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• INTRODUCCION
• Artículo 1  Objeto y ámbito de aplicación
• Artículo 2  Definiciones
• Artículo 3  Condiciones y modelo de certificado sanitario oficial de exportación
• Artículo 4  Solicitud
• Artículo 5  Tramitación
• Artículo 6  Emisión del certificado
• Artículo 7  Controles
• Artículo 8  Régimen de responsabilidad
• Artículo 9  Régimen sancionador
• DISPOSICIONES FINALES
  • Disposición final primera  Título competencial
  • Disposición final segunda  Modificación de los anexos
  • Disposición final tercera  Entrada en vigor
• ANEXO I .  Información que deberá contener el sistema de trazabilidad a disposición del exportador
• ANEXO II .  Información de la que deberá disponer el exportador para acreditar los aspectos recogidos en sus declaraciones expresas
• ANEXO III .  DECLARACIÓN DEL EXPORTADOR

Artículo 1 Objeto y ámbito de aplicación

1. El objeto de la presente Orden es establecer el procedimiento para la emisión del certificado sanitario oficial de exportación de carnes y productos cárnicos a países terceros, cuando por parte de los países destinatarios se establezcan condiciones en materias competencia del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

2. La presente Orden no será de aplicación cuando para la entrada de carnes y productos cárnicos desde España en un tercer país, no se exija, por este, certificado sanitario oficial en materias de competencia del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Artículo 2 Definiciones

1. A los efectos de esta Orden, serán de aplicación las definiciones previstas en el artículo 3.13 de la Ley 8/2003, de 24 de abril, de sanidad animal, en los apartados 15 y 16 del artículo 3 del Reglamento (CE) n.º 178/2002, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria, y en el Anexo I del Reglamento (CE) n.º 853/2004, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal.

2. Asimismo, se entenderá como:

• a) Certificado sanitario oficial de exportación: documento sanitario expedido por veterinario oficial, en que se especifican las condiciones de bienestar animal, sanidad animal o cualesquiera otras del ámbito de competencias del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que cumplen los productos a exportar, en función de los acuerdos adoptados oficialmente con el tercer país de destino.
• b) Veterinario oficial: funcionario licenciado en veterinaria, adscrito a las Áreas Funcionales de Agricultura o de Agricultura y Pesca de las Delegaciones o Subdelegaciones de Gobierno, y dependiente funcionalmente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, competente para la realización de las inspecciones y controles sanitarios previstos en el artículo 14 de la Ley 8/2003, de 24 de abril.
• c) Lote: partida de carne o productos cárnicos producidos, manipulados, fabricados o envasados en el mismo establecimiento y las mismas circunstancias y susceptibles de tener los mismos riesgos. Incluirá como máximo la carne o productos cárnicos procesados en una misma jornada de trabajo por el establecimiento.
• d) Lote de sacrificio: conjunto de animales sacrificados en el mismo matadero y en las mismas circunstancias. Se constituirá de forma que no contenga animales de distinta especie o categoría y que permita siempre identificar las explotaciones de procedencia de los animales. En el caso del ganado vacuno, no podrán establecerse lotes de sacrificio en el matadero.
• e) Operador: las personas físicas o jurídicas responsables de asegurar el cumplimiento de los requisitos de la legislación alimentaria en la empresa alimentaria bajo su control.

Artículo 3 Condiciones y modelo de certificado sanitario oficial de exportación

1. El exportador podrá conocer las condiciones y el modelo de certificado sanitario oficial, exigibles a la carne o producto cárnico a exportar en función del tercer país de destino, acordadas oficialmente con los países terceros de destino, mediante consulta al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación o a las Áreas de Agricultura o Agricultura y Pesca de las Delegaciones o Subdelegaciones del Gobierno o acceso a la página de Internet de dicho Ministerio.

2. En caso de no existir un acuerdo oficial respecto de la carne o producto cárnico a exportar, con el tercer país de destino de que se trate, ni, por tanto, un modelo de certificado sanitario oficial de exportación, si no hay constancia de ninguna restricción aplicable a dicha exportación, ni de que el tercer país de destino no admita la exportación de la carne o producto cárnico desde España, el veterinario oficial, tras la realización de las inspecciones que pudieran proceder, podrá expedir, si así se solicita expresamente por el exportador, un certificado sanitario oficial de exportación genérico, según el modelo aplicable en el momento de la solicitud.

Artículo 4 Solicitud

1. El procedimiento se iniciará a solicitud del exportador, el cual, una vez conocido el modelo de certificado sanitario oficial de exportación exigido, deberá presentar la correspondiente solicitud de emisión del mismo, mediante los formularios disponibles en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y en su página de Internet.

2. La solicitud podrá presentarse en cualquiera de los lugares previstos en el artículo 38.4 de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común. Las solicitudes podrán presentarse en soporte papel o por vía telemática.

3. A la solicitud debidamente cumplimentada y en la que constarán los aspectos establecidos en el artículo 70 de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y el Procedimiento Administrativo Común, se adjuntarán los documentos siguientes:

• a) Si el solicitante es persona jurídica, poder notarial que acredite debidamente la representación en nombre de dicha persona jurídica.
• b) Si el solicitante es una persona física diferente del exportador, carta del exportador en la que autorice al solicitante a presentar en su nombre las solicitudes de emisión del certificado sanitario oficial de exportación, haciendo constar los datos relativos al solicitante (nombre, NIF/CIF, domicilio, teléfono, n.º fax, correo electrónico).

4. Por cada solicitud presentada, la Dirección General de Ganadería expedirá una comunicación de recepción tanto al exportador como al operador en cuyo nombre se ha presentado. Esta comunicación podrá remitirse por correo electrónico o por fax.

5. Si el solicitante es un ente público y la exportación se realiza en el ámbito de los programas de ayuda humanitaria, dicho Organismo quedará eximido de los requisitos establecidos en los párrafos a) y b) del apartado 3.

Número 5 del artículo 4 introducido por el apartado uno del artículo único de la Orden APA/334/2008, de 6 de febrero, por la que se modifica la Orden APA/2555/2006, de 27 de julio, por la que se establece el procedimiento para la emisión del certificado sanitario oficial de exportación de carne y productos cárnicos, en materias competencia del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación («B.O.E.» 15 febrero).Vigencia: 16 febrero 2008

Artículo 5 Tramitación

1. Tras la presentación de la solicitud, o en su caso, junto con ésta, el exportador deberá aportar al Servicio de Inspección de Sanidad Animal de la Delegación o Subdelegación del Gobierno correspondiente, la documentación necesaria para efectuar la inspección veterinaria, que se establece en el apartado 2, con una antelación mínima a la fecha prevista de inspección, de un día hábil si la inspección se realiza en dicho Servicio, o de tres días hábiles si es necesario el desplazamiento del veterinario oficial para efectuar la inspección de la partida.

2. La documentación que deberá presentar el exportador será la siguiente:

• a) En todos los casos, deberá presentar la declaración expresa, según el modelo del Anexo III, por la que manifieste conocer los requisitos contenidos en el certificado sanitario oficial de exportación solicitado y declare que la carne o productos cárnicos exportados cumplen con dichos requisitos, de acuerdo con la información que tiene a su disposición.

  Como base para expedir su declaración expresa, el exportador deberá disponer de la información pertinente, a través de un sistema de trazabilidad en el que deberán estar incluidos los establecimientos cárnicos (mataderos, salas de despiece, industrias cárnicas, etc.) que hayan intervenido en la elaboración y almacenamiento de la partida de carne o productos cárnicos a exportar y las explotaciones ganaderas de origen de los animales de los cuales se haya obtenido dicha partida, según proceda, de acuerdo con lo indicado en el Anexo I.

  La información mínima de la que deberá disponer el exportador a través del citado sistema de trazabilidad dependerá de la naturaleza de los requisitos contenidos en los certificados sanitarios oficiales de exportación que solicite, según lo indicado en el Anexo II.

  La documentación acreditativa de esta información le será exigible al exportador, en el marco del Plan de Controles previsto en el artículo 7. A tal efecto, los titulares de las explotaciones ganaderas incluidas en el sistema de trazabilidad deberán poder acreditar, por cualquier medio válido, incluidas declaraciones específicas, el cumplimiento de los requisitos de exportación que les sean de aplicación.

• b) Cuando el certificado solicitado contenga algún requisito que sea competencia de la autoridad de salud pública, deberá presentar la documentación que determine dicha autoridad, para acreditar que la carne o productos cárnicos destinados a la exportación cumplen con los requisitos sanitarios exigidos que sean de su competencia.

  En el caso de los certificados sanitarios oficiales de exportación genéricos, mencionados en el artículo 3.2, no será exigible la documentación prevista en el párrafo anterior, al no hacer referencia expresa a aspectos de salud pública.

3. La Dirección General de Ganadería podrá establecer un sistema que permita que la documentación mencionada en el apartado 2 sea presentada en algún formato electrónico.

Artículo 5 redactado por el apartado dos del artículo único de la Orden APA/334/2008, de 6 de febrero, por la que se modifica la Orden APA/2555/2006, de 27 de julio, por la que se establece el procedimiento para la emisión del certificado sanitario oficial de exportación de carne y productos cárnicos, en materias competencia del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación («B.O.E.» 15 febrero).Vigencia: 16 febrero 2008

Artículo 6 Emisión del certificado

1. Tras la realización de las oportunas inspecciones, controles y comprobaciones, se expedirá o denegará por el veterinario oficial el correspondiente certificado sanitario oficial de exportación, según proceda, en el plazo máximo de un día hábil, que podrá ampliarse a dos días hábiles por razones debidamente justificadas.

Número 1 del artículo 6 redactado por el apartado tres del artículo único de la Orden APA/334/2008, de 6 de febrero, por la que se modifica la Orden APA/2555/2006, de 27 de julio, por la que se establece el procedimiento para la emisión del certificado sanitario oficial de exportación de carne y productos cárnicos, en materias competencia del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación («B.O.E.» 15 febrero).Vigencia: 16 febrero 2008

2. Transcurrido dicho plazo sin haberse dictado resolución expresa, el exportador podrá entender desestimada su solicitud.

3. En todo caso, podrá interponerse recurso de alzada ante el Director General de Ganadería.

Artículo 7 Controles

1. La veracidad de las declaraciones aportadas por los exportadores estará sujeta a control por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

2. La Dirección General de Ganadería aprobará un Plan de controles, dirigido a verificar los datos aportados en las declaraciones expresas emitidas por los exportadores. Para ello, el exportador deberá conservar la información sobre los aspectos contenidos en su declaración expresa, bien directamente o bien a través de otros operadores que él mismo designe, durante un periodo mínimo de tres años, y deberá facilitar al veterinario oficial la documentación que acredite la veracidad de su declaración, según lo indicado en el anexo II, siempre que le sea requerido dentro de dicho plazo.

Artículo 7 redactado por el apartado cuatro del artículo único de la Orden APA/334/2008, de 6 de febrero, por la que se modifica la Orden APA/2555/2006, de 27 de julio, por la que se establece el procedimiento para la emisión del certificado sanitario oficial de exportación de carne y productos cárnicos, en materias competencia del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación («B.O.E.» 15 febrero).Vigencia: 16 febrero 2008

Artículo 8 Régimen de responsabilidad

1. En caso de que se compruebe que alguno de los datos consignados en la declaración, o en la información que ha servido de base para la expedición de la declaración, conforme a lo previsto en el artículo 5, fueran inexactos, incorrectos o falsos, el exportador asumirá la responsabilidad patrimonial administrativa que pueda derivarse de ello, cuando así se exija por el país destinatario de las carnes o productos cárnicos, o con respecto a la persona o personas, físicas o jurídicas, del país destinatario, a las que se ha suministrado las carnes o productos cárnicos, sin perjuicio del posterior ejercicio por el exportador, en su caso, de las acciones que puedan corresponder frente al emisor de la declaración o al suministrador de la información de que se trate, y con independencia de otras responsabilidades que puedan derivarse en tal caso.

Número 1 del artículo 8 redactado por el apartado cinco del artículo único de la Orden APA/334/2008, de 6 de febrero, por la que se modifica la Orden APA/2555/2006, de 27 de julio, por la que se establece el procedimiento para la emisión del certificado sanitario oficial de exportación de carne y productos cárnicos, en materias competencia del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación («B.O.E.» 15 febrero).Vigencia: 16 febrero 2008

2. La exportación sin la previa obtención del certificado sanitario oficial de exportación, cuando el mismo sea exigible, o la exportación en base a certificados sanitarios oficiales de exportación diferentes o con contenido diferente de los acordados oficialmente con el país tercero, será responsabilidad exclusiva del exportador.

En todo caso, la Administración General del Estado únicamente responderá, en su caso, y de forma mancomunada con el exportador, de los aspectos expresamente incluidos en la certificación sanitaria oficial de exportación, y siempre que no concurra la responsabilidad prevista en el apartado 1.

Artículo 9 Régimen sancionador

En caso de incumplimiento de lo dispuesto en la presente Orden será de aplicación el régimen de infracciones y sanciones previsto en la Ley 8/2003, de 24 de abril, de Sanidad Animal, sin perjuicio de las posibles responsabilidades civiles, penales o de otro orden que puedan concurrir.

Disposición final primera Título competencial

La presente Orden se dicta de acuerdo con lo previsto en el artículo 149.1.16.ª, primer inciso, de la Constitución, por el que se atribuye al Estado la competencia exclusiva en materia de sanidad exterior.

Disposición final segunda Modificación de los anexos

Se faculta a la Dirección General de Ganadería del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para modificar, mediante Resolución que se publicará en el Boletín Oficial del Estado, los anexos de esta Orden.

Disposición final tercera Entrada en vigor

La presente orden entrará en vigor el 1 de noviembre de 2006.