• Expandir / Contraer índice sistemático
• INTRODUCCION
• CAPÍTULO 1.  Objeto, definiciones y ámbito de aplicación
  • Artículo 1  Objeto
  • Artículo 2  Definiciones
  • Artículo 3  Ámbito de aplicación
• CAPÍTULO 2.  Procedimiento
  • Artículo 4  Régimen
  • Artículo 5  Vinazas y aguas del procesado de las olivas
  • Artículo 6  Residuos del procesado de la uva y las olivas
• CAPÍTULO 3.  Medidas agronómicas
  • Artículo 7  Medidas generales
  • Artículo 8  Almacenaje
  • Artículo 9  Dosis de aplicación
  • Artículo 10  Distancias de aplicación y áreas de restricción
  • Artículo 11  Otras condiciones relativas a la aplicación
• CAPÍTULO 4.  Sistema de inspección y control y Régimen sancionador
  • Artículo 12  Sistema de inspección y control
  • Artículo 13  Régimen sancionador
• DISPOSICIONES ADICIONALES
  • Primera  Aplicación supletoria
  • Segunda  Comunicación electrónica
  • Tercera  Información a la Comisión Europea
• DISPOSICIONES TRANSITORIAS
  • Disposición transitoria  Capacidad de almacenaje
• DISPOSICIONES DEROGATORIAS
  • Disposición derogatoria
• DISPOSICIONES FINALES
  • Disposición final  Facultad de despliegue

Artículo 1 Objeto

Es objeto de este Decreto la regulación de la aplicación en el suelo con fines agrícolas de los efluentes producidos en Cataluña como consecuencia de la actividad de bodegas y almazaras.

Artículo 2 Definiciones

A los efectos del presente Decreto se entiende por:

• 1. Aguas del procesado de las olivas: efluentes líquidos, diferentes del aceite, obtenidos desde la entrada de las olivas en la almazara hasta la obtención de aceite tanto en sistemas de dos fases, de tres fases o, de prensado. Se exceptúa el alpechín.
• 2. Brisa: residuo sólido formado por el conjunto de raspa, orujo y cascarilla resultantes del desraspado y del prensado de la uva.
• 3. Extracción por centrifugación continua de dos fases: sistema de separación de la fase acuosa y sólida de la mezcla obtenida en el proceso de molido de la oliva mediante la centrifugación, sin añadir agua, y donde se obtiene alperujo húmedo y aceite con muy poca agua.
• 4. Extracción por centrifugación continua de tres fases: sistema de separación de la fase acuosa y sólida de la mezcla obtenida en el proceso de molido de la oliva mediante la centrifugación obteniendo finalmente aceite, alpechín y alperujo.
• 5. Extracción por prensado o tradicional: sistema en que la extracción del aceite de oliva se hace por presión, obteniendo finalmente aceite, alpechín y alperujo.
• 6. Extracción por sistemas mixtos: proceso en que la extracción de aceite de oliva se realiza mediante la mezcla de algunos de los sistemas de extracción antes mencionados.
• 7. Madres de vino: residuo que se deposita en los recipientes que contienen vino después de la fermentación, durante el almacenaje o después de un tratamiento autorizado, así como el residuo obtenido mediante filtración o centrifugación del anterior.
• 8. Alpechín: residuos líquidos, diferentes del aceite, obtenidos durante el proceso de extracción en las almazaras con sistema de tres fases o de prensado.
• 9. Alperujo: residuo de consistencia pastosa o sólida resultante de la extracción de aceite que contiene pulpa, cuesco y tegumento de la oliva, tanto en sistemas de prensado como en sistemas de dos y tres fases.
• 10. Vinazas: efluentes líquidos que provienen del procesado de la uva para la producción de vino en las instalaciones de una bodega.

Artículo 3 Ámbito de aplicación

Se consideran incluidos dentro del ámbito de aplicación de este Decreto los efluentes producidos en el territorio de Cataluña siguientes:

• a) Las vinazas.
• b) Las aguas del procesado de las olivas.
• c) El alpechín.
• d) El alperujo.
• e) La brisa.
• f) Las madres del vino.

Artículo 4 Régimen

4.1 La aplicación agrícola de las vinazas y de las aguas del procesado de las olivas están sometidas a régimen de comunicación.

4.2 La aplicación agrícola del alpechín, el alperujo, la brisa y las madres del vino están sometidos a los regímenes siguientes:

• a) Declaración responsable, cuando la aplicación agrícola se realiza exclusivamente en terrenos destinados al cultivo gestionados por los centros de producción de estos residuos, es decir, la bodega o la almazara, o por los socios de estos centros de producción.
• b) Autorización en el resto de supuestos.

Artículo 5 Vinazas y aguas del procesado de las olivas

5.1 Con carácter previo al inicio de la aplicación agrícola y sólo una vez la bodega y/o almazara que gestiona las vinazas y las aguas del procesado de las olivas mediante la aplicación agrícola tiene que presentar a la dirección general competente en materia de agricultura una comunicación en la que se tiene que especificar el tipo de las vinazas o las de aguas del procesado de las olivas que se gestionan de acuerdo con este Decreto.

5.2 El contenido mínimo de la comunicación previa tiene que incluir los datos identificables y el tipo de centro productor, así como el tipo de efluente destinado a aplicación agrícola.

5.3 La comunicación previa en que hace referencia el apartado primero de este artículo es documento suficiente para la realización del transporte de los efluentes de bodegas y almazaras del centro productor hasta la parcela agrícola donde se realiza la aplicación.

5.4 La comunicación se formaliza en impreso normalizado, que tiene que elaborar la dirección general competente en materia de agricultura y que se puede descargar desde la sede corporativa electrónica de la Generalidad de Cataluña (http://www.gencat.cat), y desde la sede corporativa electrónica de la Generalidad de Cataluña dirigida a las empresas (http://canalempresa.gencat.cat/) u obtenerlo en cualquier dependencia del departamento competente en materia de agricultura. Estas solicitudes se tienen que dirigir a esta dirección general y se tienen que presentar en estas oficinas o en la Red de Oficinas de Gestión Empresarial, sin perjuicio de hacer uso del resto de medios establecidos en la Ley 26/2010, del 3 de agosto.

5.5 La bodega y/o almazara tiene la obligación de anotar en un libro-registro cada una de las aplicaciones de aguas del procesado realizadas durante la campaña dentro de los siete días siguientes a la realización de la aplicación.

5.6 El contenido mínimo del libro-registro tiene que incluir los datos identificables del centro productor, el volumen de vinazas o de aguas del procesado de las olivas generadas, así como la relación de parcelas, la dosis y la fecha en que se ha realizado la aplicación.

5.7 La información registrada de todas las aplicaciones de vinazas o de aguas del procesado de las olivas tiene que estar a disposición de la dirección general competente en materia de agricultura en el centro productor y se tiene que conservar al menos durante los cinco años posteriores a la fecha de la última anotación o del cese de la actividad.

Téngase en cuenta la disposición adicional del presente Decreto sobre las comunicaciones y las solicitudes por vía telemática.

Artículo 6 Residuos del procesado de la uva y las olivas

6.1 La aplicación agraria de los residuos del procesado de la uva y las olivas en los supuestos de la letra b) del artículo 4.2 requiere la formalización previa de la documentación de control de residuos pertinente y la anotación en el registro de residuos de cada una de las aplicaciones de residuos orgánicos realizadas durante las campañas, de acuerdo con el Decreto 93/1999, de 6 de abril, sobre procedimientos de gestión de residuos.

Con respecto a la documentación de control, habrá que adjuntar los datos de la aplicación de residuos orgánicos de bodegas y almazaras mediante la complementación de un formulario de datos, de acuerdo con el modelo aprobado por la Agencia de Residuos de Cataluña y que está disponible en su web (www.arc.cat), y en la sede corporativa electrónica de la Generalidad de Cataluña (http://www.gencat.cat) y en la sede corporativa electrónica de la Generalidad de Cataluña dirigida a las empresas (http://canalempresa.gencat.cat/). Esta solicitud se tiene que dirigir a la Agencia de Residuos de Cataluña y se tienen que presentar en estas oficinas o en la Red de Oficinas de Gestión Empresarial, sin perjuicio de hacer uso del resto de medios establecidos en la Ley 26/2010, del 3 de agosto.

El contenido mínimo del registro de las aplicaciones tiene que incluir los datos identificables del centro productor, el volumen de residuos gestionados, así como la relación de parcelas, la dosis y la fecha en que se ha realizado la aplicación.

6.2 La aplicación agraria de los residuos del procesado de la uva y las olivas en los supuestos de la letra a) del artículo 4.2 requiere la presentación previa de una declaración responsable por la que quien la suscribe declara, bajo su responsabilidad, que cumple los requisitos establecidos por la normativa vigente para realizar la aplicación agrícola, que dispone de la documentación acreditativa correspondiente y se compromete a mantener el cumplimiento de estos requisitos.

La declaración responsable se formaliza en impreso normalizado, que está disponible en la web de la Agencia de Residuos de Cataluña (http://www.arc.cat), y en la sede corporativa electrónica de la Generalidad de Cataluña (http://www.gencat.cat) y en la sede corporativa electrónica de la Generalidad de Cataluña dirigida a las empresas (http://canalempresa.gencat.cat). Esta declaración se tiene que dirigir a la Agencia de Residuos de Cataluña y se tiene que presentar en estas oficinas o en la Red de Oficinas de Gestión Empresarial, sin perjuicio de hacer uso del resto de medios establecidos en la Ley 26/2010, del 3 de agosto.

6.3 La brisa y las madres del vino que tengan por destino la aplicación en parcela agrícola también tienen que cumplir los requisitos que establece el Reglamento (CE) núm. 555/2008, de la Comisión, de 27 de junio, así como las disposiciones desarrolladas dentro del ámbito territorial de Cataluña que permiten ejecutar las obligaciones que se desprenden del mencionado reglamento.

6.4. Atendiendo al despliegue normativo a qué hace referencia el párrafo anterior, sólo se podrá autorizar la retirada bajo control, de acuerdo con el Reglamento (CE) 555/2008, de la Comisión, de 27 de junio de 2008, a la bodega que produzca anualmente menos de 40.000 kg de brisas y/o 4.000 kg madres. No obstante, se puede autorizar la retirada bajo control en bodegas que produzcan cantidades superiores si la persona interesada justifica la inviabilidad económica de llevar los subproductos a una destilería.

Téngase en cuenta la disposición adicional del presente Decreto sobre las comunicaciones y las solicitudes por vía telemática.

Artículo 7 Medidas generales

7.1 La aplicación agrícola de los efluentes producidos como consecuencia de la actividad de bodegas y almazaras, a las que se refiere este Decreto, se rige por el Código de buenas prácticas agrarias en relación con el nitrógeno aprobado por el departamento competente en materia de agricultura.

7.2 La aplicación agrícola de estos efluentes y residuos sólo se puede realizar en tierras de labranza. La aplicación no se puede hacer en márgenes, ribazos o lados de las parcelas.

Artículo 8 Almacenaje

8.1 Para los sistemas de almacenamiento de efluentes se tiene que cumplir lo siguiente:

• a) Con el fin de evitar cualquier tipo de filtración a través del suelo, los tanques o balsas de almacenaje tienen que ser impermeables.
• b) No se pueden utilizar materiales porosos sin recubrimiento, dado que se pueden producir filtraciones.
• c) El almacenaje tiene que tener volumen suficiente para contener los efluentes para una gestión correcta y evitar el derrame.

8.2 Para los sistemas de almacenamiento de productos sólidos, el suelo tiene que ser impermeable y hay que disponer de un sistema de recogida de los líquidos que rezuma el material mismo que ha almacenado, de las aguas de lluvia y de las aguas sucias en general.

Este sistema de recogida de líquidos tiene que garantizar la estanquidad y puede consistir o bien en el mismo sistema de almacenamiento, siempre que esté construido adecuadamente, o bien en una fosa de lixiviados.

Artículo 9 Dosis de aplicación

9.1 La dosis de aplicación agrícola de las vinazas no puede sobrepasar los 70 m³/ha y año.

9.2 Para el caso de las aguas del procesado de las olivas, la dosis máxima permitida durante la aplicación agrícola es de 60 m³/ha y año.

9.3 La dosis de aplicación agrícola permitida para el alpechín se limita a 30 m³/ha y año.

9.4 La aplicación de brisa y madres del vino no puede superar la dosis de 15 t/ha y año.

9.5 La aplicación de alperujo no puede superar la dosis de 3 t/ha y año.

9.6. Cuando se gestionen conjuntamente diversos efluentes líquidos, las dosis a considerar son las correspondientes a aquél que tenga las dosis establecidas más bajas.

9.7 La cantidad máxima de nitrógeno a aplicar en el suelo es la que se regula en el Decreto 136/2009, de 1 de septiembre, o normativa que lo sustituya.

Artículo 10 Distancias de aplicación y áreas de restricción

10.1 En la aplicación agrícola de los efluentes de bodegas y almazaras se tienen que respetar las distancias siguientes:

• a) Distancias a núcleos habitados: 100 m.
• b) Distancias en viviendas aisladas, polígonos industriales, centros de trabajo y áreas de ocio: 75 m.
• c) Distancias en puntos de captación de agua para producir agua de consumo humano: 100 m.
• d) Distancias a cursos de agua naturales: 100 m.
• e) Distancias a cursos de agua artificiales: 2 m.

10.2 La aplicación de los efluentes del procesado de la uva y de las olivas tiene que respetar en todo caso las limitaciones que resulten de los perímetros de protección establecidos por la Administración hidráulica en el ejercicio de sus competencias.

Artículo 11 Otras condiciones relativas a la aplicación

11.1 No se permite hacer aplicaciones de los efluentes de bodegas y almazaras en terrenos con pendientes locales superiores al 15%.

11.2 Queda prohibida la aplicación en terrenos encharcados, helados o nevados.

11.3 Las aplicaciones hace falta hacerlas de manera tal que no se produzcan corrientes superficiales.

11.4 La aplicación agrícola hace falta realizarla de manera uniforme.

11.5 Para al caso del alpechín, es obligatorio variar las parcelas receptoras de un año en otro, no pudiendo aplicar hasta que haya transcurrido un mínimo de dos años de la anterior aplicación.

Artículo 12 Sistema de inspección y control

12.1 El departamento competente en materia de agricultura y el departamento competente en materia de residuos tienen que establecer un plan de controles anual con el fin de velar por el cumplimiento de la normativa. Este plan tiene que incidir en aquellos parámetros con mayor riesgo para el medio ambiente. En caso de que de los resultados obtenidos resulte la posibilidad de afección al medio receptor, se tienen que adoptar las medidas necesarias.

12.2. Las personas que realicen las aplicaciones agrícolas de los residuos del procesado de la uva y las olivas descritas al artículo 6 tienen que realizar un control analítico sobre el medio receptor en relación con los fenoles, la salinidad, el potasio y los metales, con la frecuencia, extensión y parámetros que determine la Administración en función del impacto sobre el medio. Estos controles tienen que estar a disposición de los organismos encargados de la inspección.

Artículo 13 Régimen sancionador

El incumplimiento de las disposiciones de este Decreto se sanciona de acuerdo con la tipificación de infracciones y la determinación de sanciones que establece la normativa de residuos contenida en el Decreto legislativo por 1/2009, de 21 de julio, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley reguladora de residuos o en la que específicamente exista en materia de efluentes producidos en bodegas y almazaras.

Primera Aplicación supletoria

El Decreto 136/2009, de 1 de septiembre, o normativa que lo sustituya, es de aplicación subsidiaria excepto en aquellas referencias sobre periodos de aplicación y distancias de aplicación.

Segunda Comunicación electrónica

Las comunicaciones en qué hace referencia el artículo 5 y las solicitudes en que hace referencia el artículo 6 se puede hacer por vía telemática a partir del momento en qué los sistemas informáticos del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación y de la Agencia de Residuos de Cataluña permitan instrumentar los mecanismos adecuados para su puesta en funcionamiento, y de acuerdo con lo que regula el Decreto 56/2009, de 7 de abril, para el impulso y el desarrollo de los medios electrónicos a la Administración de la Generalitat.

Tercera Información a la Comisión Europea

En cumplimiento de lo que prevé el artículo 25.3 de la Directiva 2008/98/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 19 de noviembre de 2008, sobre los residuos y por la que se derogan determinadas directivas, se tiene que informar la Comisión Europea de la adopción de la presente normativa.

Disposición transitoria Capacidad de almacenaje

Los requerimientos relativos a la adecuación de la capacidad de almacenaje son exigibles a partir de un año a contar de la entrada en vigor del presente Decreto para aquellas empresas que opten por una gestión agrícola.

Disposición derogatoria

Se deroga el Decreto 290/1994, de 29 de septiembre, sobre normas adicionales de autorización de almazaras.

Disposición final Facultad de despliegue

Se autoriza al titular del departamento competente en materia de agricultura y al titular del departamento competente en materia de residuos a modificar los valores fijados por este Decreto con el fin de adaptarlos a los avances técnicos y de conocimiento y adoptar las medidas necesarias para su despliegue y ejecución.