ANEXO

I. Normas de aplicaci髇 general

1. Al efecto del cumplimiento de los requisitos t閏nicos que se especifican en este anexo, siempre se considerar� la capacidad m醲ima admisible seg鷑 estas especificaciones, independientemente de las solicitadas por el interesado.

2. Al efecto de la aplicaci髇 de esta ley, se entienden como 珃ona de servicios� aquellas zonas o dependencias destinadas a la elaboraci髇, preparaci髇 o servicio de los productos ofrecidos y al almacenamiento de las materias primas o productos elaborados. Tambi閚 se incluir醤 las zonas o dependencias destinadas a la limpieza y almacenamiento de los utensilios necesarios para la elaboraci髇, preparaci髇 o servicio de dichos productos. No se computar醤 en ella los vestuarios y lavabos del personal, trasteros, almac閚 de combustible, envases y dependencias similares.

3. Los consejos insulares de Menorca y de Ibiza y Formentera y la Consejer韆 de Turismo de la Comunidad Aut髇oma de las Islas Baleares, respectivamente, podr醤 eximir del cumplimiento de alg鷑 o algunos de los requisitos incluidos en este anexo, si las circunstancias del caso as� lo aconsejen, despu閟 de la previa solicitud del interesado debidamente justificada.

II. Requisitos t閏nicos generales

1. Los establecimientos comprendidos en esta ley tendr醤 en cuenta especialmente la calidad y la limpieza de sus servicios de toda 韓dole, de acuerdo con sus respectivas categor韆s, y deber醤 extremarse:

• a) En la preparaci髇 de comidas y bebidas, utilizando alimentos e ingredientes en perfecto estado de conservaci髇.
• b) En el trato amable y cort閟 a la clientela, atendi閚dola con rapidez y eficacia.
• c) En la limpieza de los locales, mobiliario y menaje.
• d) En el perfecto funcionamiento y habilitaci髇 de los servicios sanitarios.

2. El mobiliario, decoraci髇, as� como cristaler韆, vajilla, cuberter韆, manteler韆 y dem醩 equipamiento deber醤 estar en perfecto estado de conservaci髇 y ser醤, en todo caso, adecuados a la categor韆 del establecimiento. Los restaurantes de lujo, de primera, segunda y tercera categor韆 y las cafeter韆s de categor韆 especial dispondr醤 de manteler韆 de tela.

3. Los establecimientos dispondr醤 de todos y cada uno de los elementos e instalaciones necesarios para la correcta elaboraci髇, preparaci髇 y servicio de consumiciones que ofrezcan a sus clientes.

4. El personal del servicio, vestido correctamente, ser� el necesario de acuerdo con la capacidad, circunstancia y categor韆 del establecimiento.

5. Los bares o caf閟 que ofrezcan bocadillos y/o tapas deber醤 disponer de una zona de elaboraci髇 y preparaci髇 debidamente habilitada.

6. La anchura m韓ima asignable a cada plaza, ya sea en una mesa o en una barra, ser� de 60 cent韒etros.

III. Requisitos t閏nicos para los restaurantes

1. Para los restaurantes de cinco tenedores: Categor韆 lujo.

• a) La entrada de los clientes ser� independiente de la del personal de servicio y mercanc韆s.
• b) Deber� existir guardarrop韆.
• c) Existir� vest韇ulo o sala de espera para los clientes, donde se dispondr� de servicio de bar.
• d) El n鷐ero m醲imo de plazas vendr� determinado por la relaci髇 de dos metros cuadrados de comedor por cliente.
• e) Existir� tel閒ono con cabina insonorizada para el uso del cliente, y tel閒ono utilizable desde las mesas.
• f) La zona de clientes estar� dotada de instalaciones de climatizaci髇 para fr韔 y para calor.
• g) Los servicios sanitarios ser醤 independientes para se駉ras y para se駉res y tendr醤 vest韇ulo. Las instalaciones de lavabos para se駉ras y para se駉res ser醤 de lujo y tendr醤 agua caliente y fr韆. En el lavabo de se駉ras habr� tocador. Las toallas ser醤 de tela e individuales y se podr醤 instalar aparatos secamanos. El jab髇 y la colonia ser醤 de primera calidad.

  Hasta 50 plazas tendr醤 una superficie m韓ima de 10 metros cuadrados cada uno y dispondr醤, al menos, de dos lavabos, dos w醫ers y dos urinarios, los de se駉res; y de dos lavabos y dos w醫ers los de se駉ras. Por cada 50 plazas de m醩, o fracci髇, se incrementar� en una pieza de cada elemento y su superficie proporcionalmente.

• h) Dispondr� de comedor o comedores privados.
• i) Dispondr� de ascensor que comunique todas las plantas del establecimiento diferentes a las de acceso de clientes.
• j) Dispondr� de mesas auxiliares o gueridones.
• k) Aquellos platos que lo requieran deber醤 salir de la cocina con cubrefuentes.
• l) Dispondr� de un amplio surtido de vinos, cavas, licores y aguardientes, y de todos los elementos necesarios para su correcto servicio.
• m) Dispondr� de plazas de aparcamiento propio a raz髇 de una plaza de aparcamiento por cada siete plazas o fracci髇 de las que disponga el establecimiento. Alternativamente podr� ofrecer servicio de aparcamiento de coches.
• n) La zona de servicios tendr� como m韓imo una superficie igual o superior al 40 por 100 de la superficie del comedor. En esta zona habr�, al menos, cocina, economato, bodega con c醡ara frigor韋ica, zona diferenciada para limpieza y almacenamiento de utensilios de cocina, cuarto fr韔 diferenciado para carne y pescado, con c醡aras frigor韋icas diferenciadas para pescado y carne, 玱ffice�, zona diferenciada para lavavajillas y cuarto de basura, y fregadero de dos senos con agua fr韆 y caliente.
• o) Dispondr� de escalera de servicios y montaplatos si el establecimiento tiene m醩 de una planta.

2. Para los restaurantes de cuatro tenedores: Categor韆 primera.

• a) La entrada de los clientes ser� independiente de la del personal de servicio y mercanc韆s.
• b) Deber� existir guardarrop韆.
• c) Existir� vest韇ulo o sala de espera para los clientes, donde podr� disponer de servicio de bar.
• d) El n鷐ero m醲imo de plazas vendr� determinado por la relaci髇 de 1,8 metros cuadrados de comedor por cliente.
• e) Existir� tel閒ono para el uso del cliente que se pueda utilizar desde las mesas.
• f) La zona de clientes estar� dotada de instalaciones de climatizaci髇 para fr韔 y para calor.
• g) Los servicios sanitarios ser醤 independientes para se駉ras y para se駉res y tendr醤 vest韇ulo. Las instalaciones de lavabos para se駉ras y para se駉res ser醤 de lujo y tendr醤 agua caliente y fr韆. En el lavabo de se駉ras habr� tocador. Las toallas ser醤 de tela e individuales y se podr� instalar aparato secamanos. El jab髇 y la colonia ser醤 de primera calidad.

  Hasta 60 plazas tendr醤 una superficie m韓ima de 10 metros cuadrados cada uno y dispondr醤, al menos, de dos lavabos, dos w醫ers y dos urinarios, los de se駉res; y de dos lavabos y dos w醫ers los de se駉ras. Por cada 50 plazas de m醩, o fracci髇, se incrementar� en una pieza de cada elemento y su superficie proporcionalmente.

• h) Dispondr� de comedor o comedores privados.
• i) Dispondr� de ascensor que comunique todas las plantas del establecimiento diferentes a las de acceso de clientes.
• j) Dispondr� de mesas auxiliares o gueridones.
• k) Aquellos platos que lo requieran deber醤 salir de la cocina con cubrefuentes.
• l) Dispondr� de un amplio surtido de vinos, cavas, licores y aguardientes, y de todos los elementos necesarios para su correcto servicio.
• m) La zona de servicios tendr� como m韓imo una superficie igual o superior al 35 por 100 de la superficie del comedor. Tendr�, al menos, cocina, economato, bodega, zona diferenciada para limpieza y almacenamiento de utensilios de cocina, cuarto fr韔 con c醡aras frigor韋icas diferenciadas para pescado y carne, 玱ffice�, zona diferenciada para lavavajillas y cuarta de basura.
• n) Dispondr� de escalera de servicios y montaplatos si el establecimiento tiene m醩 de una planta.

3. Para los restaurantes de tres tenedores: Categor韆 segunda.

• a) La entrada de los clientes no ser� utilizada para mercanc韆s durante las horas de servicio.
• b) Deber� existir guardarrop韆.
• c) El n鷐ero m醲imo de plazas vendr� determinado por la relaci髇 de 1,8 metros cuadrados de comedor por cliente.
• d) Existir� tel閒ono para el uso de los clientes.
• e) La zona de clientes estar� dotada de instalaciones de climatizaci髇 para fr韔 y para calor.
• f) Los servicios sanitarios ser醤 independientes para se駉ras y para se駉res y tendr醤 un vest韇ulo. Las instalaciones de lavabos para se駉ras y para se駉res ser醤 de lujo y tendr醤 agua caliente y fr韆. Las toallas ser醤 de uso individual y se podr� instalar aparato secamanos. El jab髇 y la colonia ser醤 de primera calidad.

  Hasta 60 plazas tendr醤 una superficie m韓ima de ocho metros cuadrados cada uno y dispondr醤, al menos, de un lavabo, un w醫er y un urinario, los de se駉res; y de un lavabo y dos w醫ers los de se駉ras. Por cada 50 plazas de m醩, o fracci髇, se incrementar� en una pieza de cada elemento y su superficie proporcionalmente.

• g) Dispondr� de mesas auxiliares o gueridones.
• h) Dispondr� de un amplio surtido de vinos, cavas, licores y aguardientes, y de todos los elementos necesarios para su correcto servicio.
• i) La zona de servicios tendr� como m韓imo una superficie igual o superior al 25 por 100 de la superficie del comedor. Tendr�, al menos, cocina, despensa, economato, bodega, cuarto fr韔 con c醡aras o armarios frigor韋icos diferenciados para pescado y carne, 玱ffice�, zona diferenciada para lavavajillas y cuarto de basura.
• j) Dispondr� de escalera de servicios y montaplatos si el establecimiento tiene m醩 de una planta.

4. Para los restaurantes de dos tenedores: Categor韆 tercera.

• a) La entrada de los clientes no ser� utilizada para mercanc韆s durante las horas de servicio.
• b) El n鷐ero m醲imo de plazas se determinar� por la relaci髇 de 1,5 metros cuadrados de comedor por cliente.
• c) Existir� tel閒ono para el uso de los clientes.
• d) La zona de clientes estar� dotada de instalaciones de calefacci髇 y/o refrigeraci髇, seg鷑 la temporada de apertura.
• e) Los servicios sanitarios ser醤 independientes para se駉ras y para se駉res y no se podr� acceder a ellos directamente desde la zona del comedor. Las instalaciones ser醤 de buena calidad con agua fr韆 y caliente en los lavabos. Habr� toallas que ser醤 de un solo uso o aparato secamanos y jab髇.

  Hasta 75 plazas tendr醤, como m韓imo, un lavabo, un w醫er y un urinario, los de se駉res; y un lavabo y un w醫er los de se駉ras. Por cada 50 plazas de m醩, o fracci髇, se incrementar� en una pieza de cada elemento.

• f) Tendr�, al menos, cocina, almac閚, cuartos o armarios frigor韋icos para pescado y carne, 玱ffice�, zona diferenciada para lavavajillas, fregadero de senos con agua caliente y fr韆.

5. Para los restaurantes de un tenedor: Categor韆 cuarta.

• a) La entrada de los clientes no ser� utilizada para mercanc韆s durante las horas de servicio.
• b) El n鷐ero m醲imo de plazas se determinar� por la relaci髇 de 1,5 metros cuadrados de comedor por cliente.
• c) Existir� tel閒ono para el uso de los clientes.
• d) Los servicios sanitarios ser醤 independientes para se駉ras y para se駉res y no se podr� acceder a ellos directamente desde la zona del comedor. Las instalaciones ser醤 de buena calidad con agua fr韆 y caliente en los lavabos. Habr� toallas que ser醤 de un s髄o uso o aparato secamanos y jab髇.

  Hasta 100 plazas tendr醤, como m韓imo, un lavabo, un w醫er y un urinario, los de se駉res; y un lavabo y un w醫er los de se駉ras. Por cada 50 plazas de m醩 se incrementar� en un pieza de cada elemento.

• e) Tendr�, al menos, cocina, almac閚, cuartos o armarios frigor韋icos para pescado y carne, 玱ffice�, zona diferenciada para lavavajillas, fregadero de senos con agua caliente y fr韆.

IV. Calidades de los materiales y elementos de construcci髇 para los restaurantes

1. Pavimentos:

• a) Categor韆s lujo y primera: Moqueta de gran calidad, losas pulidas de m醨mol, granito o similar, entarimados de madera pulida y barnizada y solados nobles que por su calidad sea justificada su permanencia en casos de rehabilitaci髇.
• b) Categor韆 segunda: Embaldosado de gres y de losetas de madera, y moqueta de calidad.
• c) Categor韆s tercera y cuarta: Baldosas manufacturadas de cemento, pulidas o hidr醬licas.

Pavimentos exteriores: Calidades de acuerdo con la categor韆 del establecimiento y en todos los casos de materiales antideslizantes.

2. Carpinter韆:

• a) Categor韆s lujo y primera: Madera barnizada, hierro forjado, lat髇, cobre, bronce o similares.
• b) Categor韆 segunda: Madera y metales esmaltados o anodizados coloreados.
• c) Categor韆s tercera y cuarta: Carpinter韆 de madera pintada o tratada, aluminio o similar. La cerrajer韆 y herrajes tendr醤 calidad y aspecto exterior de acuerdo con la carpinter韆.

3. Revestimientos:

• a) Categor韆s lujo y primera: Estucados tipo veneciano, telas de gran calidad y de fibras naturales, madera barnizada, aplacados de m醨mol, granito o similar.
• b) Categor韆 segunda: Telas de fibra sint閠ica, madera lacada, aplacados cer醡icos.

En todos los casos, se admitir� pintar las paredes y techos con calidades y acabados de acuerdo con la categor韆 del establecimiento.

4. Fachadas:

Deber醤 mantenerse limpias y en perfecto estado de conservaci髇 y su tratamiento ser� de la misma calidad que los interiores y de acuerdo con la categor韆 del establecimiento.

Categor韆 lujo y primera: Deber醤 tener el acceso cubierto y se permitir醤 toldos, marquesinas o porches.

5. Jardiner韆:

La jardiner韆 existente en los establecimientos, tanto exterior como interior, deber� mantenerse en perfecto estado de conservaci髇 y con buen aspecto.

6. Iluminaci髇:

• a) Categor韆s lujo y primera: Las l醡paras y apliques que se coloquen ser醤 de gran calidad y preferentemente de cristal y metales nobles.
• b) En todos los casos, la calidad de la instalaci髇 estar� de acuerdo con la categor韆 del establecimiento y debe poder conseguirse una iluminaci髇 m韓ima de 250 Lux en cada mesa.

V. Requisitos t閏nicos para cafeter韆s

1. Para las cafeter韆s de tres tazas: Categor韆 especial.

• a) La entrada de los clientes ser� independiente de la del personal de servicio y mercanc韆s.
• b) Deber� existir guardarrop韆.
• c) Existir� tel閒ono con cabina para el uso de los clientes.
• d) La zona de clientes estar� dotada de instalaci髇 de climatizaci髇 para fr韔 y para calor.
• e) El n鷐ero m醲imo de plazas vendr� determinado por la relaci髇 de 1,8 metros cuadrados de sal髇 por cliente.
• f) Los servicios sanitarios ser醤 independientes para se駉ras y para se駉res y tendr醤 un vest韇ulo.

  Hasta 50 plazas tendr醤, cada uno, una superficie m韓ima de ocho metros cuadrados y dispondr醤, al menos, de dos lavabos, un w醫er y dos urinarios los de se駉res; y de dos lavabos y dos w醫ers los de se駉ras.

  Por cada 50 plazas de m醩, o fracci髇, se incrementar� en una pieza de cada elemento y su superficie proporcionalmente.

• g) La zona de servicios deber� tener una superficie igual o superior al 25 por 100 de la superficie del sal髇. Tendr�, al menos: Economato, 玱ffice�, cocina, lavavajillas, c醡ara y fregadero de dos senos con agua fr韆 y caliente.
• h) La elaboraci髇 y preparaci髇 de alimentos no se podr� efectuar en la zona de barra.
• i) Si el establecimiento ocupa m醩 de una planta, dispondr� de escalera de servicio y montaplatos.

2. Para las cafeter韆s de dos tazas: Categor韆 primera.

• a) La entrada de los clientes no ser� utilizada para mercanc韆s durante las horas de apertura al p鷅lico.
• b) Existir� tel閒ono para el uso de los clientes.
• c) La zona de clientes estar� dotada de instalaci髇 de climatizaci髇 para fr韔 y para calor.
• d) El n鷐ero m醲imo de plazas vendr� determinado por la relaci髇 de 1,5 metros cuadrados de sal髇 por cliente.
• e) Los servicios sanitarios ser醤 independientes para se駉ras y para se駉res y no se podr� acceder a ellos directamente desde la zona del sal髇. Tendr醤 agua caliente y fr韆 en los lavabos, toallas de un solo uso o aparato secamanos y jab髇.

  Hasta 100 plazas tendr醤, cada uno, una superficie m韓ima de ocho metros cuadrados y dispondr醤, al menos, de un lavabo, un w醫er y un urinario, los de se駉res; y de un lavabo y dos w醫ers los de se駉ras.

  Por cada 50 plazas de m醩, o fracci髇, se incrementar� en una pieza de cada elemento y su superficie proporcionalmente.

• f) Tendr�, al menos: Despensa, 玱ffice�, cocina, lavavajillas, c醡aras o armarios frigor韋icos diferenciados para pescado y carne, fregadero de dos senos con agua fr韆 y caliente.

3. Para las cafeter韆s de una taza: Categor韆 segunda.

• a) Existir� tel閒ono para el uso de los clientes.
• b) El n鷐ero m醲imo de plazas vendr� determinado por la relaci髇 de 1,5 metros cuadrados de sal髇 por cliente.
• c) Los servicios sanitarios ser醤 independientes para se駉ras y para se駉res y no se podr� acceder a ellos directamente desde la zona del sal髇. Tendr醤 agua caliente y fr韆 en los lavabos, toallas de un solo uso o aparato secamanos y jab髇.

  Hasta 100 plazas dispondr醤, al menos, de un lavabo un w醫er y un urinario, los de se駉res; y de un lavabo y un w醫er los de se駉ras. Por cada 50 plazas de m醩 se incrementar� en una pieza de cada elemento.

• d) Tendr�, al menos: C醡aras o armarios frigor韋icos diferenciados para pescado y carne, lavavajillas y fregadero de dos senos con agua fr韆 y caliente.

VI. Requisitos t閏nicos para bares o caf閟

1. Para los bares o caf閟 de tres copas: Categor韆 especial.

• a) La entrada de los clientes ser� independiente de la del personal y mercanc韆s.
• b) Deber� existir guardarrop韆.
• c) Existir� tel閒ono con cabina para el uso de los clientes.
• d) La zona de clientes estar� dotada de instalaci髇 de climatizaci髇 para fr韔 y para calor.
• e) El n鷐ero m醲imo de plazas vendr� determinado por la relaci髇 de 1,8 metros cuadrados de sal髇 por cliente.
• f) Los servicios sanitarios ser醤 independientes para se駉ras y para se駉res y tendr醤 un vest韇ulo. Las instalaciones ser醤 de lujo, con agua caliente y fr韆 en los lavabos. Las toallas ser醤 de un solo uso y se podr� instalar, adem醩, un aparato secamanos. El jab髇 y la colonia ser醤 de primera calidad.

  Hasta 50 plazas tendr醤, cada uno, una superficie m韓ima de ocho metros cuadrados y dispondr醤, al menos, de dos lavabos, un w醫er y dos urinarios, los de se駉res; y de dos lavabos y dos w醫ers los de se駉ras.

  Por cada 50 plazas de m醩, o fracci髇, se incrementar� en una pieza de cada elemento y su superficie proporcionalmente.

• g) Tendr�, al menos: 玂ffice�, con fregadero de dos senos, local para almac閚, lavavajillas, c醡ara o armarios frigor韋icos.
• h) La elaboraci髇 y preparaci髇 de bocadillos y/o tapas no se podr� efectuar en la zona de la barra.

  Si el establecimiento ocupa m醩 de una planta, dispondr� de escalera de servicio y montaplatos.

2. Para los bares o caf閟 de dos copas: Categor韆 primera.

• a) La entrada de los clientes no ser� utilizada para mercanc韆s durante las horas de apertura al p鷅lico.
• b) Existir� tel閒ono para el uso de los clientes.
• c) La zona de clientes estar� dotada de instalaci髇 de climatizaci髇 para fr韔 y para calor.
• d) El n鷐ero m醲imo de plazas vendr� determinado por la relaci髇 de 1,25 metros cuadrados de sal髇 por cliente.
• e) Los servicios sanitarios ser醤 independientes para se駉ras y para se駉res y no se podr� acceder a ellos directamente desde la zona del sal髇. Tendr醤 agua caliente y fr韆 en los lavabos. Tendr醤 toallas de un solo uso o aparato secamanos y jab髇.

  Hasta 100 plazas tendr醤, cada uno, una superficie m韓ima de siete metros cuadrados y dispondr醤, al menos, de un lavabo, un w醫er y un urinario, los de se駉res; y de un lavabo y dos w醫ers los de se駉ras.

  Por cada 50 plazas de m醩, o fracci髇, se incrementar� en una pieza de cada elemento y su superficie proporcionalmente.

• f) Tendr�, al menos: 玂ffice�, con fregadero de dos senos, local para almac閚, lavavajillas, c醡ara o armarios frigor韋icos.

3. Para los bares o caf閟 de una copa: Categor韆 segunda.

• a) Existir� tel閒ono para el uso de los clientes.
• b) El n鷐ero m醲imo de plazas vendr� determinado por la relaci髇 de un metros cuadrados de sal髇 por cliente.
• c) Los servicios sanitarios ser醤 independientes para se駉ras y para se駉res. Tendr醤 agua caliente y fr韆 en los lavabos, toallas de un solo uso o aparato secamanos y jab髇.

  Hasta 100 plazas dispondr醤, al menos, de un lavabo, un w醫er y un urinario, los de se駉res; y de un lavabo y 1 w醫er los de se駉ras. Por cada 50 plazas de m醩 se incrementar� en una pieza de cada elemento.

• d) Tendr�, al menos: Local para almac閚, armarios frigor韋icos, fregadero de dos senos con agua fr韆 y caliente.

VII. Calidades de los materiales y elementos de construcci髇 para las cafeter韆s y los bares o caf閟

1. Pavimentos:

• a) Categor韆 especial: Moqueta de gran calidad, losas pulidas de m醨mol, granito o similar, entarimados de madera pulida y barnizada y solados que por su calidad sea justificada su permanencia en casos de rehabilitaci髇.
• b) Categor韆 primera: Embaldosado de gres y de losetas de madera, y moqueta de calidad.
• c) Categor韆 segunda: Baldosas manufacturadas de cemento, pulidas o hidr醬licas.

Pavimentos exteriores: Calidades de acuerdo con la categor韆 del establecimiento y en todos los casos de materiales antideslizantes.

2. Carpinter韆:

• a) Categor韆 especial: Madera barnizada, hierro forjado, lat髇, cobre, bronce o similares.
• b) Categor韆 primera: Madera y metales esmaltados o anodizados coloreados.
• c) Categor韆 segunda: Carpinter韆 de madera pintada o tratada, aluminio o similar. La cerrajer韆 y herrajes tendr醤 calidad y aspecto exterior de acuerdo con la carpinter韆.

3. Revestimientos:

• a) Categor韆 especial: Estucados tipo veneciano, telas de gran calidad y de fibras naturales, madera barnizada, aplacados de m醨mol, granito o similar.
• b) Categor韆 primera: Telas de fibra sint閠ica, madera lacada, aplacados cer醡icos.

En todos los casos, se admitir� pintar las paredes y techos con calidades y acabados de acuerdo con la categor韆 del establecimiento.

4. Fachadas:

Deber醤 mantenerse limpias y en perfecto estado de conservaci髇 y su tratamiento ser� de la misma calidad que los interiores y de acuerdo con la categor韆 del establecimiento.

5. Jardiner韆:

La jardiner韆 existente en los establecimientos, tanto exterior como interior, deber� mantenerse en perfecto estado de conservaci髇 y con buen aspecto.

6. Iluminaci髇:

• a) Categor韆 especial: Las l醡paras y apliques que se coloquen ser醤 de gran calidad y preferentemente de cristal y metales nobles.
• b) En todos los casos, la calidad de la instalaci髇 estar� de acuerdo con la categor韆 del establecimiento y debe poder conseguirse una iluminaci髇 m韓ima de 250 Lux en cada mesa.