• Expandir / Contraer índice sistemático
• INTRODUCCION
• Artículo 1  Objeto y finalidad
• Artículo 2  Definiciones
• Artículo 3  Guía de prácticas correctas de higiene de las explotaciones de las explotaciones de vacuno lechero
• Artículo 4  Certificación de una explotación
• Artículo 5  Requisitos del organismo independiente de control
• Artículo 6  Creación del Registro de Explotaciones Lecheras Certificadas
• Artículo 7  Organización e inscripción en el registro de explotaciones Certificadas
• Artículo 8  Baja en el registro
• Artículo. 9  Tratamiento automatizado de los datos de carácter personal
• DISPOSICIONES TRANSITORIAS
  • DISPOSICIÓN TRANSITORIA ÚNICA  Autorización provisional de organismos independientes de control
• DISPOSICIONES FINALES
  • Primera
  • Segunda
• ANEXO I .  SOLICITUD DE INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE EXPLOTACIONES CERTIFICADAS DE VACUNO LECHERO DE CANTABRIA
• ANEXO II
• ANEXO III

Artículo 1 Objeto y finalidad

Esta orden tiene por objeto:

• a) La aprobación de un referencial relativo a la Guía de prácticas correctas de higiene a implantar en las explotaciones lecheras con vistas a su certificación.
• b) La creación de un registro informativo de explotaciones lecheras certificadas.

La presente orden tiene como finalidad el continuar con la mejora de la calidad integral de la leche cruda en las explotaciones de Cantabria, con vistas a una garantía de seguridad alimentaria.

Artículo 2 Definiciones

Guía de prácticas correctas de higiene (Guía): Documento director del aseguramiento para la mejora integral de la calidad de la leche cruda de las explotaciones de vacuno lechero.

• Explotación Certificada: Aquella que alcanza el 70 % de cumplimiento de la guía y cumple los requisitos de obligado cumplimiento establecidos en el anexo II (marcados con «OB» en el anexo II) de la presente Orden.
• Explotación certificada extra: explotación certificada que alcanza, al menos, un 90% de cumplimiento de la guía.

Artículo 3 Guía de prácticas correctas de higiene de las explotaciones de las explotaciones de vacuno lechero

La guía a implantar en las explotaciones lecheras de Cantabria para su certificación constará de los siguientes apartados:

• 1- Trazabilidad de los animales y de la leche.
  • 1) Identificación de los animales.
  • 2) Trazabilidad de la leche - Letra Q.
• 2- Alimentación de los animales.
  • 1) Etiquetado de piensos.
  • 2) Cumplimiento de las condiciones generales de higiene de los piensos.
  • 3) Suministro de los alimentos (Trazabilidad).
• 3- Calidad del agua.
• 4- Estado sanitario de los animales y bioseguridad.
• 5- Medicamentos y tratamientos de los animales.
  • 1) Almacenamiento de los medicamentos.
  • 2) Tratamiento de los animales.
• 6- Ordeño, almacenamiento y calidad de la leche.
  • 1) Local de ordeño.
  • 2) La lechería.
  • 3) Materiales, equipos de ordeño y de refrigeración de la leche.
• 7- Metodología y Prácticas de ordeño.
  • 1) Ordeñadores.
  • 2) Pautas de ordeño.
• 8- Calidad de la leche.
• 9- Bienestar animal.
  • 1) Alojamiento de los animales.
  • 2) Manejo de los animales.
• 10- Registros.
  • 1) Trazabilidad de los animales.
  • 2) Trazabilidad de la leche.
  • 3) Alimentación de los animales.
  • 4) Fitosanitarios, biocidas, fertilizantes y productos de limpieza.
  • 5) Registro sanitario.
  • 6) Registro de agua.
  • 7) Registro de plagas.
  • 8) Registro calidad de la leche.
• 11- Medio ambiente.
  • 1) Almacenamiento y utilización de productos químicos, p. fitosanitarios, y fertilizantes.
  • 2) Almacenamiento y utilización de los purines y estiércol.
  • 3) Envases vacíos y productos caducados.
  • 4) Imagen de la explotación.

La guía, publicada como Anexo II a la presente orden, constituye un referencial de calidad y cada uno de sus apartados está valorado en puntos según su importancia bajo el punto de vista de la higiene y seguridad alimentaria. La valoración global máxima de una explotación corresponde con el 100% del cumplimiento de la guía. En caso de respuestas valoradas como «no procede» se establecerá el porcentaje ponderado para obtener la calificación final.

Artículo 4 Certificación de una explotación

1. El titular que quiera acogerse a la certificación de su explotación lechera deberá solicitarlo por escrito según modelo que figura como anexo I a la presente orden.

2. Para poder certificarse la explotación deberá cumplir los siguientes requisitos:

• a) Tener cantidad de referencia asignada y cumplir con las obligaciones impuestas por el régimen de la tasa láctea, de acuerdo con lo establecido en el Real Decreto 347/2003, de 21 de marzo, por el que se regula el sistema de gestión de cuota láctea y el Real Decreto 754/2005, de 24 de junio, por el que se regula el régimen de la tasa láctea.
• b) Analizar las muestras de leche en un laboratorio de análisis, conforme al Real Decreto 1728/2007, de 21 de diciembre.
• c) Cumplir con los requisitos legales y reglamentarios en materia de trazabilidad y de identificación animal, así como de bienestar y de sanidad animal.

3. En cuanto al grado de implantación de la guía, para que una explotación pueda ser incluida en el Registro de explotaciones certificadas deberá obtener un mínimo de 70% de cumplimiento.

4. Alcanzarán la categoría de explotaciones Certificadas Extra aquellas que en la certificación alcancen al menos un 90 por ciento del grado de cumplimiento de la Guía.

5. La valoración del cumplimiento de la Guía estará realizado por un organismo independiente de control, que será el responsable de comunicar a la Consejería la situación de cada explotación en cuanto al cumplimiento de la misma.

6. No se podrá certificar ninguna explotación que no cumpla con los requisitos marcados como de obligado cumplimiento.(anexo II) 7. A la explotación que consiga la Certificación se le expedirá un documento acreditativo según modelo que figura como anexo III a la presente orden. Dicho documento deberá ser renovado cada tres años, si la explotación mantiene la calificación de Certificada y se le retirará en cualquier momento cuando la pierda.

Artículo 5 Requisitos del organismo independiente de control

El organismo independiente de control deberá estar reconocido con una entidad de acreditación de las regladas en el \l «c2s2» capítulo II, sección II, del Reglamento de Infraestructura para la Calidad y Seguridad Industrial aprobado por el Real Decreto 2200/1995, de 28 de diciembre, o, en su caso, por cualquier otro organismo de acreditación firmante del Acuerdo Multilateral de Reconocimiento de la European Co-operation for Accreditation (EA), conforme a la norma UNE-EN 45011, relativa a las exigencias que han de observar los organismos de control y certificación de productos en el ámbito agroalimentario, así como estar acreditado específicamente con un alcance que cubra la implantación de las guías previstas en la presente Orden

Artículo 6 Creación del Registro de Explotaciones Lecheras Certificadas

1. En base a los puntos 3 y 4 del artículo 4 se crea el Registro de Explotaciones Lecheras Certificadas, como un registro público informativo adscrito a la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad y gestionado por la Dirección General de Ganadería.

2. Para estar dado de alta en el registro deberá cumplirse lo especificado en el artículo 4 de la presente orden y su permanencia deberá ser revisada anualmente.

3. El registro de explotaciones Certificadas será de carácter público.

Artículo 7 Organización e inscripción en el registro de explotaciones Certificadas

1. La información sobre las explotaciones que soliciten su certificación deberá controlarse a través del Registro de explotaciones ganaderas de Cantabria (REGAC) y la inscripción en dicho Registro se inicia con la solicitud del ganadero para la certificación.

2. En dicho registro deberá anotarse la siguiente información:

• - Fecha de solicitud de la certificación.
• - Fecha de obtención de la calificación de explotación certificada y puntuación obtenida.
• - Identificación de la empresa certificadora.
• - Fechas de validación de la certificación y puntuación obtenida.
• - Fecha de pérdida de la calificación de explotación certificada con especificación de la causa.

3. La inclusión en el Registro como explotación certificada será notificada al titular por resolución del Director General de Ganadería.

4. La suspensión de la calificación sanitaria de una explotación conlleva a la suspensión temporal de la certificación de la misma, hasta que dicha calificación (T3B4) sea recuperada.

5. La explotación que obtenga la condición de Certificada, podrá hacer uso del distintivo que figura como anexo III de la presente Orden. Dicho distintivo será válido mientras se mantenga la condición de Explotación Certificada y será responsabilidad del titular de la explotación la retirada del mismo cuando dejen de cumplirse dicha condición.

Artículo 8 Baja en el registro

1. Se perderá la condición de explotación Certificada, durante un periodo mínimo de seis meses, cuando sea objeto de sanción por incumplimientos en materia de condicionalidad, sanidad y bienestar animal, identificación y registro, seguridad alimentaria y tasa láctea. La sanción por la cual se procede a la baja en el registro, ha de ser una sanción firme en vía administrativa a tenor de lo establecido en el artículo 138 de la Ley 30/92, de 26 de noviembre.

2. Se perderá igualmente la condición de explotación Certificada cuando en uno de los controles de verificación no se alcancen los requisitos especificados en el artículo 4 apdo. 3 y 6.

3. Se podrá solicitar la baja en el registro a petición del titular de la explotación.

4. El procedimiento de baja en el Registro se hará según los trámites establecidos en el Titulo VI de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común y tras el trámite de alegaciones se procederá a formular la propuesta de resolución provisional, notificándose a los interesados y concediendo un plazo de 10 días para presentar las alegaciones que estime oportunas. Se podrá prescindir del trámite anterior cuando no figuren en el procedimiento ni sean tenidos en cuenta otros hechos o documentos que los aducidos por el interesado, en cuyo caso la propuesta de resolución tendrá carácter de definitiva.

5. Tras la baja del registro, una explotación sólo podrá volver a solicitar su inclusión transcurrido un plazo mínimo de 6 meses desde la fecha de baja.

Artículo. 9 Tratamiento automatizado de los datos de carácter personal

El tratamiento automatizado de los «Datos de carácter personal» datos de carácter personal que se contengan en el Registro de Explotaciones Certificadas se realizará de acuerdo con el previsto en la Ley orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de protección de datos de carácter personal y demás disposiciones complementarias.

DISPOSICIÓN TRANSITORIA ÚNICA Autorización provisional de organismos independientes de control

No obstante lo previsto en el artículo 5 la Dirección General de Ganadería, podrán autorizar provisionalmente a los organismos independientes de control, sin la acreditación previa específica con un alcance que cubra la implantación de la Guía prevista en esta orden. Para ello deberán estar ya acreditados conforme a la norma UNE-EN 45011 en el ámbito agroalimentario con una antigüedad mínima de 1 año y haber solicitado la citada acreditación específica para esta orden.

Esta autorización provisional surtirá efectos durante el plazo máximo de dos años desde la fecha de la misma o hasta que sean acreditados si el plazo es menor.

Transcurrido el plazo de dos años desde que obtuvo la autorización provisional sin haber obtenido la acreditación específica, la autorización provisional caducará automáticamente sin que la misma persona física o jurídica pueda volver a solicitar otra autorización provisional.

En caso de tratarse de personas jurídicas, deberá aportarse con la solicitud de autorización provisional una relación de socios y administradores que garantice que no existe coincidencia entre los órganos de gobierno de la solicitante con respecto a los de alguna otra entidad a la que le haya caducado la autorización provisional.

Primera

Se faculta al Director General de Ganadería a dictar cuantas normas sean necesarias para el desarrollo de la presente Orden.

Segunda

La presente Orden entrará en vigor a los tres meses de su publicación en el boletín oficial de Cantabria.