preparadas, con o sin servicio en el mismo, para su consumo.

4. Colectividad: conjunto de consumidores con unas caracter韘ticas similares que demandan un servicio de comidas preparadas, tales como escuela, empresa, hospital, residencia y medio de transporte.

5. Autoridad competente: los 髍ganos competentes de las Comunidades Aut髇omas y Administraciones locales respecto del mercado interior y el Ministerio de Sanidad y Consumo, en lo referente a los intercambios con pa韘es terceros, as� como, a trav閟 de los cauces reglamentarios, en lo referente a las relaciones que deban establecerse con la Uni髇 Europea.

Art韈ulo 3 Condiciones de los establecimientos

Sin perjuicio de los preceptos establecidos en el Real Decreto 2207/1995, de 28 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene relativas a los productos alimenticios, los establecimientos cumplir醤 los siguientes requisitos:

• 1. Dispondr醤 de la documentaci髇 necesaria para poder acreditar al proveedor inmediato de las materias primas utilizadas y de los productos que almacenan, suministran, venden o sirven.
• 2. Los aparatos y 鷗iles de trabajo destinados a entrar en contacto con las materias primas, productos intermedios y productos finales, estar醤 fabricados con materiales resistentes a la corrosi髇 y f醕iles de limpiar y desinfectar.
• 3. Dispondr醤 de los equipos e instalaciones de conservaci髇 a temperatura regulada con la capacidad suficiente para las materias primas, productos intermedios y productos finales que elaboren, manipulen, envasen, almacenen, suministren y vendan, que as� lo requieran.

  Tales equipos e instalaciones tendr醤 las caracter韘ticas necesarias para utilizar el sistema de conservaci髇 elegido eficazmente, de manera que se alcancen las debidas garant韆s sanitarias. Adem醩 estar醤 provistos de sistemas de control y, cuando sea necesario, de registro de la temperatura, colocados en lugares f醕ilmente visibles.

• 4. Las zonas de elaboraci髇, manipulaci髇 y envasado de comidas preparadas dispondr醤, cuando sea necesario, de lavamanos de accionamiento no manual.
• 5. Para la limpieza de las instalaciones, equipos y recipientes que est閚 en contacto con los productos alimenticios, as� como de los locales en los que se ubiquen dichos productos alimenticios, el responsable del establecimiento contratar� o elaborar� y aplicar� un programa de limpieza y desinfecci髇 basado en el an醠isis de peligros mencionado en el art韈ulo 10 del presente Real Decreto.

  Para la lucha contra plagas, el responsable del establecimiento contratar� o elaborar� y aplicar� un programa de desinsectaci髇 y desratizaci髇, basado en el an醠isis de peligros mencionado en el art韈ulo 10 del presente Real Decreto. La aplicaci髇 de dicho programa se realizar� de acuerdo con la legislaci髇 vigente.

• 6. Los contenedores para la distribuci髇 de comidas preparadas, as� como las vajillas y cubiertos que no sean de un solo uso, ser醤 higienizados con m閠odos mec醤icos, provistos de un sistema que asegure su correcta limpieza y desinfecci髇.

Art韈ulo 4 Condiciones de las m醧uinas expendedoras de comidas preparadas

1. Los productos alimenticios ofrecidos en m醧uinas expendedoras se renovar醤 con la frecuencia necesaria, teniendo en cuenta su fecha de caducidad o fecha de consumo preferente y se mantendr醤 a las temperaturas indicadas en el art韈ulo 7 del presente Real Decreto.

2. Las m醧uinas expendedoras estar醤 debidamente identificadas, indicando de forma claramente legible y f醕ilmente visible, en la parte exterior de la m醧uina, el nombre y direcci髇 de la persona o empresa responsable del abastecimiento y mantenimiento de las mismas.

3. El responsable de las m醧uinas expendedoras contratar� o elaborar� y aplicar� un programa de limpieza basado en el an醠isis de peligros mencionado en el art韈ulo 10 del presente Real Decreto.

Art韈ulo 5 Registro General Sanitario de Alimentos

...

Art韈ulo 6 Requisitos de las comidas preparadas

Sin perjuicio de las normas establecidas en el Real Decreto 2207/1995, las comidas preparadas y sus procesos de elaboraci髇 y manipulaci髇 cumplir醤 los siguientes requisitos:

• 1. En la elaboraci髇 de comidas preparadas se podr� utilizar cualquier producto alimenticio apto para el consumo humano y que, en su caso, cumpla los requisitos previstos en sus normas espec韋icas correspondientes.
• 2. Las materias primas, productos intermedios y productos finales ser醤 elaborados, manipulados, almacenados, envasados y vendidos al consumidor en condiciones tales que se evite todo posible deterioro o contaminaci髇 susceptibles de convertirlos en impropios para el consumo humano o peligrosos para la salud.

  En particular, en los locales donde se realicen estas actividades, no se permitir� el contacto directo de los productos alimenticios con el suelo, ni la presencia de animales.

• 3. La recepci髇, selecci髇, preparaci髇 y, si procede, limpieza de las materias primas se realizar�, siempre que sea posible, en un local o espacio reservado para tal fin.

  Cuando tales operaciones se realicen en el mismo espacio que el dedicado a la elaboraci髇 propiamente de las comidas preparadas, se realizar醤 de manera que se evite toda posibilidad de contaminaci髇 cruzada con otros alimentos, en distinto momento de la elaboraci髇 y separadas por las operaciones de limpieza y desinfecci髇 de las superficies y 鷗iles de trabajo en contacto con los alimentos.

• 4. La descongelaci髇 se realizar� en refrigeraci髇. No obstante, los responsables de los establecimientos podr醤 establecer otro m閠odo siempre y cuando exista evidencia cient韋ica y t閏nica de las garant韆s de seguridad y salubridad para cada tipo de producto y, en cualquier caso, haya sido verificado por la autoridad competente.

  Una vez descongelados los productos alimenticios, se elaborar醤 inmediatamente o se conservar醤 refrigerados durante un per韔do de tiempo y a una temperatura tal que se evite la alteraci髇 de los mismos y, en particular, el posible desarrollo de microorganismos pat骻enos o la formaci髇 de toxinas susceptibles de producir peligros para la salud.

  Las comidas preparadas descongeladas, no se podr醤 recongelar. Asimismo, las materias primas descongeladas destinadas a elaborar comidas preparadas no se podr醤 recongelar.

• 5. El fraccionamiento de materias primas, productos intermedios y productos finales, con la finalidad de ser utilizados o presentados para su consumo o venta, se realizar� en funci髇 de las necesidades de trabajo o demanda, de manera que se utilicen las cantidades m醩 reducidas posibles destinadas a su inmediata elaboraci髇, consumo o venta y en condiciones de higiene tales que se evite toda posible contaminaci髇 o alteraci髇 de los mismos.

  Las comidas preparadas ultracongeladas destinadas a ser expedidas al consumidor final cumplir醤 lo regulado en el Real Decreto 1109/1991, de 12 de julio, por el que se aprueba la norma general relativa a los ultracongelados destinados a la alimentaci髇 humana y en el Real Decreto 1466/1995, de 1 de septiembre, por el que se deroga el art韈ulo 9 de la citada norma general.

• 6. Las comidas preparadas se elaborar醤 con la menor antelaci髇 posible al tiempo de su consumo, salvo las que vayan a ser congeladas o refrigeradas.
• 7. Las comidas preparadas destinadas a ser conservadas o servidas a temperatura regulada se someter醤, cuanto antes, una vez concluida la fase final de la elaboraci髇, a los tratamientos adecuados para alcanzar las temperaturas establecidas en el art韈ulo 7.
• 8. Sin perjuicio de lo previsto en el apartado anterior, las comidas preparadas con tratamiento t閞mico elaboradas en el mismo establecimiento donde van a ser consumidas y que vayan a ser conservadas en fr韔, se refrigerar醤, desde el final del tratamiento t閞mico y en el plazo de tiempo m醩 breve posible, de tal manera que se alcance, en su parte central, una temperatura inferior o igual a 8� C.

  No obstante lo previsto en el p醨rafo anterior, se podr� superar el l韒ite establecido, por razones tecnol骻icas, siempre que exista evidencia cient韋ica o t閏nica que garantice la seguridad y salubridad de las comidas preparadas y, en cualquier caso, hayan sido verificadas por la autoridad competente.

• 9. Las comidas preparadas cocinadas, incluidas las que hayan sido previamente descongeladas, se mantendr醤 en refrigeraci髇 hasta su utilizaci髇 y se recalentar醤, en el menor tiempo posible, de tal manera que se alcance en el centro del producto una temperatura igual o superior a 65 篊.
• 10. Los aditivos utilizados en la elaboraci髇 de comidas preparadas se ajustar醤 a la siguiente normativa y a sus posteriores modificaciones:
  • a)Real Decreto 2001/1995, de 7 de diciembre, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos colorantes autorizados para su uso en la elaboraci髇 de productos alimenticios, as� como sus condiciones de utilizaci髇.
  • b)Real Decreto 2002/1995, de 7 de diciembre, por el que se aprueba la lista de aditivos edulcorantes autorizados para su uso en la elaboraci髇 de productos alimenticios, as� como sus condiciones de utilizaci髇.
  • c)Real Decreto 145/1997, de 31 de enero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboraci髇 de productos alimenticios, as� como sus condiciones de utilizaci髇.

    Los auxiliares tecnol骻icos utilizados en la elaboraci髇 de comidas preparadas cumplir醤 su normativa vigente.

• 11....
• LE0000409678_20100226 Apartado 11 del art韈ulo 6 derogado por la letra y) del art韈ulo 鷑ico del R.D. 135/2010, de 12 de febrero, por el que se derogan disposiciones relativas a los criterios microbiol骻icos de los productos alimenticios (獴.O.E.� 25 febrero).Vigencia: 26 febrero 2010
• 12....
• LE0000409678_20100226 Apartado 12 del art韈ulo 6 derogado por la letra y) del art韈ulo 鷑ico del R.D. 135/2010, de 12 de febrero, por el que se derogan disposiciones relativas a los criterios microbiol骻icos de los productos alimenticios (獴.O.E.� 25 febrero).Vigencia: 26 febrero 2010

Art韈ulo 7 Condiciones del almacenamiento, conservaci髇, transporte y venta

Sin perjuicio de las normas establecidas en el Real Decreto 2207/1995, en el Real Decreto 1109/1991 y en el Real Decreto 1254/1991, de 2 de agosto, por el que se dictan normas para la preparaci髇 y conservaci髇 de la mayonesa de elaboraci髇 propia y otros alimentos de consumo inmediato en los que figure el huevo como ingrediente, el almacenamiento, conservaci髇, transporte y venta de comidas preparadas cumplir� los siguientes requisitos:

• 1. Las temperaturas de almacenamiento, conservaci髇, transporte, venta y, en su caso, servicio de las comidas preparadas conservadas a temperatura regulada, ser醤 las siguientes:
  • a) Comidas congeladas < -18 篊.
  • b) Comidas refrigeradas con un per韔do de duraci髇 inferior a 24 horas < 8 篊.
  • c) Comidas refrigeradas con un per韔do de duraci髇 superior a 24 horas < 4 篊.
  • d) Comidas calientes > 65 篊.

  No obstante lo previsto en el p醨rafo anterior, los responsables de los establecimientos podr醤 fijar unas temperaturas distintas, siempre que est閚 basadas en evidencia cient韋ica o t閏nica y hayan sido verificadas por la autoridad competente.

• 2. Cuando sea necesario por razones pr醕ticas, se permitir醤 per韔dos limitados no sometidos al control de temperatura durante la manipulaci髇, elaboraci髇, transporte y entrega al consumidor final de las comidas preparadas, siempre que sea compatible con la seguridad y salubridad de los alimentos y hayan sido verificadas por la autoridad competente.
• 3. Los productos de limpieza, desinfecci髇, desinsectaci髇, desratizaci髇 o cualquier sustancia peligrosa, se almacenar醤 en lugar separado, donde no exista riesgo alguno de contaminaci髇 para los productos alimenticios y estar醤 debidamente identificados.

  Dichos productos se mantendr醤 en sus recipientes originales. No obstante, si tuvieran que ser traspasados a otros envases m醩 peque駉s por necesidades de uso, nunca se utilizar醤 recipientes que pudieran dar equ韛ocos respecto a su contenido, en particular, cualquier tipo de recipiente que haya contenido o pueda contener alimentos o bebidas.

• 4. Los envases y recipientes utilizados para comidas preparadas se almacenar醤 protegidos de la contaminaci髇.

Art韈ulo 8 Envasado

1. Las comidas preparadas que no sean consumidas en el mismo establecimiento donde se elaboren, ser醤 envasadas adecuadamente, con cierre herm閠ico o no, dependiendo del procedimiento de conservaci髇 utilizado y del proceso de distribuci髇.

2. Cuando las comidas preparadas sean envasadas en presencia del consumidor, se tomar醤 las medidas necesarias para evitar su deterioro y protegerlas de la contaminaci髇.

3. Los envases que vayan a contener comidas preparadas se ajustar醤 a las disposiciones vigentes relativas a las condiciones generales de los materiales en contacto con los alimentos.

Art韈ulo 9 Etiquetado

El etiquetado de las comidas preparadas se ajustar� a lo regulado en el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la norma general de etiquetado, presentaci髇 y publicidad de los productos alimenticios.

Art韈ulo 10 Controles

1. Los responsables de las empresas desarrollar醤 y aplicar醤 sistemas permanentes de autocontrol, teniendo en cuenta la naturaleza del alimento, los pasos y procesos posteriores a los que se va a someter el alimento y el tama駉 del establecimiento.

2. Los procedimientos de autocontrol se desarrollar醤 y aplicar醤 siguiendo los principios en que se basa el sistema de an醠isis de peligros y puntos de control cr韙ico:

• a) Identificar cualquier peligro alimentario, de naturaleza tal que su prevenci髇, eliminaci髇 o reducci髇 a niveles aceptables sea esencial para la elaboraci髇 de alimentos seguros.
• b) Identificar los puntos de control cr韙ico, en el paso o pasos del procedimiento de elaboraci髇, cuyos controles puedan aplicarse y sean esenciales para prevenir o eliminar el peligro alimentario o reducirlo a niveles aceptables.
• c) Establecer l韒ites cr韙icos en los puntos de control cr韙ico, que separen la aceptabilidad de la no aceptabilidad para la prevenci髇, eliminaci髇 o reducci髇 de los peligros identificados.
• d) Establecer y aplicar procedimientos eficaces de control en los puntos de control cr韙ico.
• e) Establecer medidas correctoras cuando el control indique que un punto de control cr韙ico no est� bajo control.
• f) Dise馻r documentos y llevar registros que demuestren la aplicaci髇 efectiva de los procedimientos del sistema de autocontrol descritos en el presente apartado, adecuados a la naturaleza y tama駉 del establecimiento.
• g) Establecer procedimientos de verificaci髇 para comprobar que el sistema funciona eficazmente y, en su caso, se adapta o debe modificarse ante cualquier cambio en los procedimientos de elaboraci髇 del establecimiento.

3. Las autoridades competentes, en funci髇 del riesgo que presente el establecimiento, seg鷑 el tipo de elaboraci髇 que realice, su sistema de autocontrol y el p鷅lico al que van destinadas las comidas preparadas, podr醤 exigir a los responsables de los referidos establecimientos, que dispongan de comidas testigo, que representen las diferentes comidas preparadas servidas a los consumidores diariamente, y que posibiliten la realizaci髇 de los estudios epidemiol骻icos que, en su caso, sean necesarios.

Estos platos testigo estar醤 claramente identificados y fechados, conservados adecuadamente (refrigeraci髇 o congelaci髇) durante un m韓imo de dos d韆s y la cantidad corresponder� a una raci髇 individual.

Art韈ulo 11 Gu韆s de pr醕ticas correctas de higiene (GPCH)

1. Los responsables de las empresas podr醤 utilizar voluntariamente las GPCH previstas en el art韈ulo 4 del Real Decreto 2207/1995, como un medio para garantizar que cumplen las normas sanitarias previstas en el presente Real Decreto y que aplican adecuadamente el sistema de autocontrol previsto en el art韈ulo 10 de este Real Decreto.

2. El procedimiento de elaboraci髇 y evaluaci髇 de las GPCH ser� el siguiente:

• a) Se llevar� a cabo por los sectores correspondientes y los representantes de otras partes interesadas, entre otras, las autoridades competentes y las asociaciones de consumidores.
• b) Las autoridades competentes, en el 醡bito de sus respectivas competencias, evaluar醤 las GPCH, con objeto de determinar si las mismas son conformes con este Real Decreto y de unificar criterios de pr醕ticas correctas de higiene a nivel nacional.
• c) Las GPCH evaluadas favorablemente conforme a lo previsto en el p醨rafo b), ser醤 remitidas a la Comisi髇 de la Uni髇 Europea.

3. Las autoridades competentes tomar醤 en consideraci髇, en su caso, la aplicaci髇 de estas gu韆s para comprobar que las empresas respetan lo dispuesto en el presente Real Decreto.

Art韈ulo 12 Formaci髇 continuada

En el marco de las exigencias contempladas por la legislaci髇 vigente en materia de manipuladores de alimentos, los responsables de los establecimientos definidos en este Real Decreto, garantizar醤 que los manipuladores dispongan de una formaci髇 adecuada en materia de higiene alimentaria, de acuerdo con la actividad laboral que desarrollen, conforme a lo previsto en el Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se regulan las normas relativas a los manipuladores de alimentos.

Art韈ulo 13 Productos procedentes de pa韘es terceros

1. Los productos contemplados en el presente Real Decreto importados de pa韘es terceros, cumplir醤, en todo caso, condiciones equivalentes a las establecidas en la presente disposici髇.

2. S髄o podr醤 comercializarse las comidas preparadas que cumplan las siguientes condiciones:

• a) Hayan sido introducidas por: un puesto de inspecci髇 fronterizo autorizado por Decisi髇 de la Comisi髇 Europea, o un recinto aduanero, distinto de los puestos de inspecci髇 fronterizos, y que figure en la Orden del Ministerio de Sanidad y Consumo de 20 de enero de 1994, por la que se fijan las modalidades de control sanitario a productos procedentes de comercio exterior, destinados a uso y consumo humano y los recintos aduaneros habilitados para su realizaci髇, cuando en tales productos no figuren ingredientes de origen animal.
• b) Hayan sido controladas seg鷑 se establece en el Real Decreto 1977/1999, de 23 de diciembre, por el que se establecen los principios relativos a la organizaci髇 de los controles veterinarios sobre los productos procedentes de pa韘es terceros.
• c) Vayan acompa馻das de:
  • 1.� La certificaci髇 sanitaria o de inspecci髇 veterinaria, para aquellos productos que lo exija la Uni髇 Europea, o en su defecto.
  • 2.� El certificado sanitario de origen expedido por las autoridades competentes, que indique su aptitud para consumo humano.

Art韈ulo 14 R間imen sancionador

Sin perjuicio de otra normativa que pudiera resultar de aplicaci髇, las infracciones contra lo dispuesto en el presente Real Decreto constituir醤 infracci髇 administrativa en materia de sanidad, de acuerdo con lo tipificado en el cap韙ulo VI del T韙ulo I de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, y ser醤 objeto de sanci髇 administrativa, previa la instrucci髇 del oportuno expediente administrativo.

Disposici髇 derogatoria 鷑ica Derogaci髇 normativa

A partir de la entrada en vigor del presente Real Decreto, quedan derogadas cuantas disposiciones de igual o inferior rango se opongan a lo establecido en el mismo, y en particular las siguientes:

• a)Real Decreto 512/1977, de 8 de febrero, por el que se aprueba la Reglamentaci髇 t閏nico-sanitaria para la elaboraci髇, circulaci髇 y comercio de platos preparados (precocinados y cocinados).
• b)Real Decreto 3139/1982, de 12 de noviembre, por el que se modifican los art韈ulos 10 y 11 de la Reglamentaci髇 anterior.LE0000141565_19821214
• c) Orden de 21 de febrero de 1977 sobre normas higi閚ico-sanitarias para la instalaci髇 y funcionamiento de industrias dedicadas a la preparaci髇 y distribuci髇 de comidas para el consumo en colectividades y medios de transporte.
• d)Real Decreto 2817/1983, de 13 de octubre, por el que se aprueba la Reglamentaci髇 t閏nico-sanitaria de los comedores colectivos.LE0000042001_19840802
• e)Real Decreto 1333/1984, de 6 de junio, por el que se modifica el art韈ulo 7.4 de la Reglamentaci髇 anterior, y LE0000105573_19840802
• f) El cap韙ulo VII y la secci髇 2.� del cap韙ulo XXVI de la segunda parte del C骴igo Alimentario Espa駉l (CAE) aprobado por Decreto 2484/1967, de 21 de septiembre

LE0000041132_20210902

Disposici髇 final primera T韙ulo competencial

El presente Real Decreto, a excepci髇 del apartado 2 del art韈ulo 4, se dicta al amparo de lo dispuesto en el art韈ulo 149.1.16.� de la Constituci髇 y de acuerdo con lo establecido en el art韈ulo 40.2 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, salvo el segundo inciso del apartado 1 del art韈ulo 1 y el art韈ulo 13 que se dictan en virtud de la competencia exclusiva del Estado en materia de comercio exterior y sanidad exterior, al amparo de lo dispuesto en el art韈ulo 149.1.10.� y 16.� de la Constituci髇 y de acuerdo con el art韈ulo 38 de la citada Ley 14/1986, de 25 de abril.

Disposici髇 final segunda Facultades de desarrollo

Se faculta a los Ministros de Sanidad y Consumo, de Agricultura, Pesca y Alimentaci髇, de Econom韆 y de Ciencia y Tecnolog韆 para dictar, en el 醡bito de sus competencias, las disposiciones necesarias para el desarrollo de lo establecido en el presente Real Decreto y, en su caso, para la actualizaci髇 de los criterios de temperaturas fijados en los art韈ulos 6 y 7, y de las normas microbiol骻icas establecidas en el anexo, cuando esta modificaci髇 sea necesaria para su adaptaci髇 a la normativa emanada de la Uni髇 Europea.

Disposici髇 final tercera Regulaci髇 de aspectos no previstos

Por lo que se refiere a otros aspectos relativos a la elaboraci髇, distribuci髇 y comercio de comidas preparadas distintos a los previstos en el presente Real Decreto, ser醤 de aplicaci髇 el Real Decreto 2207/1995, de 28 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene relativas a los productos alimenticios, y cuantas otras disposiciones espec韋icas regulen esta materia.

Disposici髇 final cuarta Entrada en vigor

El presente Real Decreto entrar� en vigor a los seis meses de su publicaci髇 en el 獴olet韓 Oficial del Estado�.